Verwendung von Wacholderbeeren – Was man mit Wacholderbeeren machen kann

Im pazifischen Nordwesten wachsen viele Wacholderbüsche, kleine immergrüne Sträucher, die oft mit Beeren bedeckt sind, die wie Blaubeeren aussehen. Da sie sehr fruchtbar sind und die Früchte Beeren so ähnlich sehen, stellt sich natürlich die Frage: „Kann man Wacholderbeeren essen?“ Wenn ja, was macht man mit Wacholderbeeren? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Wacholderbeeren verwendet, und um einige nützliche Rezepte mit Wacholderbeeren zu entdecken.

Kann man Wacholderbeeren essen?

Ja, Wacholderbeeren sind essbar. Wenn Sie alkoholische Getränke trinken, haben Sie sie vielleicht sogar schon einmal probiert, ohne es zu wissen. Wacholderbeeren verleihen einem Gin Martini sein einzigartiges Aroma. Während Gin in der westlichen Kultur seit über 300 Jahren ein beliebtes alkoholisches Getränk ist, werden Wacholderbeeren bereits seit dem 16. Jahrhundert medizinisch verwendet.

Wie verwendet man Wacholderbeeren?

Der Gewöhnliche Wacholder (Juniperus communis) gehört zur Familie der Cupressaceae, die etwa 60 bis 70 Arten aromatischer immergrüner Pflanzen in der gesamten nördlichen Hemisphäre umfasst. Er ist die am weitesten verbreitete Nadelbaumart der Welt und kommt am häufigsten in den nördlichen gemäßigten Regionen vor. Männliche und weibliche Fortpflanzungsorgane befinden sich auf getrennten Pflanzen, sodass nur die weiblichen Pflanzen Früchte tragen. Diese Beeren reifen in ein bis drei Jahreszeiten und enthalten ein bis zwölf Samen, wobei die Norm bei etwa drei liegt. In der Vergangenheit wurden Wacholderbeeren vor allem medizinisch verwendet. Sie wurden von den alten Griechen sowie den Arabern und Indianern zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt. Die Beeren wurden entweder roh gekaut oder zu einem Tee aufgegossen, um Magen-Darm-Beschwerden, rheumatische Schmerzen sowie Rücken- und Brustbeschwerden zu behandeln. Wacholder ist reich an ätherischen Ölen und wird seit über 5.000 Jahren in der Aromatherapie als Heilpflanze verwendet. Diese Wissenschaft nutzt ätherische Öle in Massagen, Bädern oder Tees, um nicht nur die Gesundheit, sondern auch die Schönheit zu fördern.

Was man mit Wacholderbeeren machen kann

Dr. Sylvuis erfand Gin 1650 in den Niederlanden, obwohl er ursprünglich nicht als Spirituose, sondern als Heilmittel gegen Nierenleiden entwickelt wurde. Die Mixtur war ein Erfolg, allerdings weniger wegen ihrer Wirkung auf die Nieren als vielmehr wegen ihres Alkoholgehalts. Wenn Sie nach einer Verwendung für Wacholderbeeren suchen, könnten Sie natürlich in die Fußstapfen von Dr. Sylvuis treten und Ihren eigenen Gin oder Bathtub Gin herstellen, aber es gibt auch viele andere Möglichkeiten, Speisen mit dem einzigartigen Geschmack von Wacholder zu verfeinern. Es gibt zahlreiche Rezepte mit Wacholderbeeren, die hausgemachtem Sauerkraut ein interessantes Aroma verleihen oder zu einer Tinktur verarbeitet werden können, um alkoholischen oder alkoholfreien Getränken eine blumige, kiefernartige Note zu verleihen. Sie werden vor allem zum Würzen von stark aromatischem Wildfleisch wie Fasan oder Hirsch verwendet. Sie passen hervorragend zu Glühwein und verfeinern Marmeladen wie Rhabarber-Wacholderbeeren-Marmelade. Probieren Sie doch einmal, Ihrer nächsten Portion Bratkartoffeln Wacholderbeeren hinzuzufügen. Heizen Sie den Backofen auf 177 °C vor. Geben Sie Olivenöl und Wacholderbeeren in eine Backform und stellen Sie diese für einige Minuten in den vorgeheizten Backofen, um die Beeren zu erwärmen und ihre ätherischen Öle freizusetzen. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und geben Sie kleine Kartoffeln (verwenden Sie rote, gelbe, violette oder alle drei) zusammen mit einigen frisch zerdrückten Knoblauchzehen in das aromatisierte Olivenöl. Die Kartoffeln etwa 45 bis 50 Minuten lang rösten, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer frischem Zitronensaft vermengen.