Nationaler Kohl-Tag: Geschichte und Wissenswertes über Kohl

Egal, welches Kohlgericht Ihr Lieblingsgericht ist, feiern Sie den Nationalen Kohl-Tag (17. Februar) mit einer köstlichen Kohlspeise! Dieses außergewöhnliche Gemüse ist reich an Vitamin K. Eine Tasse (89 Gramm) deckt 85 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Kohl ist arm an Kalium und Kalzium, was für Menschen, die eine nierenfreundliche Ernährung befolgen, eine gute Nachricht ist. Kohl gilt auch als herzgesundes Lebensmittel. Das Beste daran ist, dass Kohl ein relativ preiswertes Gemüse ist.

Haben Ihnen diese interessanten Fakten über Kohl gefallen? Anlässlich des Nationalen Kohl-Tages wollen wir uns einmal ansehen, wie dieses knackige Gemüse in unser Leben gekommen ist. Hier finden Sie einen Überblick über die Geschichte der Kohlpflanze, den Sie sich ansehen können, während Sie Ihr Lieblingsgericht für den Nationalen Kohl-Tag planen.

Geschichte der Kohlpflanze

Wenn wir uns mit der Geschichte des Kohls befassen, müssen wir zunächst verstehen, dass viele moderne Gemüsesorten der Gattung Brassica aus dem sogenannten Wild- oder Urkohl hervorgegangen sind. Zu diesen unterschiedlichen Arten gehören Grünkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl sowie die uns bekannten und beliebten Kopfkohlsorten.

Unsere Liebe zu Kohlpflanzen begann vor Tausenden von Jahren, vielleicht sogar schon zu der Zeit, als die Menschen der Antike beschlossen, ihr eigenes Gemüse anzubauen, anstatt auf der Suche nach essbaren Pflanzen durch die Landschaft zu streifen. Es wird angenommen, dass die Vorfahren der Kohlpflanzen irgendwo im östlichen Mittelmeerraum Europas ihren Ursprung haben, aber ihr natürlicher Lebensraum könnte sich auch bis nach Kleinasien erstreckt haben.

Die Vorfahren oder Wildformen des Kohls waren Blattpflanzen, daher ist es naheliegend, dass Grünkohl als erstes domestiziert wurde. Diese Abweichung im Stammbaum resultierte aus der Selektion von Pflanzen mit immer größeren Blättern. Wenn Sie Grünkohl mögen, sind Sie nicht allein. Es wird angenommen, dass Gärtner dieses Blattgemüse seit mehr als 4.000 Jahren anbauen.

Wenn Sie nun denken, dass es ewig dauert, bis die Köpfe Ihrer selbst angebauten Kohlpflanzen erscheinen, so mussten unsere Vorfahren als Gärtner noch viel länger warten. Durch weitere Pflanzenauswahl und vielleicht eine unerwartete Mutation entstanden schließlich primitive Formen von Kopfkohl. Wissenschaftler glauben, dass diese Art von Kohl, die eine dichte Ansammlung von Blättern an der oberen Mitte des Stiels bildete, möglicherweise bereits im ersten Jahrhundert n. Chr. eine eigenständige Sorte war.

Es dauerte noch eine Weile, bis die charakteristischen Hartkopfkohlsorten auftauchten. Erst im 13. Jahrhundert werden in der Literatur rundköpfige Kohlsorten erwähnt. Schriftliche Dokumente aus England belegen die Existenz roter Kohlsorten im 16. Jahrhundert. Aber erst im 17. Jahrhundert wurden erstmals flache Sorten von Grünkohl beschrieben. Kegelköpfige Kohlsorten tauchten im folgenden Jahrhundert auf.

Heute werden weltweit über 400 Kohlsorten angebaut. Ob Sie nun die gekräuselten Blätter des Wirsingkohls, die kegelförmige Form des Early Jersey Wakefield oder die üppige Farbe des Red Acre mögen, es gibt eine Kohlsorte, die genau zu Ihnen passt. Das ist doch ein Grund zum Feiern!