Komatsuna-Pflanzenpflege: Tipps zum Anbau von Komatsuna-Grünzeug

Komatsuna ist möglicherweise das am meisten unterschätzte Gemüse überhaupt. Was ist Komatsuna? Ich würde sagen, die meisten von uns haben noch nie davon gehört, Komatsuna anzubauen; ich jedenfalls nicht. Als ich darüber las, begann ich mich zu fragen, wie Komatsuna schmeckt und wie man es anbaut. Lesen Sie weiter, um eine Fülle interessanter Fakten über Komatsuna zu erfahren.

Was ist Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) ist ein unglaublich widerstandsfähiges Gemüse, das manchmal als japanischer Senfspinat bezeichnet wird, obwohl es eigentlich kein Spinat ist, sondern zur Familie der Brassica gehört. Es ist eine zweijährige Pflanze, die sowohl sehr kalte Temperaturen als auch Hitze verträgt, obwohl extreme Hitze dazu führen kann, dass sie schießt. Es reift in nur 40 Tagen, ist trockenheitstolerant und kann in vielen Klimazonen das ganze Jahr über ausgesät und angebaut werden. Oh, und die Pflege von Komatsuna könnte nicht einfacher sein.

Wie schmeckt Komatsuna?

Die Pflanze wird sowohl wegen ihrer zarten Blätter als auch wegen ihrer Blütenstiele verwendet und kann roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter können in jedem Stadium geerntet werden und entweder einzeln abgeschnitten oder als ganze Pflanze geerntet werden. Wenn Sie nur ein paar Blätter pflücken, wachsen sie nach und verlängern so die Erntezeit. Der Geschmack von Komatsuna liegt irgendwo zwischen dem von mildem Senf und Kohl. Die jungen, zarten Blätter können mit anderen Blattgemüsen zu Salaten gemischt werden, während die reiferen Blätter eher für Pfannengerichte geeignet sind.

Weitere Fakten zu Komatsuna

Komatsuna ist eine Blattform der wilden Rübe und soll aus Pak Choi entwickelt worden sein. Es gibt eine Reihe von Sorten. Summerfest wird für die Pflanzung in der warmen Jahreszeit bevorzugt, obwohl es auch ziemlich winterhart ist. Torasan ist eine weitere Komatsuna-Sorte. Komatsuna wurde auch mit anderen Kohlarten gekreuzt, um einige einzigartige Sorten zu züchten, wie beispielsweise Misome, eine Kreuzung aus Komatsuna und Tatsoi, und Senposai, eine Kreuzung aus Komatsuna und normalem Kopfkohl.

Anbau von Komatsuna-Grünzeug

Beginnen Sie frühzeitig mit der Aussaat im Haus oder säen Sie die Samen direkt im Garten aus. Die meisten Sorten werden recht groß, zwischen 31 und 46 cm hoch, aber da sie nur in die Höhe wachsen, können sie relativ dicht beieinander gepflanzt werden. Vor dem Pflanzen benötigt Komatsuna jedoch Stickstoff, daher sollten Sie den Boden mit Kompost anreichern und während der Wachstumsphase einen stickstoffreichen Dünger verwenden. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von 15 cm und dünnen Sie sie auf 31 cm aus. Verwenden Sie die ausgedünnten Pflanzen in Salaten. Komatsuna erfordert nur sehr wenig Pflege, abgesehen von regelmäßiger Bewässerung, gelegentlicher Düngung und einem unkrautfreien Standort. Die Pflanzen sind anfällig für Flohkäfer und gelegentlich auch für Raupen. Verwenden Sie eine schwimmende Reihenabdeckung, um diese Schädlinge abzuwehren. Für eine ganzjährige Versorgung pflanzen Sie kleine Flächen nacheinander.