Ernte einer Rübenwurzel: Wie und wann man Rüben erntet

Rüben sind ein Wurzelgemüse, das schnell wächst und bereits nach zwei Monaten erntereif ist. Es gibt viele Sorten zur Auswahl, die sich in ihrer Reifezeit leicht unterscheiden. Wann sind Rüben erntereif? Sie können sie in verschiedenen Wachstumsstadien ernten. Der Zeitpunkt der Ernte hängt davon ab, ob Sie die robusten, großen Knollen oder die zarten, süßen jungen Wurzeln bevorzugen.

Wann sollten Rüben geerntet werden?

Es gibt verschiedene Methoden zum Ernten und Lagern von Rüben. Einige werden mit intakten Blättern und Stielen geerntet und gebündelt. Diese sollten am besten geerntet werden, wenn sie einen Durchmesser von 5 cm haben. Diejenigen, deren Blätter entfernt wurden, werden geerntet, wenn sie einen Durchmesser von 8 cm haben. Der tatsächliche Zeitpunkt für die Ernte einer Rübenwurzel hängt von der Sorte und Ihren Anbaubedingungen ab. Pflanzen, die unter weniger idealen Bedingungen wachsen, brauchen länger, um zu reifen. Wenn Sie Rübengrün ernten, verlangsamt dies ebenfalls die Produktion der Wurzel und es dauert länger, bis sie geerntet werden kann.

Wann sind Rüben reif für die Ernte?

Die Reifezeit vom Samen bis zur Ernte variiert zwischen 28 und 75 Tagen. Größere Sorten brauchen länger, um ihre volle Größe zu erreichen. Sie können sie auch ernten, wenn sie noch klein sind, dann sind sie süßer und milder im Geschmack. Rüben werden im Frühjahr oder Herbst ausgesät, aber die Herbsternte muss vor dem ersten starken Frost eingebracht werden. Allerdings scheinen sie einen süßeren Geschmack zu haben, wenn sie leichtem Frost ausgesetzt waren. Ihre Rübenernte sollte vor dem Einsetzen starker Fröste vollständig eingebracht werden, da die Wurzeln sonst im Boden aufbrechen und verfaulen können. Rüben lassen sich sehr gut kühl lagern, daher sollten Sie die gesamte Ernte bis zum Spätherbst einbringen. In gemäßigten Klimazonen bleibt die Rübenernte länger im Boden, indem Mulch um die Pflanzen herum aufgeschichtet wird, um die Wurzeln vor dem Einfrieren zu schützen.

Rübengrün

Rübengrün ist ein nahrhaftes, vielseitiges Gemüse. Sie können sie von jeder Rübensorte ernten, aber dies beeinträchtigt die Produktion der Wurzel. Es gibt Rübensorten, die große Blattköpfe bilden und nur zur Ernte von Rübengrün angebaut werden. Schneiden Sie das Blattgemüse nur einmal, wenn Sie eine Rübenernte der Wurzeln wünschen. Wenn Sie die Blätter abschneiden, verringern Sie die Fähigkeit der Pflanze, Sonnenenergie für die Nahrung zu gewinnen, die das Wachstum der Wurzel antreibt. Shogoin ist eine ausgezeichnete Sorte, die Sie nur für das Blattgemüse anbauen und nach der „Cut-and-Come-Again”-Methode mehrfach ernten können.

Lagerung der geernteten Rüben

Nach der Ernte einer Rübenwurzel schneiden Sie das Grün ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Die ideale Temperatur liegt bei 0 bis 2 °C, daher eignet sich der Kühlschrank hervorragend zur Lagerung der Wurzeln. Wenn Sie eine große Rübenernte haben, legen Sie sie in eine mit Stroh ausgelegte Kiste in einem kühlen Keller oder einer Garage. Achten Sie darauf, dass der Ort trocken ist, da die Wurzeln sonst Schimmelflecken bekommen. Bei einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 90 Prozent sind sie wie Zwiebeln und Kartoffeln mehrere Monate lang haltbar. Wenn Sie sich nicht sicher waren, wann Sie die Rüben ernten sollten, und nun holzige Wurzeln haben, schälen Sie diese und dünsten Sie sie, um zarteres Gemüse zu erhalten.