Wenn Sie grüne Bohnen mögen, gibt es da eine ganz besondere Bohnensorte. In den meisten amerikanischen Gemüsegärten eher selten anzutreffen, aber in vielen asiatischen Gärten ein echtes Grundnahrungsmittel: die chinesische Langbohne, auch bekannt als Yardlong-Bohne, Schlangenbohne oder Spargelbohne. Was ist eine Yardlong-Bohne? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist eine Yard-Long-Bohne?
In meiner Gegend, dem pazifischen Nordwesten, sind die meisten meiner Freunde und Nachbarn asiatischer Herkunft. Sie sind Einwanderer der ersten oder zweiten Generation, die schon lange genug hier leben, um Cheeseburger zu genießen, aber noch nicht so lange, dass sie die Küche ihrer jeweiligen Kultur aufgegeben hätten. Daher bin ich mit der Yard-Long-Bohne recht vertraut, aber für diejenigen unter Ihnen, die sie nicht kennen, hier eine kurze Beschreibung. Die chinesische Langbohne (Vigna unguiculata) macht ihrem Namen alle Ehre, da sie bis zu 3 Fuß (0,9 m) lange Hülsen bildet. Die Blätter sind hellgrün und zusammengesetzt aus drei herzförmigen, kleineren Blättchen. Sowohl die Blüten als auch die Hülsen bilden sich in der Regel paarweise. Die Blüten ähneln in ihrem Aussehen denen der normalen grünen Bohnen, wobei die Farbe von weiß über rosa bis lavendelfarben variiert. Obwohl sie eher mit Augenbohnen als mit Stangenbohnen verwandt sind, schmecken chinesische Langbohnen ähnlich wie letztere. Manche Menschen finden, dass sie ein wenig nach Spargel schmecken, daher auch der alternative Name.
