Geschichte des Amaranth-Anbaus

Amaranth (Amaranthus) ist eine große Pflanzenfamilie mit mehr als 60 Arten – allesamt stattliche einjährige Pflanzen mit breiten Blättern und beeindruckenden roten, violetten oder goldenen Blüten. Obwohl die Pflanze ein nährstoffreiches Getreidekorn produziert, wurde sie in den Vereinigten Staaten lange Zeit als lästiges Unkraut betrachtet. Eine Sorte ist sogar als „Schweinekraut” bekannt, da sie gerne auf Schweineweiden wächst. Abgesehen davon hat die Pflanze in letzter Zeit Anerkennung für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile gefunden. Amaranth ist reich an Vitaminen, glutenfrei und ein herzgesundes Protein-Kraftpaket. Die Blätter werden oft zum Kochen und in Salaten verwendet, und die Samen können zu Mehl gemahlen oder als Getreide verwendet werden, ähnlich wie Quinoa.

Geschichte der Amaranth-Pflanze

Die Geschichte des Amaranths ist interessant, aber nicht immer schön. Historiker glauben, dass die Pflanze ihren Ursprung in Peru hat. Sie war ein Grundnahrungsmittel für alte Zivilisationen, darunter die Mayas, Inkas und Azteken, die das Getreide in religiösen Zeremonien verwendeten. Die Pflanze war für die aztekische Zivilisation so heilig, dass das Getreide mit Blut vermischt und zu Kuchen geformt wurde, um die Götter zu ehren. Die Kuchen wurden dann in religiösen Zeremonien verzehrt. Ja, ich weiß. Amaranth blieb ein wichtiges Getreide, bis die spanischen Kolonisten kamen, die diese Praxis als barbarisch empfanden (meinen Sie?) und den Anbau von Amaranth-Getreidepflanzen verboten. Glücklicherweise bauten die Bewohner schwer erreichbarer Bergregionen die Pflanze weiterhin an. Im 15. Jahrhundert wurde eine Zierform des Amaranths in Europa eingeführt, und in den folgenden 300 Jahren verbreitete sich die Pflanze weiter auf der ganzen Welt. Heute wird sie in Südamerika, China, Indien, der Tschechischen Republik, Russland und den Vereinigten Staaten angebaut.

Anbau von Amaranth-Getreide

Der Anbau von Amaranth ist nicht schwierig, aber die Pflanze benötigt eine lange, heiße Wachstumsperiode von mindestens 50 bis 60 Tagen. Säen Sie die Samen direkt im Garten aus, wenn die Temperaturen Ende Mai oder Juni steigen. Die Pflanze benötigt tiefen, gut durchlässigen Boden und viel helles Sonnenlicht. Die Pflanzen werden höher und robuster, wenn Sie den Boden vor dem Pflanzen mit organischem Material wie Kompost oder Mist anreichern. Amaranth-Samen sind im Spätsommer oder Frühherbst erntereif. Beugen Sie den Stiel über eine Papiertüte oder einen Eimer und schütteln Sie den Samenkopf, um das Korn freizugeben. Wenn sich die Samen nicht leicht lösen lassen, lassen Sie die Blüte noch einige Tage reifen. Möglicherweise müssen Sie ein Netz oder einen Papiersack um die Blüten binden, um sie vor hungrigen Vögeln zu schützen. Wenn dies ein Problem darstellt, können Sie die Blüte auch abschneiden, in einen Papiersack legen und einige Tage trocknen lassen, dann schütteln, um die trockenen Samen zu entfernen.