Tipps zum Ernten und Trocknen von Rosmarin

Rosmarin ist ein winterhartes, immergrünes Kraut, das kräftig wächst und duftet. Das nadelartige Laub ist reich an aromatischen Ölen, die sich in Eintöpfen, Suppen und Saucen entfalten. Durch das Trocknen von Rosmarin lassen sich dieses Aroma und dieser Geschmack bewahren. Wenn Sie Rosmarin im Sommer zum Trocknen ernten, bleibt die Essenz der Pflanze erhalten und Sie können sie bequem in Ihrem Gewürzregal aufbewahren.

Rosmarin ernten

Tipps zum Trocknen von Rosmarin müssen auch Informationen zum richtigen Zeitpunkt enthalten. Die meisten Kräuter sind kurz vor der Blüte am besten, wenn die Öle ihren Höhepunkt erreichen. Schneiden Sie die Stängel morgens, kurz nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Hitze des Tages ihren Höhepunkt erreicht. Verwenden Sie eine Gartenschere, wenn Sie Rosmarin von ausgewachsenen Pflanzen mit holzigen Stängeln ernten. Waschen Sie die Stängel, bevor Sie mit dem Trocknen des Rosmarins beginnen.

Wie man frischen Rosmarin trocknet

Frischer Rosmarin ist am einfachsten zu verwenden, da die Blätter weich und biegsam sind. Es ist leicht, das Aroma des Krauts zu bewahren, aber durch das Trocknen von Rosmarin werden die Blätter hart und holzig. Bei der Trocknung von Rosmarin können die trockenen Nadeln zu Pulver gemahlen werden, um sie ohne die harte Textur zu verwenden. Sie können einen Rosmarinzweig einfach auf der Arbeitsplatte liegen lassen, dann trocknet er von selbst. Um jedoch Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, ist ein Dörrgerät sinnvoll. Trocknen Sie die Stängel in einer einzigen Schicht auf den Blechen des Dörrgeräts. Ziehen Sie die Blätter nach dem Trocknen ab und lagern Sie den Rosmarin ganz oder gemahlen. Andere Methoden zum Trocknen von Rosmarin sind das Aufhängen an einem Kleiderbügel oder das Abziehen der Blätter und das Trocknen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Eine hübsche und einfache Methode zum Trocknen von Rosmarin ist das Binden von Sträußen. Das Kraut ist mit seinen zahlreichen Blättern und seiner satten grünen Farbe sehr attraktiv. Wenn es zu einem Strauß gebunden und mit einem bunten Band verziert wird, verströmt es während des Trocknens einen frischen, immergrünen Duft. Hängen Sie die Sträuße an einem warmen, trockenen Ort auf, bis die Nadeln abfallen, und entfernen Sie dann die Blätter, indem Sie den Stiel über einer Schüssel oder einem Beutel nach oben reiben.

Wie man Rosmarin lagert

Die richtige Lagerung von Kräutern ist entscheidend für den Erhalt ihres Aromas und ihrer Verwendbarkeit. Kräuter wie Rosmarin lassen sich am besten an kühlen, dunklen Orten aufbewahren. Bewahren Sie Rosmarin in einem dicht verschlossenen Behälter auf, damit keine Feuchtigkeit eindringen und Schimmel verursachen kann. Getrocknete Kräuter sind viel länger haltbar als frische, aber auch sie sind nicht unbegrenzt haltbar. Am besten sortieren Sie Ihre unbenutzten Kräuter und Gewürze zweimal pro Jahr aus, um sicherzustellen, dass sie in bestem Zustand sind.