Herbsttomaten – Was tun mit Tomatenpflanzen am Ende der Saison?

Die herrlichen Sommertage müssen zu Ende gehen und der Herbst hält Einzug. An Herbsttomatenpflanzen hängen in der Regel noch einige letzte Früchte in verschiedenen Reifestadien. Die Temperatur bestimmt, wann die Tomaten reifen, und kühlere Temperaturen verlangsamen den Prozess. Je länger Sie die Früchte jedoch an der Pflanze lassen, desto süßer werden die Herbsttomaten. Mit ein paar Tipps und Tricks können Tomaten am Ende der Saison immer noch köstlich sein.

Tomaten: Was man tun und was man lassen sollte

Begeisterte Gärtner haben in der Regel eine Liste mit Tipps und Tricks für den Tomatenanbau, müssen aber auch auf Überraschungen vorbereitet sein. Tomatenpflanzen am Ende der Saison können einem plötzlichen Frost ausgesetzt sein und schnell absterben. Allerdings ist im Herbst noch nicht alles verloren. Selbst Gärtner im Norden können die letzte Ernte retten und sie mit besseren Ergebnissen als im Laden gekaufte Früchte reifen lassen.

Wichtig sind guter Boden, die richtige Tomatensorte für Ihre Region und gute Anbaumethoden. Die schweren Früchte müssen abgestützt werden, um einen Bruch der Stiele zu vermeiden, und reichlich gegossen werden. Mulch hält die Feuchtigkeit zurück, und Tropf- oder Perltropfschläuche sind eine gute Möglichkeit, die Pflanzen zu gießen und Pilzbefall zu vermeiden. Achten Sie auf Schädlinge und entfernen Sie diese von Hand oder verwenden Sie Kieselgur, um Insektenbefall zu reduzieren.

Gegen Ende der Saison können Sie einen roten Plastikmulch um die Pflanzen legen, um die Reifung zu beschleunigen. Beobachten Sie schließlich die Wettervorhersage. Wenn die Temperaturen unter 10 °C fallen, beginnen Sie, die grünen Früchte zu pflücken und lassen Sie sie drinnen nachreifen.

Tomaten am Ende der Saison reifen lassen

Viele Gärtner legen Tomaten einfach an einen warmen Ort, damit sie reifen. Das funktioniert meistens, dauert aber eine Weile, sodass die Früchte anfangen könnten zu faulen, bevor sie rot werden. Eine schnellere Methode für Herbsttomaten ist, sie in eine Papiertüte mit Apfelscheiben oder einer reifen Tomate zu legen.

Überprüfen Sie sie täglich und pflücken Sie die Früchte, die Farbe angenommen haben. Denken Sie daran, dass weißlich-grüne Früchte länger zum Reifen brauchen als Tomaten, die bereits eine leicht orange Färbung aufweisen.

Eine weitere Möglichkeit zum Reifen ist, jede Frucht einzeln in Zeitungspapier einzuwickeln und bei Temperaturen zwischen 18 und 24 °C (65 und 75 °F) in einer einzigen Schicht zu lagern. Alternativ können Sie die ganze Pflanze ausreißen und kopfüber in der Garage oder im Keller aufhängen.

Was tun mit grünen Tomaten?

Wenn Sie keine Optionen mehr für Ihre Tomatenpflanzen am Ende der Saison haben, ernten Sie alles, was Sie können, auch die grünen Früchte. Grüne Tomaten sind ein köstliches Gericht, wenn sie richtig zubereitet werden, und gehören zur Standardküche des Südens. Schneiden Sie sie in Scheiben und tauchen Sie sie in Ei, Buttermilch, Mehl und Maismehl. Braten Sie sie und servieren Sie sie mit einem Dip oder verarbeiten Sie sie zu einem BLT-Sandwich. Köstlich.

Sie können sie auch zu Tex-Mex-Reis hinzufügen, um ihm eine pikante Note zu verleihen. Grüne Tomaten eignen sich auch hervorragend für Ketchup, Salsa, Relish und Pickles. Selbst wenn Ihre Früchte nicht alle reif werden, gibt es also noch viele leckere Möglichkeiten, die Ernte zu verwerten.

Lassen Sie sich nicht von kühleren Herbsttemperaturen und grünen Tomaten davon abhalten, eine volle Ernte einzufahren.