Cayennepfeffer im Garten – Tipps für den Anbau von Cayennepfeffer

Möchten Sie Ihrem Leben etwas Würze verleihen? Versuchen Sie doch einmal, Cayennepfeffer (Capsicum annuum ‚Cayenne‘) anzubauen. Cayennepfefferpflanzen sind auch unter den Namen Guinea-Gewürz, Kuhhornpaprika, Aleva oder Vogelpaprika bekannt, werden jedoch häufiger als roter Pfeffer in Pulverform bezeichnet, der zum Würzen von Speisen in verschiedenen Küchen und für medizinische Zwecke verwendet wird. Benannt nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana, sind Cayennepfefferpflanzen mit Paprika, Jalapenos und anderen Paprikasorten verwandt, jedoch etwas schärfer als diese. Auf der Scoville-Skala wird Cayennepfeffer mit 30.000 bis 50.000 Einheiten bewertet – scharf, aber nicht so scharf, dass es einem die Socken auszieht. Diese Gattung Capsicum gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).

Wie man Cayennepfefferpflanzen anbaut

Der Anbau von Cayennepfefferpflanzen erfordert etwas Wärme. Chilischoten sind in ihrer natürlichen Umgebung in subtropischen und tropischen Regionen meist mehrjährig. Wenn Sie in einer Region mit einer langen Vegetationsperiode und viel Sonne leben, können Sie die Samen 10 bis 14 Tage vor dem letzten Frosttermin direkt im Garten aussäen. In gemäßigten Klimazonen werden Chilis als Einjährige angebaut. Wenn Sie Cayennepfefferpflanzen aus Samen ziehen möchten, sollten Sie dies daher am besten drinnen oder in einem Gewächshaus tun. Sie sind sehr empfindlich und reagieren empfindlich auf zu heißes oder zu kaltes Wetter. Säen Sie die Samen in einen leichten, gut durchlässigen Boden und halten Sie sie an einem sonnigen Standort bei einer Temperatur von mindestens 16 °C, bis die Samen nach 16 bis 20 Tagen keimen. Pflanzen Sie die wachsenden Cayennepfeffer-Sämlinge in Flachbeete mit einem Abstand von 5 bis 8 cm oder in einzelne Töpfe und lassen Sie sie sich allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen oder abhärten. Im Allgemeinen sollte die Auspflanzung im Freien sechs bis acht Wochen nach der Aussaat oder nachdem keine Frostgefahr mehr besteht, erfolgen. Wenn Sie sich jedoch für eine Auspflanzung entscheiden, bevor das Wetter frostfrei ist, ist es ratsam, die Pflanzen mit Reihenabdeckungen, Hot Caps und/oder durch Auspflanzen der Paprika durch schwarze Plastikfolie zu schützen. Um die Cayennepfefferpflanzen auf das Umpflanzen vorzubereiten, düngen Sie den Boden bei Bedarf mit Dünger oder organischem Kompost und vermeiden Sie dabei zu viel Stickstoff in einem Bereich mit voller Sonneneinstrahlung oder überwiegend voller Sonneneinstrahlung. Pflanzen Sie Ihre Paprikapflanzen in einem Abstand von 46 bis 61 cm (18 bis 24 Zoll) in einer Reihe.

Pflege von Cayennepfeffer

Cayennepfeffer benötigt feuchte Erde, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu übergießen. Zu nasse oder zu trockene Erde kann zu einer Gelbfärbung der Blätter führen. Organischer Mulch oder Plastikfolie helfen, Unkraut zu reduzieren und Wasser zu sparen. Bringen Sie jedoch keinen organischen Mulch aus, bevor sich die Erde auf 24 °C erwärmt hat. (24 °C). Cayennepfefferpflanzen können überwintern, wenn sie vor Frost geschützt oder ins Haus gebracht werden. Schneiden Sie die Pflanzen nach Bedarf zurück. Cayennepfeffer ist nach etwa 70 bis 80 Tagen erntereif. Wenn er reif ist, ist Cayennepfeffer 10 bis 15 cm lang und lässt sich leicht vom Stiel abziehen, obwohl es besser ist, ihn von der Pflanze abzuschneiden, um keine Schäden zu verursachen. Einige Früchte sind grün, teilweise grün oder gefärbt und sollten bei einer Temperatur von 13 °C (55 °F) gelagert werden. Die Ernte dauert bis zum ersten Frost im Herbst an.

Verwendung von Cayennepfeffer

Cayennepfeffer findet in zahlreichen Küchen Verwendung, von Cajun über mexikanisch bis hin zu verschiedenen asiatischen Gerichten. Cayennepfeffer kann entweder als Pulver oder in seiner ganzen Form in Gerichten wie Sichuan-Speisen mit Essigsaucen verwendet werden. Die Früchte der Pflanze werden in der Regel getrocknet und gemahlen oder zu Brei verarbeitet und zu Kuchen gebacken, die wiederum gemahlen und gesiebt werden, um sie zu verwenden. Die Früchte des Cayennepfeffers sind reich an Vitamin A und enthalten außerdem die Vitamine B6, E und C sowie Riboflavin, Kalium und Mangan. Cayennepfeffer wird seit langem als pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel verwendet und wurde bereits im 17. Jahrhundert in dem Buch „Complete Herbal” von Nicholas Culpeper erwähnt.