Spargelernte – Wie und wann man Spargel erntet

Das Warten auf die Spargelernte lohnt sich, und warten müssen Sie, wenn Sie ein neues Spargelbeet aus Samen oder Spargelgabeln angelegt haben. Die köstlichen Stangen sind erst im vierten Jahr nach der Aussaat essbar. Danach wird die Spargelernte von Jahr zu Jahr lohnender. Wenn man Spargel aus Samen pflanzt, kann man jede beliebige Sorte des Gemüses anbauen, aber wenn man einjährige Kronen pflanzt, kann man schneller Spargel ernten – drei Jahre nach dem Pflanzen der Kronen. Wenn Sie lernen, wie man Spargel erntet, sichern Sie die Lebensdauer Ihres Spargelbeets.

Männlicher oder weiblicher Spargel

Spargelpflanzen sind entweder männlich oder weiblich. Die weibliche Pflanze entwickelt viele Stangen, aber bei der Spargelernte erzielt man die ertragreichste Ernte mit männlichen Pflanzen. Um zu lernen, wie man Spargel erntet, muss man den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Pflanzen kennen, der sich leicht erkennen lässt, sobald das köstliche Gemüse erscheint und wächst. Weibliche Pflanzen verwenden einen Großteil ihrer Energie für die Samenproduktion und sind daran zu erkennen, dass später in der Saison rote, beerenartige Samen erscheinen. Männliche Pflanzen, die keine Energie für die Samenproduktion aufwenden, bieten dickere und längere Spargelstangen, die man sich beim Ernten von Spargel wünscht. Es gibt neuere Spargelsorten, die nur männliche Pflanzen bieten, die keine Bestäubung benötigen.

Wie man Spargel erntet

Spargel ist eines der ersten Gemüse aus dem Garten im Frühling. Wenn Sie wissen, wann Sie Spargel ernten müssen, können Sie den besten Geschmack aus Ihrer Ernte herausholen. Im dritten Wachstumsjahr, nachdem einjährige Kronen gepflanzt wurden, sind die Spargelstangen bereit für die Ernte. In diesem ersten Erntejahr (Jahr drei) sollten die Pflanzen nur im ersten Monat der optimalen Produktion geerntet werden. Wenn Sie die Spargelstangen in diesem wichtigen Wachstumsjahr länger als einen Monat lang entfernen, wird die Pflanze geschwächt und stirbt möglicherweise ab. Die Spargelernte sollte beginnen, wenn die Stangen 13 bis 20 cm lang und etwa so dick wie Ihr Finger sind. Natürlich variiert der Durchmesser zwischen männlichen und weiblichen Pflanzen. Die Länge kann zwar ausschlaggebend dafür sein, wann Sie Spargel ernten, aber Sie sollten ihn früh genug in der Saison ernten, damit er noch zart ist. Schneiden oder brechen Sie die Spargelstangen an der Stelle ab, die am nächsten an ihrer Verankerung an den faserigen Wurzeln liegt. Eine übermäßige Störung des Bereichs kann zu Schäden an Spargelstangen führen, die noch nicht aus dem Boden herausgewachsen sind. Sobald Sie wissen, wie man Spargel erntet, werden Sie sich in den kommenden Jahren an der Spargelernte im Frühling erfreuen. Ein richtig vorbereitetes und geerntetes Spargelbeet wird über viele Jahre hinweg einen steigenden Ertrag liefern, in der Regel bis zu 15 Jahre lang und möglicherweise sogar bis zu 30 Jahre, wobei die Ernte immer reichhaltiger wird.