Kiwis ernten: Wie und wann man Kiwis erntet

Die Kiwi (Actinidia deliciosa), auch bekannt als chinesische Stachelbeere, ist eine große – bis zu 9 m hohe – holzige, laubabwerfende Kletterpflanze, die in China beheimatet ist. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Kiwis, die für den Anbau gezüchtet werden: Hardy und Golden. Die Frucht selbst hat eine schöne grüne Farbe mit winzigen, gleichmäßigen und essbaren schwarzen Kernen unter der flaumigen braunen Schale, die vor dem Verzehr entfernt wird. Diese subtropische Frucht gedeiht gut in den USDA-Klimazonen 8 bis 10. Eine ausgewachsene Kiwi-Pflanze kann nach acht bis zwölf Jahren bis zu 50 Pfund oder mehr Früchte tragen. Zu wissen, wann Kiwis geerntet werden müssen, kann etwas schwierig sein. Kommerzielle Kiwi-Erzeuger verwenden ein Gerät namens Refraktometer, das den Zuckergehalt der Früchte misst, um den Zeitpunkt der Kiwi-Ernte zu bestimmen. Das Refraktometer ist für die meisten Hobby-Kiwi-Erzeuger etwas teuer (etwa 150 Dollar), daher ist eine andere Methode zur Bestimmung des Erntezeitpunkts angebracht.

Wann und wie man eine Kiwi pflückt

Informationen zur Lagerung von Kiwis

Kiwis sind relativ lange haltbar – bei einer Temperatur von 0 bis -5 °C (31 bis 32 °F) bis zu vier bis sechs Monate, vorausgesetzt, die Früchte werden gekühlt und getrennt von anderen reifen Früchten gelagert, die Ethylengas abgeben und den Reifeprozess der Kiwis beschleunigen können. Um Kiwis zu lagern, kühlen Sie die Früchte so schnell wie möglich nach der Ernte und lagern Sie sie bei hoher Luftfeuchtigkeit. Je kälter die Temperatur für die Lagerung von Kiwis ist, desto länger sind sie haltbar. Für eine Lagerung von bis zu zwei Monaten pflücken Sie die Früchte, solange sie noch hart sind, und lagern Sie sie sofort im Kühlschrank in einer belüfteten Plastiktüte. Um die Kiwis reifen zu lassen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in eine belüftete Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane bei Raumtemperatur, um die Reifung zu beschleunigen. Sie reifen auch von selbst bei Raumtemperatur, es dauert nur etwas länger. Die Kiwis sind reif und essfertig, sobald sie sich weich anfühlen. Essen Sie sie sofort, da weiche Kiwis nicht sehr lange haltbar sind.