Blumenkohlernte: Erfahren Sie mehr über das Pflücken von Blumenkohl

Blumenkohl ist eine beliebte Gartenpflanze. Eine der häufigsten Fragen, die uns gestellt wird, ist, wann man Blumenkohl schneiden oder wie man Blumenkohl ernten soll.

Wann ist Blumenkohl erntereif?

Wenn der Kopf (Blütenstand) zu wachsen beginnt, verfärbt er sich durch Sonneneinstrahlung und schmeckt bitter. Um dies zu vermeiden, wird Blumenkohl oft blanchiert, um die Sonne vom Kopf fernzuhalten und den Blumenkohl weiß zu halten. In der Regel geschieht dies, wenn der Kopf etwa die Größe eines Tennisballs oder einen Durchmesser von 5 bis 8 cm erreicht hat. Ziehen Sie einfach drei oder vier große Blätter nach oben und binden oder befestigen Sie sie locker um den Blumenkohlkopf. Manche Menschen bedecken sie auch mit Strumpfhosen. Da sich der Blumenkohlkopf unter idealen Wachstumsbedingungen recht schnell entwickelt, ist er in der Regel innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Blanchieren erntereif. Es ist ratsam, ihn im Auge zu behalten, um den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen und zu vermeiden, dass er zu reif wird, was zu einem körnigen Blumenkohl führt. Sie sollten den Blumenkohl ernten, sobald der Kopf voll ist, aber bevor er sich zu trennen beginnt. In der Regel ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten erreicht, wenn der Kopf einen Durchmesser von etwa 15 bis 31 cm hat.

Wie man Blumenkohl erntet

Der reife Kopf sollte fest, kompakt und weiß sein. Wenn Sie bereit sind, den Blumenkohlkopf zu ernten, schneiden Sie ihn vom Hauptstiel ab, lassen Sie jedoch einige der äußeren Blätter daran, um den Kopf zu schützen und seine Gesamtqualität bis zum Verzehr zu erhalten. Behandeln Sie den Kopf vorsichtig, da er leicht Druckstellen bekommt.

Nach der Blumenkohlernte

Nach der Ernte wird in der Regel empfohlen, den Kopf etwa 20 bis 30 Minuten lang in Salzwasser (2 EL auf 1 Gallone) einzuweichen. Dadurch werden eventuelle Kohlwürmer, die sich im Kopf verstecken, vertrieben. Diese Schädlinge kommen schnell heraus und sterben ab, sodass der Kopf nicht nur sicher verzehrt, sondern auch ohne Bedenken gelagert werden kann. Blumenkohl lässt sich am besten tiefgefroren oder in Dosen aufbewahren, aber in Frischhaltefolie eingewickelt hält er sich auch etwa eine Woche lang im Kühlschrank.