Erbe aromatiche

Sebbene sia possibile essiccare o persino congelare le erbe aromatiche fresche per un uso successivo, sono sempre molto più saporite quando vengono utilizzate fresche, il che fa sorgere la domanda: come conservarle? Alcune erbe aromatiche sono resistenti, mentre altre sono delicate e hanno una durata di conservazione breve. Dopo averle raccolte, conservarle correttamente prolungherà la … Leggi tutto

Che cos’è il dong quai? Conosciuto anche come angelica cinese, il dong quai (Angelica sinensis) appartiene alla stessa famiglia botanica che comprende verdure ed erbe aromatiche come il sedano, le carote, l’aneto e il prezzemolo. Originaria della Cina, del Giappone e della Corea, l’erba dong quai è riconoscibile durante i mesi estivi dai grappoli a … Leggi tutto

La portulaca è una pianta infestante che tormenta molti giardinieri e perfezionisti del giardino. La Portulaca oleracea è tenace, cresce in una varietà di terreni e ricresce dai semi e dai frammenti di stelo. Una domanda importante per qualsiasi giardiniere che cerchi senza successo di sradicare questa erbaccia è: si può mangiare la portulaca? La … Leggi tutto

Considerato da alcuni solo un’erbaccia invasiva e da altri una delizia culinaria, il cardo appartiene alla famiglia delle Cardoidee e, nell’aspetto, è molto simile al carciofo; infatti viene anche chiamato cardo carciofo. Ma allora cos’è il cardo: un’erbaccia o una pianta medicinale o commestibile utile? Il cardo raggiunge un’altezza massima di 1,5 m e una … Leggi tutto

Coltivare le proprie erbe aromatiche è una gioia per ogni buongustaio, ma cosa succede quando le erbe buone diventano cattive? Anche se sembra un gioco di parole banale tratto dal titolo di una serie TV, controllare le erbe invasive a volte è una realtà. Continua a leggere per scoprire cosa fare quando le erbe aromatiche … Leggi tutto

La salvia è un’erba molto popolare da coltivare in giardino, e a ragione. Il profumo e il sapore delle sue foglie sono unici, rendendola molto apprezzata in cucina. Molti giardinieri si limitano alla salvia verde, ma un’alternativa interessante che sta guadagnando popolarità è la salvia tricolore. Le piante di salvia tricolore sono così interessanti perché … Leggi tutto

Quando iniziate il vostro orto di erbe aromatiche indoor per un comodo utilizzo in cucina, assicuratevi di includere alcune piante di cerfoglio. Coltivare il cerfoglio in casa vi fornirà un’abbondanza di questa erba aromatica annuale dal profumo delicato da utilizzare in cucina. Il cerfoglio è parte integrante della miscela “fines herbes” (una combinazione di erbe … Leggi tutto

Il 6 agosto è la Giornata Nazionale della Senape. È il condimento preferito dagli americani per gli hot dog e i consumatori statunitensi acquistano circa 40 milioni di libbre di senape all’anno. Ma sapevate che le stesse piante che i giardinieri coltivano per le foglie di senape possono essere utilizzate per produrre questo condimento? Una … Leggi tutto

Il tanaceto (Tanacetum vulgare) è un’erba perenne europea che un tempo era molto utilizzata nella medicina naturale. Si è naturalizzata in molte parti del Nord America ed è persino considerata un’erbaccia nociva in zone come il Colorado, il Montana, il Wyoming e lo Stato di Washington. Nonostante ciò, il tanaceto è una pianticella graziosa che … Leggi tutto

L’acetosa francese (Rumex scutatus) potrebbe non essere una delle erbe aromatiche che si trovano nel reparto spezie del supermercato locale, ma ha una lunga storia di utilizzo. Conferisce un sapore simile agli agrumi a molti tipi di piatti. Questa pianta perenne può essere utilizzata fresca o in cucina. Può anche crescere come un’erbaccia nelle giuste … Leggi tutto