Informationen zu Broccolini – Wie man Baby-Brokkoli-Pflanzen anbaut

Wenn Sie heutzutage in ein recht gutes Restaurant gehen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihre Beilage Brokkoli durch etwas ersetzt wurde, das Broccolini genannt wird und manchmal auch als Baby-Brokkoli bezeichnet wird. Was ist Broccolini? Es sieht ein bisschen wie Brokkoli aus, aber ist es das auch? Wie baut man Baby-Brokkoli an? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Broccolini und die Pflege von Baby-Brokkoli zu erfahren.

Was ist Broccolini?

Broccolini ist eine Kreuzung aus europäischem Brokkoli und chinesischem Gai Lan. Im Italienischen bedeutet das Wort „Broccolini“ Baby-Brokkoli, daher auch sein anderer gebräuchlicher Name. Obwohl er teilweise aus Brokkoli besteht, hat Broccolini im Gegensatz zu Brokkoli sehr kleine Röschen und einen zarten Stiel (kein Schälen erforderlich!) mit großen, essbaren Blättern. Er hat einen subtilen süß-pfeffrigen Geschmack.

Informationen zu Broccolini

Broccolini wurde über einen Zeitraum von acht Jahren von der Sakata Seed Company aus Yokohama, Japan, in Salinas, Kalifornien, im Jahr 1993 entwickelt. Ursprünglich hieß es „Aspabroc“ und ist eine natürliche, nicht genetisch veränderte Hybride. Der ursprüngliche Name „Aspabroc“ wurde gewählt, weil die Hybride an Spargel erinnert. 1994 ging Sakata eine Partnerschaft mit Sanbon Inc. ein und begann, die Hybride unter dem Namen „Asparation” zu vermarkten. Durch eine Partnerschaft mit der Mann Packing Company im Jahr 1998 erhielt die Pflanze schließlich den Namen Broccollini. Aufgrund der Vielzahl an Namen, unter denen Brokkoli bekannt ist, kann man ihn auch unter folgenden Bezeichnungen finden: Aspiration, Asparations, Sweet Baby Broccoli, Bimi, Broccoletti, Broccolette, Sprouting Broccoli und Tenderstem. Broccolini ist reich an Vitamin C und enthält außerdem Vitamin A und E, Kalzium, Folsäure, Eisen und Kalium, und das alles bei nur 35 Kalorien pro Portion.

Wie man Baby-Brokkoli anbaut

Der Anbau von Broccolini stellt ähnliche Anforderungen wie der Anbau von Brokkoli. Beide sind Pflanzen für kühles Wetter, wobei Broccolini kälteempfindlicher ist als Brokkoli, dafür aber auch weniger hitzeempfindlich. Broccolini gedeiht in Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Beginnen Sie mit der Aussaat im Frühjahr oder Frühherbst, je nachdem, wann Sie ernten möchten. Setzen Sie die Pflanzen im Freien aus, wenn sie vier bis sechs Wochen alt sind. Halten Sie einen Abstand von 31 cm zwischen den Pflanzen und 61 cm zwischen den Reihen ein. Im Zweifelsfall ist mehr Platz zwischen den Pflanzen vorzuziehen, da Broccolini zu einer recht großen Pflanze heranwachsen kann.

Pflege von Baby-Brokkoli

Mulchen Sie die Wurzeln der Pflanze, um Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut zu hemmen und die Pflanze kühl zu halten. Broccolini benötigt viel Wasser, mindestens 2,5 bis 5 cm pro Woche. Broccolini ist erntereif, wenn sich die Köpfe zu bilden beginnen und die Blätter ein leuchtendes Dunkelgrün haben, in der Regel 60 bis 90 Tage nach der Pflanzung. Wenn Sie warten, bis die Blätter gelb werden, sind die Broccolini-Köpfe welk statt knackig. Wie bei Brokkoli belohnt dich Broccolini, sobald der Kopf abgeschnitten ist und die Pflanze noch grün ist, mit einer letzten Ernte von Röschen.