Recolección de nueces pecanas: cómo y cuándo cosecharlas

Si te encantan los frutos secos y vives en las zonas 5 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, entonces puedes tener la suerte de poder recolectar nueces pecanas. La pregunta es: ¿cuándo es el momento de cosecharlas? Sigue leyendo para descubrir cómo recolectar nueces pecanas.

Cuándo cosechar nueces pecanas

Los majestuosos y esculturales árboles de nueces pecanas comienzan a soltar sus nueces en otoño, antes de que caigan las hojas. Dependiendo de la variedad y el clima, la cosecha de los árboles de nueces pecanas tiene lugar desde finales de septiembre hasta noviembre. Antes de que las nueces comiencen a caer, no se parecen en nada al producto final: nueces de color marrón claro con rayas oscuras. La nuez se forma dentro de una cáscara verde que se va oscureciendo a medida que se seca y la nuez madura. A medida que las nueces pecanas maduran, las cáscaras comienzan a agrietarse, lo que indica que están listas para ser recolectadas. Esta indicación es algo maravilloso para aquellos de nosotros que no nos gustan las alturas. No hay necesidad de trepar al árbol para comprobar si las nueces están listas.Una vez que las nueces pecanas están completamente maduras, se desprenden de la cáscara y caen al suelo. Este hecho lleva a la pregunta de si está bien cosechar las nueces pecanas antes de tiempo. «Temprano» es un término relativo. Las cáscaras de las nueces pecanas deben estar al menos agrietadas, pero sí, si desea trepar al árbol y recoger las que parecen estar listas, hágalo sin dudarlo. Un enfoque proactivo, como recogerlas del árbol, reducirá la posibilidad de que permanezcan en el suelo durante demasiado tiempo. Si las nueces pecanas se dejan en el suelo, especialmente en suelo húmedo, aumenta la posibilidad de que empiecen a pudrirse o de que sean llevadas por aves u otros animales salvajes.

Una vez que las nueces pecanas caen del árbol, siempre que el suelo esté seco, comienzan a secarse y curarse, lo que mejora su calidad. El curado aumenta el sabor, la textura y el aroma de las nueces pecanas. El suelo húmedo oscurece la cubierta de la semilla y aumenta los niveles de ácidos grasos, lo que hace que las nueces se vuelvan rancias y viejas. Si el otoño es inusualmente cálido, se puede quitar la cáscara de las nueces antes de que se pongan completamente marrones, pero es aconsejable retrasar la recolección de las nueces pecanas hasta que la cáscara esté completamente marrón para asegurarse de que la nuez esté completamente desarrollada.

Cómo recolectar nueces pecanas

La recolección de nueces pecanas es, por supuesto, increíblemente sencilla si se deja que caigan del árbol de forma natural. También se puede facilitar la caída de las nueces golpeándolas con un palo largo o sacudiendo las ramas. La clave para recolectar nueces pecanas del suelo es recogerlas lo antes posible, ya que, de lo contrario, se exponen al ataque de hormigas, pájaros y moho.

En la mayoría de los casos, las cáscaras se desprenderán de las nueces pecanas o permanecerán en el árbol. Algunas cáscaras pueden permanecer pegadas a las nueces, en cuyo caso será necesario pelarlas. Si hay muchas nueces con cáscaras muy pegadas, es probable que no estén completamente maduras.

Una vez recolectadas las nueces pecanas, es necesario secarlas o curarlas antes de almacenarlas. Se deben secar lentamente, extendiéndolas en una capa fina sobre una lámina de plástico en una zona con poca luz y aire circulante. Remueva las nueces con frecuencia para acelerar el proceso de secado y considere la posibilidad de soplar con un ventilador sobre ellas. Dependiendo de las condiciones, el secado tardará entre dos y diez días. Una nuez pecana correctamente seca tendrá un grano quebradizo y se separará fácilmente de su exterior.

Una vez secas las nueces pecanas, puede prolongar su vida útil refrigerándolas o congelándolas. Las nueces pecanas enteras (con cáscara) se conservan mucho más tiempo que las nueces peladas. Las nueces enteras se pueden almacenar durante un año a una temperatura de entre 0 y 7 °C (32 y 45 °F) o durante dos o más años a una temperatura de -17 °C (0 °F). Las nueces pecanas sin cáscara se pueden almacenar durante un año a una temperatura de 0 °C (32 °F) o durante dos o más años a una temperatura de -17 °C (0 °F).

Lo esencial para la recolección de nueces pecanas

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