Kühle Wetterpflanzen: Wie sich Frosttemperaturen auf winterharte Pflanzen auswirken

Gibt es Gemüsesorten, die Frost überstehen können? Die Antwort lautet ja. Viele Wurzelgemüse und einige Kohlsorten vertragen leichten Frost, während bestimmte Blattgemüse, Kartoffeln und Erbsen auch stärkeren Frost aushalten. Aber wie wirken sich Minustemperaturen auf diese winterharten Gemüsesorten aus?

Minustemperaturen und winterharte Pflanzen

Obwohl Gärtner die Begriffe „Frost” und „Frost” oft synonym verwenden, gibt es einen Unterschied. Frost tritt auf, wenn Feuchtigkeit in der Luft Eiskristalle auf der Oberfläche der Pflanze bildet. Frost tritt auf, wenn sich Eis in und um die Zellen der Pflanze bildet.

Frostschäden entstehen, wenn sich das Wasser im Inneren der Pflanze ausdehnt, wenn es zu Eis wird. Dadurch platzen die Zellen der Pflanze, was zu irreversiblen Schäden am Pflanzengewebe führt. Im Allgemeinen haben frosttolerante Gemüsesorten mehr interzellulären Raum und können der Bildung von Eis im Inneren besser standhalten als frostempfindliche Pflanzen.

Frostschäden bei Gemüse, das für kaltes Wetter geeignet ist

Wenn sich Frost auf der Oberfläche von frosttolerantem Gemüse bildet, wird Feuchtigkeit aus den Zwischenräumen gezogen. Dies führt im Wesentlichen zu einer Dehydrierung der Zellen, wobei junge Pflanzen am anfälligsten für Schäden sind. Je nach Kulturpflanze kann dies zu einer Gelbfärbung des Laubs oder zum Abheben der Epidermis-Schicht des Blattes führen.

Andererseits führt Frostschäden bei Pflanzen, die bei kühlem Wetter wachsen, oft zu einem wasserdurchtränkten Aussehen der Blätter und Früchte. Das Laub von Blattgemüse kann schlaff werden. Mitglieder der Kohlfamilie können braun werden und einen starken Geruch verströmen. Große Fruchtkörper können verfaulen und zusammenfallen. Da Frostschäden irreversibel sind, ist ein Ernteausfall unvermeidlich.

Schutz von Gemüse vor Frost und Frostschäden

Frost und Frostschäden im späten Frühjahr und frühen Herbst sind für Gärtner am besorgniserregendsten. Im Frühjahr sind junge Pflanzen am anfälligsten für kalte Temperaturen, und selbst bei frosttolerantem Gemüse kann es zu Ernteausfällen kommen. Im Herbst kann ein früher Frost die Vegetationsperiode vorzeitig beenden. Gärtner können ihre Pflanzen mit folgenden Methoden schützen:

• Mulchen – Ein gewisser Schutz kann durch das Mulchen von winterharten Gemüsesorten erreicht werden. Mulchen hilft, die Bodenfeuchtigkeit und -wärme zu erhalten, bietet jedoch nur wenig Schutz vor sinkenden Umgebungstemperaturen.
• Abdecken – Eine der schnellsten Methoden, um Gemüse vor Frost zu schützen, ist das Abdecken der Pflanzen mit Stoffabdeckungen, alten Bettlaken, Decken, Körben oder Kartons. Das Abdecken der Pflanzen vor Einbruch der Dunkelheit speichert die Wärme und kann einen Schutz von 2 bis 6 Grad Fahrenheit oder 1 bis 3 Grad Celsius bieten.
• Tunnel– Pflanzengewebe, das in direktem Kontakt mit Reihenabdeckungen steht, kann anfällig für Frostschäden sein. Da niedrige und hohe Tunnel einen Bereich mit eingeschlossener Luft um die Pflanzen herum schaffen, sind diese Methoden zum Schutz von Gemüse bei kaltem Wetter während eines Frosts oft wirksamer. Aufgrund ihrer Transparenz können Tunnel viel länger als Reihenabdeckungen an Ort und Stelle belassen werden.

Gärtnern wird empfohlen, die Wettervorhersage zu beobachten, um Pflanzen, die kühles Wetter bevorzugen, vor Frost- und Frostschäden zu schützen. Beachten Sie, dass die Wettervorhersage die Oberflächenlufttemperaturen angibt, die mehrere Meter über dem Boden gemessen werden. Frost und Frostschäden treten auf, wenn die Temperaturen am Boden 0 °C oder weniger erreichen.