Was ist Akaziengummi: Verwendung und Geschichte von Akaziengummi

Vielleicht haben Sie den Begriff „Akaziengummi” schon einmal auf Lebensmitteletiketten gesehen. Es handelt sich dabei um einen häufig verwendeten Inhaltsstoff in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, der aber auch bei der Herstellung bestimmter Stoffe, pharmazeutischer Präparate, Tinten und sogar bestimmter Pigmente eine wichtige Rolle spielt. Akaziengummi wird aus Bäumen gewonnen, die in tropischen Regionen Afrikas wachsen. Akaziengummi hat in dieser Region eine lange Tradition als Naturprodukt und ist heute weltweit in Naturkostläden erhältlich.

Was ist Akaziengummi?

Akaziengummi wird auch Gummi arabicum genannt. Es wird aus dem Saft des Akazienbaums (Acacia senegal) gewonnen. Es wird sowohl medizinisch als auch zur Herstellung vieler Produkte verwendet. Tatsächlich erstreckt sich die Verwendung von Akaziengummi über zahlreiche Branchen. Es kann sogar ein wichtiger Bestandteil der täglichen Gesundheit sein. Weitere Informationen über Akaziengummi können Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Ein Großteil des Akaziengummis stammt aus dem Sudan, aber auch aus Nigeria, Niger, Mauretanien, Mali, Tschad, Kenia, Eritrea und Senegal. Es wird aus dem dornigen Akazienbaum Acacia senegal gewonnen, bei dem der Saft an die Oberfläche der Äste tritt. Die Arbeiter müssen sich den Dornen stellen, um den Saft während der Regenzeit von der Rinde zu kratzen. Der Saft wird unter Ausnutzung der natürlichen warmen Temperaturen der Region getrocknet. Dieser Vorgang wird als „Curing” bezeichnet. Jährlich werden unzählige Tonnen des Saftes zur Weiterverarbeitung nach Europa verschickt. Dort wird er gereinigt, in Wasser aufgelöst und erneut getrocknet, um ein Pulver herzustellen. Der Saft ist ein kaltes, wasserlösliches Polysaccharid. In seiner Gummi-Form verdünnt sich das Produkt mit steigender Temperatur. Diese variablen Formen machen es für eine Vielzahl von Produkten nützlich.

Historische Informationen zu Gummi arabicum

Gummi arabicum wurde erstmals in Ägypten bei der Mumifizierung verwendet, um die Bandagen zu befestigen. Es wurde sogar in Kosmetika verwendet. Bereits in biblischen Zeiten wurde die Substanz zur Stabilisierung von Farben eingesetzt. In der Steinzeit wurde sie als Lebensmittel und Klebstoff verwendet. In antiken griechischen Schriften wird ihre Verwendung zur Linderung von Blasen, Verbrennungen und Nasenbluten erwähnt. In späteren Epochen nutzten Künstler sie zum Binden von Pigmenten und in Tinten. In moderneren Zeiten fand es Verwendung in Klebstoffen, in der Textilherstellung und in frühen fotografischen Abzügen. Die heutigen Verwendungszwecke sind vielfältig, und Gummi arabicum ist in den meisten Haushalten zu finden.

Verwendung von Akaziengummi heute

Akaziengummi ist in Erfrischungsgetränken, Konserven und Tiefkühlkost, Snacks und Desserts enthalten. Es gilt als Stabilisator, Geschmacksfixierer, Klebstoff und Emulgator und verhindert die Kristallisation in zuckerhaltigen Lebensmitteln. Es ist reich an Ballaststoffen und fettfrei. Außerhalb des Lebensmittelbereichs wird es in Farben, Klebstoffen, Kosmetika, selbstdurchschreibendem Papier, Tabletten, Hustenbonbons, Porzellan, Zündkerzen, Zement, Feuerwerkskörpern und vielem mehr verwendet. Es verbessert die Textur, bildet einen flexiblen Film, bindet Formen, lädt Wasser negativ auf, absorbiert Schadstoffe und ist bei Verbrennung ein umweltfreundliches Bindemittel. Es wird auch in der Gesundheitsnahrungsmittelindustrie verwendet, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Appetit zu zügeln, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und Verdauungsprobleme zu behandeln.