Erbsensprossen anbauen: Wie man Erbsensprossen für die Erbsensprossenernte anbaut

Wenn Sie nicht nur in Ihrem Garten, sondern auch in Ihrem Salat nach etwas Besonderem suchen, sollten Sie Erbsensprossen anbauen. Sie sind einfach zu züchten und schmecken köstlich. Erfahren Sie mehr darüber, wie man Erbsensprossen anbaut und wann der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist.

Was sind Erbsensprossen?

Erbsensprossen stammen von der Erbsenpflanze, in der Regel von Schnee- oder Zuckerschoten-Sorten. Einige von Züchtern bevorzugte Sorten sind Snowgreen, eine kurzstielige Rebsorte, Oregon Giant, eine krankheitsresistente Busch-Schneebohne, die an der Oregon State University entwickelt wurde, und Cascadia. Sie werden als junge 5 bis 15 cm lange Sprossen geerntet, einschließlich zwei bis vier Blattpaaren und den unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enthalten. Erbsensprossen haben einen subtilen Erbsengeschmack und eine leichte und knackige Textur.

Wie man Erbsensprossen verwendet

Wie man Erbsensprossen im Garten anbaut

Um Erbsensprossen im Garten anzubauen, ist ein kühles Klima mit einer Durchschnittstemperatur um die 18 °C (65 °F) am vorteilhaftesten. Pflanzen Sie Erbsensprossen genauso wie andere Erbsen. Säen Sie sie etwa 2,5 cm tief und halten Sie einen Abstand von 5 bis 10 cm zwischen den Erbsensprossen ein. Erbsensprossen können auch als Winterkultur in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung in den Monaten November bis März angebaut werden.

Ernte von Erbsensprossen

Etwa sechs bis acht Wochen nach der Aussaat können Sie mit der Ernte Ihrer Erbsensprossen beginnen. Die Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt zwischen 15 und 20 cm hoch sein. Ihre ersten Erbsensprossen der Saison sind die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Blattpaar, das abgeschnitten wurde, um die Verzweigung zu fördern. Schneiden Sie weiterhin alle drei bis vier Wochen die 5 bis 15 cm langen Triebe ab. Wählen Sie Erbsensprossen, die hellgrün, knackig und makellos sind. Erbsensprossen aus dem Garten mit Knospen und unreifen Blüten eignen sich, wie oben beschrieben, als schöne, essbare Garnierung oder für frische grüne Salate. Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Erbsensprossenpflanze, indem Sie sie im Juli auf eine Höhe von etwa 5 bis 10 cm zurückschneiden. Dadurch wird die Erbsenpflanze dazu angeregt, eine Herbsternte von Erbsensprossen zu produzieren. Die Erbsensprossen in Ihrem Garten können weiter geerntet werden, bis sie bitter schmecken, was in der Regel später in der Vegetationsperiode der Fall ist.