Sind Vergissmeinnicht essbar: Tipps zum Verzehr von Vergissmeinnicht-Blüten

Haben Sie Vergissmeinnicht in Ihrem Garten? Diese ein- oder zweijährigen Kräuter sind sehr fruchtbar; ihre Samen können bis zu 30 Jahre lang im Boden ruhen, bis sie nach Lust und Laune keimen. Haben Sie sich jemals gefragt, ob man Vergissmeinnicht essen kann? Schließlich gibt es manchmal Hunderte dieser Pflanzen, zumindest in meinem Garten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob Vergissmeinnicht essbar sind.

Kann ich Vergissmeinnicht essen?

Ja, sie sind hübsch mit ihren kleinen blauen Blüten, aber ich habe so viele davon in meinem Garten, dass ich sie meistens ausreiße. Ich spreche von Zier-Vergissmeinnicht (Myosotis sylvatica). Wie sich herausstellt, sollte ich vielleicht darüber nachdenken, Vergissmeinnicht-Blüten zu ernten und zu essen, denn die Antwort auf die Frage „Sind Vergissmeinnicht essbar?“ lautet „Ja“.

Über essbare Vergissmeinnicht

Zier-Vergissmeinnicht (M. sylvatica) sind tatsächlich essbar. Sie wachsen in den USDA-Klimazonen 5 bis 9. Wenn Sie sicher sind, dass keine Pestizide verwendet wurden, verleihen sie Salaten oder sogar Backwaren eine schöne Farbe und eignen sich hervorragend als kandierte Blüten. Allerdings enthalten sie etwas Pyrrolizidin, eine leicht giftige Chemikalie, die bei Verzehr in größeren Mengen schädlich sein kann. Die Art M. sylvatica ist die essbarste unter den Vergissmeinnicht und dürfte weder bei Kindern noch bei Haustieren Probleme verursachen, wenn sie verzehrt wird. Eine andere Sorte namens Chinesisches Vergissmeinnicht (Cynoglossum amabile) und das Breitblättrige Vergissmeinnicht (Myosotis latifolia) gelten jedoch als leicht giftig für Weidetiere, die diese Arten von Vergissmeinnicht fressen. Das Chinesische Vergissmeinnicht, wegen seiner flaumigen Blätter auch Hundezunge genannt, ist eigentlich kein Vergissmeinnicht, sondern sieht nur so aus. Beide Pflanzen werden bis zu 61 cm hoch, gelten in einigen Bundesstaaten als invasiv und sind häufige Weidegräser, die in den USDA-Zonen 6 bis 9 vorkommen. Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie IRGENDWELCHE Kräuter oder Pflanzen zu medizinischen oder anderen Zwecken verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt oder einen medizinischen Kräuterkundigen, um Rat einzuholen.