Was ist Smallage: Wie man wilde Selleriepflanzen anbaut

Wenn Sie jemals Selleriesamen oder Salz in einem Rezept verwendet haben, dann haben Sie eigentlich keine Selleriesamen verwendet. Stattdessen handelt es sich um die Samen oder Früchte des Krauts „Smallage”. Smallage wird seit Jahrhunderten wild geerntet und angebaut und in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Es wird auch als wilder Sellerie bezeichnet und hat tatsächlich viele der gleichen Eigenschaften. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Wildsellerie und andere interessante Informationen über das Liebstöckelkraut zu erfahren.

Was ist Liebstöckel?

Wie bereits erwähnt, wird Liebstöckel (Apium graveolens) oft als Wildsellerie bezeichnet. Es hat einen ähnlichen, aber intensiveren Geschmack und Geruch als Sellerie und sieht ähnlich aus, aber die Stiele werden normalerweise nicht gegessen. Die Stiele von Smallage sind viel faseriger als die von Sellerie.

Die Blätter können auf vielfältige Weise verwendet werden und haben einen starken Selleriegeschmack. Sie sehen fast genauso aus wie glatte Petersilie. Die Pflanzen werden etwa 46 cm hoch.

Weitere Informationen zur Liebstöckelpflanze

Liebstöckel blüht mit unscheinbaren weißen Blüten, aus denen Samen entstehen, die oft zur Herstellung von Selleriesalz verwendet werden. Das Kraut soll einige Insekten, wie z. B. den Kohlweißling, abwehren. Daher eignet es sich gut als Begleitpflanze für Pflanzen aus der Familie der Brassicaceae.

Der Renaissance-Magier Agrippa stellte fest, dass Liebstöckel in Verbindung mit anderen Kräutern nützlich war, und verbrannte ihn als Weihrauch, um Geister zu vertreiben oder zusammenzubringen. Die alten Römer brachten Liebstöckel mit dem Tod in Verbindung und verwendeten ihn in ihren Trauerkränzen. Auch die alten Ägypter verbanden das Kraut mit dem Tod und flochten es in Trauerkränze ein. Es soll auch um den Hals von König Tutanchamun getragen worden sein.

Je nach Jahrhundert wird ihm eine beruhigende und sedierende oder eine sexuell stimulierende und erregende Wirkung zugeschrieben. Gichtkranke haben wilden Sellerie verwendet, um den Harnsäurespiegel in ihrem Blut zu senken, da das Kraut mehrere entzündungshemmende Wirkstoffe enthält.

Das Kraut Liebstöckel wird nicht nur als wilder Sellerie bezeichnet, sondern auch als Sumpfpetersilie und Blattsellerie. Der Sellerie, den wir heute kennen, wurde im 17. und 18. Jahrhundert durch selektive Züchtung entwickelt.

Wie man wilden Sellerie anbaut

Wilder Sellerie ist eine zweijährige Pflanze, was bedeutet, dass sie im zweiten Jahr blüht und Samen bildet. Manchmal wird sie auch als einjährige Pflanze bis zu einer Temperatur von -15 °C angebaut. (-15 °C), überlebt aber in wärmeren Regionen als zweijährige Pflanze.

Die Samen können zunächst drinnen ausgesät und dann nach draußen gepflanzt werden, sobald in Ihrer Region keine Frostgefahr mehr besteht. Andernfalls säen Sie die Samen kurz nach dem letzten Frost im Frühjahr im Freien aus.

Säen Sie die Samen 1 cm tief und bedecken Sie sie nur leicht mit Erde in Reihen an einem sonnigen Standort im Garten. Die Samen sollten nach etwa einer bis zwei Wochen keimen. Die Sämlinge auf einen Abstand von etwa 31 cm ausdünnen.

Die Blätter vor der Blütezeit nach Bedarf ernten oder die gesamte Pflanze ernten, indem man sie zu ¾ abschneidet. Wenn Sie Samen ernten möchten, warten Sie bis zum zweiten Jahr nach der Blüte und ernten Sie dann die getrockneten Samen. Wenn Sie die Blüten nicht abschneiden oder abkneifen, sät sich die Pflanze später im Jahr selbst aus.