Informations sur le gingembre japonais : comment cultiver des plants de gingembre myoga

Le gingembre japonais (Zingiber mioga) appartient au même genre que le gingembre, mais contrairement à ce dernier, ses racines ne sont pas comestibles. Les pousses et les bourgeons de cette plante, également connue sous le nom de gingembre myoga, sont comestibles et peuvent être utilisés comme une herbe aromatique dans la cuisine. Cependant, les utilisations du gingembre japonais ne se limitent pas à l’alimentation ; cette jolie plante vivace peut également ajouter un intérêt visuel au jardin.

Qu’est-ce que le gingembre japonais ?

Le gingembre japonais, également appelé gingembre myoga ou simplement myoga, est une plante vivace herbacée originaire du Japon et de la péninsule coréenne. Il n’était pas très répandu aux États-Unis, mais on le trouve désormais plus facilement dans les pépinières. Vous pouvez cultiver le myoga en plein air dans des parterres partiellement ombragés ou dans des pots, à l’intérieur ou à l’extérieur. Il atteint environ 46 cm de haut, mais peut doubler de taille si vous utilisez de l’engrais. Les bourgeons et les jeunes pousses sont récoltés pour être consommés.

Comment cultiver le gingembre japonais myoga

Le myoga est rustique dans les zones 7 à 10, mais il se cultive également très bien en pot, que vous pouvez rentrer à l’intérieur pour éviter le gel. Utilisez un sol riche qui se draine bien, mais qui reste humide, et choisissez un emplacement qui bénéficie d’au moins une ombre partielle tout au long de la journée. Vous pouvez fertiliser le myoga pour le faire pousser plus haut, mais une fertilisation fréquente n’est pas nécessaire. Si vous ne récoltez pas les bourgeons de votre myoga, vous pouvez vous attendre à obtenir de jolies fleurs en été.

Informations sur le gingembre japonais pour la cuisine

Cet ingrédient est beaucoup plus courant au Japon, pays d’origine de la plante. Pour vous en procurer ailleurs, vous devrez peut-être cultiver du myoga dans votre jardin ou dans un pot. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable gingembre, la saveur des boutons floraux rappelle celle de la racine de gingembre, mais avec un léger goût d’oignon. Il est couramment utilisé en fines tranches pour garnir des plats salés et ajouter une saveur subtile. Utilisez-le pour agrémenter les salades, les plats de nouilles et tout autre plat que vous garniriez ou assaisonneriez avec des tranches d’oignon vert. La culture du gingembre myoga est un excellent choix, que vous souhaitiez ou non déguster ses bourgeons savoureux. Dans un jardin chaud et ombragé, ces plantes ajoutent un feuillage et une hauteur intéressants, ainsi que des fleurs à la fin de l’été.