Tipos de plantas de remolacha: aprenda sobre las diferentes variedades de remolacha

Si vives en un clima fresco, cultivar remolachas es el proyecto de jardinería perfecto para ti. No solo toleran bien las temperaturas más frías, sino que estas pequeñas bellezas son casi completamente comestibles; las hojas son excelentes en ensaladas y las raíces se pueden cocinar al vapor, asar o encurtir. Hay muchas variedades diferentes de remolacha, así que solo es cuestión de decidir qué tipos de plantas de remolacha te gustaría cultivar.

Cómo cultivar diferentes tipos de remolacha

La remolacha de mesa también se conoce como remolacha de jardín, nabo rojo o remolacha roja. Las hojas de la remolacha son muy ricas en vitamina A, mientras que la raíz es una buena fuente de vitamina C. Estas hortalizas de clima fresco son bastante fáciles de cultivar. La mayoría de los tipos de plantas de remolacha toleran el calor, pero prosperan realmente a temperaturas entre 15 y 18 °C (60 y 65 °F) a pleno sol y pueden soportar temperaturas frías cercanas al punto de congelación. Se pueden plantar 30 días antes de la fecha en que desaparecen las heladas en su región. Cultive las remolachas en un suelo suelto y bien drenado, que haya sido rastrillado para eliminar piedras y otros residuos que puedan afectar el desarrollo de la raíz. Si tiene un suelo muy arcilloso, aménjelo con materia orgánica. Asegúrese de que su suelo tenga un pH entre 6,2 y 6,8, ya que las remolachas son sensibles a la acidez. Plante las semillas de remolacha a ½ pulgada (1 cm) de profundidad, separadas una pulgada (2,5 cm) entre sí y con 12 a 18 pulgadas (31-46 cm) entre hileras. Aclare las plántulas dejando una separación de entre 1 y 3 pulgadas (1-8 cm) entre ellas.

Variedades comunes de remolacha

Como se ha mencionado, existen diferentes variedades de remolacha, cada una con sus propiedades únicas. La mayoría se cultiva por su raíz, que presenta diversas formas, tamaños y tonalidades, aunque algunas variedades, como la «Bull’s Blood», se cultivan principalmente por sus hojas. Algunas variedades de remolacha se cultivan por su capacidad para almacenarse durante largos periodos de tiempo. Existen varias variedades de remolacha de polinización abierta disponibles para los jardineros aficionados. La Crosby’s Egyptian es otra excelente variedad que se cultiva no solo por su raíz roja uniforme y dulce, sino también por sus tiernas y sabrosas hojas. Algunas de las variedades tradicionales de maduración más temprana incluyen: Detroit Dark Red (madura en 58 días), Early Wonder (52 días), Sangria (56 días)

Ruby Queen madura en 60 días y es muy tierna, dulce y con raíces uniformes, mientras que Lutz Green Leaf está lista en 70 días y es de color rojo púrpura con grandes hojas verdes sabrosas y se cultiva como un tipo de remolacha de invierno. Algunas de las variedades híbridas de remolacha incluyen:

• Avenger, que es buena para raíces verdes y rojas con forma de globo
• Big Red madura en 55 días y es una de las mejores productoras de final de temporada.
• Gladiator madura rápidamente, en solo 48 días, y es ideal para conservas.
• Pacemaker está lista en 50 días y tiene unas raíces excelentes.
• Red Ace madura en 53 días, tiene raíces dulces y un crecimiento vigoroso.
• Warrior tarda 57 días y tiene raíces uniformes, con forma de globo, que se desarrollan rápidamente y son de color verde con un ligero tono rojizo.

También hay variedades en miniatura de remolacha, como Little Ball (50 días) y Little Mini Ball (54 días), cuyas raíces solo alcanzan el tamaño de una moneda de un dólar y, por lo tanto, son extremadamente tiernas. También hay algunas variedades especiales de remolacha que se cultivan por sus características específicas.

• Cylindria (60 días) se cultiva por su forma alargada y cilíndrica, que da como resultado rodajas de igual tamaño.
• Touchstone Gold es una nueva variedad con raíces pequeñas y amarillas que conservan su color una vez cocidas.
• Green Top Bunching (65 días) tiene raíces de color rojo brillante con hojas de calidad superior para consumir como verdura
• Golden (55 días) tiene un precioso color amarillo mantecoso y un sabor dulce y suave
• Di Chioggia (50 días) es una variedad italiana tradicional conocida por su interior rayado de rojo y blanco, su sabor dulce y suave y su maduración temprana.

Sea cual sea el tipo de remolacha que decida cultivar, la mayoría de las remolachas se pueden almacenar durante varias semanas, ya sea en una bolsa en el frigorífico, en un sótano o en un hoyo excavado en el suelo antes de que se congele. Las remolachas se conservan mejor a 0 °C (32 °F) con un 95 % de humedad.