Heirloom-Spargelpflanzen – Ursprünge der Verwendung von Spargel im Garten

Obwohl das bekannte grüne Gemüse in vielen Teilen der Welt wild wächst, sind sich Historiker über die genaue Herkunft des Spargels nicht sicher. Es ist jedoch bekannt, dass er in Teilen Asiens und des Mittelmeerraums heimisch ist. Lesen Sie weiter, um mehr interessante Fakten über die Geschichte des Spargels zu erfahren.

Ursprünge der Verwendung von Spargel

In seinen Anfängen glaubte man, dass Spargel eine Reihe von Beschwerden lindern könne, darunter Zahnschmerzen und Herzprobleme. Er wurde als Diuretikum verwendet, und ein aus Spargel hergestelltes Einreibemittel wurde zur Vorbeugung von Bienenstichen angewendet. Die Geschichte des Spargels lässt sich mindestens 2.000 Jahre zurückverfolgen, als das Gemüse erstmals von den alten Römern angebaut wurde. Der Spargel war groß und schmal, ähnlich wie wilder Spargel. Spargel mit dickeren Stielen, der eher dem entspricht, den wir heute genießen, entwickelte sich erst im 18. Jahrhundert. Im 16. Jahrhundert gewann Spargel in England und Frankreich an Beliebtheit und wurde sehr geschätzt. Spargel, manchmal auch als „Speise der Könige” bezeichnet, wurde von Königshäusern und anderen angebaut, die sich Gewächshäuser leisten konnten, um ihr Lieblingsgemüse das ganze Jahr über genießen zu können.

Heirloom-Spargelpflanzen

Heirloom-Gemüse wird aus Samen angebaut, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Obwohl die Abgrenzungen variieren, sind sich die meisten Pflanzenexperten einig, dass Heirloom-Pflanzen mindestens 50 Jahre alt sein müssen – in der Regel stammen sie aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg. Heirloom-Gemüsesamen sind offen bestäubt, was bedeutet, dass sie auf natürliche Weise durch Insekten oder Wind bestäubt werden, ohne dass Menschen dabei helfen müssen. Im Gegensatz zu Hybriden bringen traditionelle Gemüsesorten Pflanzen hervor, deren Eigenschaften im Wesentlichen denen der Mutterpflanze entsprechen. Historiker sind sich ziemlich sicher, dass frühe europäische Siedler Spargel in die Neue Welt eingeführt haben, und wir wissen, dass Thomas Jefferson das Gemüse in seinen Gärten in Monticello angebaut hat. Zu den während der Kolonialzeit beliebten traditionellen Spargelsorten gehören die Washington-Sorten, darunter Martha Washington, Mary Washington oder Waltham Washington. Auch Joseph Coopers hellgrüner Spargel war im kolonialen Amerika beliebt. Weitere traditionelle Sorten sind Barr’s Mammoth und Palmetto, die im Süden lange Zeit beliebt waren. Conover’s Colossal, 1868 in New York eingeführt, ist noch immer erhältlich. Europäer bevorzugen in der Regel weißen Spargel, der unterirdisch angebaut wird, damit er nicht grün wird. Weißer Spargel hat normalerweise eine blasse apfelgrüne Farbe, oft mit einem Hauch von Violett an den Spitzen. Precoce D’Argenteuil, weiß mit rosafarbenen Knospen, war eine in Frankreich beliebte alte Sorte.