Anbau von Rübengrün: Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Rübengrün

Rüben gehören zur Familie der Brassica-Gemüsearten, die in der kühlen Jahreszeit angebaut werden. Die Samen sollten im Frühjahr oder Spätsommer ausgesät werden, wenn man Rübengrün anbauen möchte. Die knolligen Wurzeln der Pflanzen werden oft als Gemüse gegessen, aber auch das Grün eignet sich hervorragend als pikante Beilage. Kohlrabi hat viele gesundheitliche Vorteile und liefert eine Menge Vitamin C und A. Wenn Sie wissen, wann Sie Kohlrabi ernten müssen, können Sie sicher sein, dass Sie diese Nährstoffe in ihrer besten Qualität nutzen.

Rübengrün im Garten

Rüben werden wegen ihrer dicken, fleischigen Wurzel oder Knolle gegessen. Sie werden seit über 4.000 Jahren angebaut und wurden möglicherweise schon von den alten Römern und frühen Griechen gegessen. Die Blätter und Stängel der Pflanze sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Rübengrün wird mit der südlichen Küche in Verbindung gebracht und ist ein wichtiger Bestandteil der regionalen Ernährung. Die beste Zeit, um Rübengrün zu ernten, ist, wenn es jung und klein ist, damit es den besten Geschmack hat. Das Grün muss gut gewaschen und gekocht werden, um die zähe Mittelrippe weich zu machen.

Anbau von Rübengrün

Rüben sind zweijährige Pflanzen, die Winterkälte benötigen, um Blüten und Samen zu bilden. Als Wurzelfrucht werden die Pflanzen bitter, wenn sie während heißer Perioden im Boden bleiben. Das Grün kann jederzeit im Frühjahr oder Herbst angebaut werden, solange der Boden warm genug für die Keimung ist. Die Blätter schmecken am besten, wenn sie jung geerntet werden. Die Methode zur Ernte von Rübengrün ist einfach, und Sie können die Blätter kontinuierlich ernten, sobald sie erscheinen. Dadurch wird die Bildung von Rübenknollen gehemmt, aber Sie erhalten frische, zarte Blätter für Ihre Rezepte. Rübengrün im Garten muss auf Zikaden, verschiedene Arten von Larven und Schnittwürmer überwacht werden.

Wie man Rübengrün erntet

Zu wissen, wie man Rübengrün erntet, ist nicht so wichtig wie der richtige Zeitpunkt für die Ernte. Rübengrün schmeckt am besten, wenn es morgens geerntet wird. Es sollte innerhalb weniger Stunden verbraucht werden. Verwenden Sie eine Schere oder Gartenschere für die „Cut-and-Come-Again”-Ernte. Schneiden Sie die Blätter nahe am Boden beginnend von außen ab. Nach ein bis zwei Wochen wachsen neue Blätter nach. Diese werden kleiner als die ursprünglichen Blätter, aber Sie können die Pflanze ein weiteres Mal ernten.

Gesundheitliche Vorteile von Rübengrün

Rübengrün ist reich an Vitamin A, das als Antioxidans wirkt. Eine Tasse gekochtes Rübengrün enthält etwa 1,15 Milligramm Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist. Kalzium ist ein weiterer Nährstoff, der in großen Mengen im Grün enthalten ist. Magnesium, Kalium, Vitamin C und K sind ebenfalls in der Pflanze enthalten, und eine Tasse enthält 5 Gramm Ballaststoffe. Vermeiden Sie es, das Blattgemüse zu lange zu kochen, da sonst einige Nährstoffe austreten und mit dem Kochwasser weggeworfen werden. Waschen Sie das Blattgemüse gründlich, um es von Sand zu befreien. Einige Köche entfernen die Rippen, aber das ist nicht notwendig. Köche aus dem Süden der USA bereiten eine Brühe oder „Pot-Likker” zu, um die Blätter zu schmoren, aber Sie können sie auch unter Rühren braten oder sogar frisch in Salaten verwenden.