Gängige Kräuter für Thanksgiving: Verwendung von Topfkräutern für Festtagsgerichte

Mmmh, lecker. Der Duft des Thanksgiving-Festes! Allein beim Gedanken daran steigen mir die Aromen von mit Salbei gewürztem Truthahnbraten und Kürbiskuchen mit Zimt und Muskatnuss in die Nase. Während die meisten Amerikaner ein altes Familienrezept in ihr Thanksgiving-Essen integrieren, haben die meisten von uns einige Gemeinsamkeiten hinsichtlich der Kräuter und Gewürze, die wir an diesem Festtag verwenden. Jederzeit und überall kann uns der plötzliche Duft an einen besonderen Thanksgiving-Tag in unserem Leben zurückversetzen. Eine wunderbare und einfache Idee für den Feiertag ist es, eigene Kräuter für das Thanksgiving-Essen anzubauen. Wenn Sie einen Garten haben, können Sie die Kräuter natürlich dort anpflanzen. Eine alternative Idee ist die Verwendung von Kräutern in Töpfen für Ihre Festtagsgerichte. Viele gängige Thanksgiving-Kräuter können nicht nur in Innenräumen in Töpfen angebaut werden, sondern sind so auch das ganze Jahr über für die Küche verfügbar. Darüber hinaus eignen sich gängige Thanksgiving-Kräuter in Töpfen hervorragend als Tischdekoration für den Festtagstisch oder das Buffet.

Kräuter für Thanksgiving anbauen

Wenn Sie alt genug sind, um sich an einen Klassiker zu erinnern, gibt Ihnen das von Simon und Garfunkel gesungene Lied „Scarborough Fair“ einen Hinweis darauf, welche Kräuter Sie für Thanksgiving anbauen sollten. „Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian …“ Je nachdem, in welchem Teil des Landes Sie leben und welche lokale Küche Sie inspiriert, können Sie auch Lorbeer, Schnittlauch, Majoran, Oregano oder sogar Koriander hinzufügen. Die ersten vier gehören jedoch zu den am häufigsten verwendeten Kräutern und Gewürzen für Thanksgiving, deren Aroma Sie sofort in Träumereien versetzen kann. Lorbeer, Schnittlauch, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian sind allesamt Sonnenanbeter, die gut durchlässigen Boden bevorzugen und mit relativ wenig Wasser auskommen. Allerdings benötigen Kräuter in Töpfen mehr Wasser als solche, die im Garten gepflanzt sind, und sollten in einem Wintergarten oder an einem anderen Ort mit voller Sonneneinstrahlung stehen.

• Lorbeer wächst schließlich zu einem großen Baum heran, gedeiht aber eine Zeit lang gut in einem Kübel.
• Schnittlauch neigt dazu, sich auszubreiten, aber wenn man das Kraut ständig erntet, gedeiht es gut in einem Topf und kann dann im Frühjahr in den Garten gepflanzt werden.
• Majoran und Oregano gehören zur selben Familie und schmecken ähnlich, wenn sie im selben Topf wachsen. Daher sollten diese Kräuter getrennt gehalten werden. Beide breiten sich stark aus und sollten schließlich in den Garten umgepflanzt werden, damit sie sich gut entwickeln können.
• Rosmarin eignet sich hervorragend für Formschnitt und kann sowohl als Dekoration als auch als nützliches Küchenkraut verwendet werden. Auch hier gilt: Irgendwann werden Sie das Kraut wahrscheinlich in den Garten verlegen wollen, da es sich mit der Zeit eher zu einem Busch entwickelt. Rosmarin ist ein beliebtes Thanksgiving-Kraut, das zum Würzen von Kartoffeln oder zum Füllen von Truthähnen verwendet wird.
• Salbei passt gut zu Rosmarin und ist in vielen Sorten erhältlich, darunter auch bunte. Wenn Sie Topfkräuter für Festtagsgerichte verwenden, ist Salbei ein Muss für das Thanksgiving-Essen – wer möchte Salbei-Füllung?
• Thymian ist ein weiteres beliebtes Thanksgiving-Kraut, das ebenfalls dazu neigt, sich auszubreiten. Es gibt eine ganze Reihe von Thymiansorten, von kriechenden bis hin zu aufrecht wachsenden Arten.

Wie man Thanksgiving-Gartenkräuter in Kübeln anbaut

In Kübeln angebaute Kräuter benötigen nicht nur mehr Wasser als solche im Garten, sondern oft auch mehr Dünger. Die verwendete Wassermenge spült alle Nährstoffe aus dem Boden und muss daher häufiger, etwa alle vier Wochen, wieder aufgefüllt werden. Pflanzen Sie Ihre Kübelkräuter in gut durchlässige Blumenerde und stellen Sie sie an ein möglichst sonniges Fenster. Aufgrund der kürzeren dunklen Wintertage benötigen sie möglicherweise noch zusätzliches Licht. Jede Leuchtstoffröhre kann für zusätzliche Beleuchtung für die Kräuter sorgen, und die Gesamtzeit (zwischen Sonnenlicht und künstlichem Licht) sollte zehn Stunden betragen. Stellen Sie die Pflanzen 20 bis 24 cm von dieser alternativen Lichtquelle entfernt auf. Verwenden Sie Ihre Kräuter! Das Ernten ist einfach und sorgt nicht nur für eine konstante Versorgung mit frischen Kräutern, sondern stimuliert auch das Pflanzenwachstum, was zu einer kräftigeren und buschigeren Pflanze führt. Entfernen Sie die Blüten von den Kräutern, damit die Pflanze nicht denkt, dass sie am Ende ist, und nicht verkümmert oder abstirbt. Wenn Sie Topfkräuter für Festtagsgerichte verwenden, gilt als Faustregel drei zu eins, frisch zu getrocknet. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Teelöffel (5 ml) getrockneten Thymian vorsieht, verwenden Sie 3 Teelöffel (15 ml) frischen Thymian. Fügen Sie die meisten frischen Kräuter am ENDE der Garzeit hinzu, um ihren Geschmack (und ihre Farbe) zu erhalten. Einige der kräftigeren Sorten wie Thymian, Rosmarin und Salbei können in den letzten 20 Minuten der Garzeit oder sogar noch später hinzugefügt werden, beispielsweise beim Füllen von Geflügel.