Hausgemachtes Ginger Ale direkt aus dem Garten

Ginger Ale ist ein spritziges Getränk mit einer langen Geschichte. Es wurde schon lange vor der kommerziellen Produktion von Gärtnern genossen, die ihre eigenen Zutaten anbauten. Heute können Sie Ihr eigenes Ginger Ale herstellen, indem Sie die wichtigsten Zutaten selbst anbauen. Selbstgemachtes Ingwerbier oder -ale ist weitaus besser als gekaufte Produkte, weshalb es für Liebhaber dieses Getränks wichtig ist, zu lernen, wie man selbstgemachtes Ginger Ale herstellt.

Ingwerbier besteht nur aus wenigen Zutaten. Das alte Ginger-Ale-Rezept hätte keinen kohlensäurehaltigen Getränkersatz verwendet, wie wir ihn heute kennen. Es wäre fermentiert worden, um die Bläschen zu erzeugen, was auch in heutigen Rezepten noch möglich ist. Zu den Vorteilen der Hausgärung gehören die Milchsäurebakterien und ihre positiven Eigenschaften für den Darm. Sie können diesen Schritt, der bis zu 10 Tage dauert, jedoch überspringen und stattdessen gekaufte Sodawasser verwenden. Das Ergebnis ist immer noch großartig und weitaus besser als ein Getränk aus der Dose.

Zutaten für Ingwerbier

Für die Herstellung von fermentiertem hausgemachtem Ingwerbier benötigt man lediglich frische Bio-Ingwerwurzeln, gefiltertes Wasser und Zucker. Einige Rezepte empfehlen Hefe und eventuell Zitronensaft, aber Bio-Ingwer sollte natürliche Hefe enthalten, die als Fermentationsstarter dient. Der Starter wird als „Ginger Bug“ bezeichnet. Verwenden Sie Hefe, wenn Sie nur handelsübliche Ingwerwurzeln zur Verfügung haben, die nicht aus biologischem Anbau stammen, da diese keine natürliche Hefe enthalten. Alternativ können Sie auch einfach gekaufte Sodawasser verwenden, um die für Limonaden und gebraute Getränke charakteristische Kohlensäure hinzuzufügen. Die Zugabe von Zitrone hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie den säuerlichen Geschmack mögen, verwenden Sie frisch gepresste Zitrone für die Zubereitung.

Ingwer anbauen

Wenn Sie in einer warmen Region leben, können Sie Ihren eigenen Ingwer anbauen. Ingwerpflanzen werden aus Stücken einer Bio-Wurzel gezogen. Die Pflanzen benötigen viel Sonne und Feuchtigkeit sowie lehmigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Schneiden Sie die Wurzel in Stücke, die halb so lang wie Ihr kleiner Finger sind, und lassen Sie sie vor dem Einpflanzen einige Tage lang kallusbilden. Jedes Stück sollte prall sein und mindestens einen Wachstumsknoten oder ein Auge aufweisen. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie ihn tief umgraben und organische Substanzen wie Kompost untermischen. Pflanzen Sie die Stücke 5 cm tief und mindestens 15 cm voneinander entfernt. Halten Sie die Wurzeln und die spätere Pflanze feucht, aber nicht durchnässt. Reduzieren Sie die Bewässerung, wenn das Wetter kühler wird. Dadurch werden die Pflanzen gezwungen, dickere, größere Wurzeln zu bilden.

Wie man Ingwerbier herstellt

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Ingwerbier enthält nur 3-4 Zutaten. Wenn Sie selbst fermentieren, anstatt Club Soda zu verwenden, benötigen Sie:

• 2 Tassen (372 ml) gefiltertes Wasser
• 1 EL (14,7 ml) geriebener Ingwer
• 1 EL (4,7 ml) Zucker

Geben Sie alle Zutaten in ein Glas, das Sie mit einem porösen Tuch oder Kaffeefilter abdecken. Füttern Sie den Ingwer-Bug täglich mit je 1 Esslöffel Ingwer und Zucker und rühren Sie um. Nach 3–5 Tagen sollte die Mischung sprudeln und ist dann gebrauchsfertig. Dann unter Hitze auflösen:

• 2 Liter Wasser
• mehr dünn geschnittener Ingwer (so viel Sie möchten)
• 3/4 Tasse (177 ml) Zucker
• Zimtstange (nach Belieben)

Die erwärmte Flüssigkeit 15 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Abkühlen lassen und nach Belieben frischen Zitronensaft hinzufügen. Zum Schluss 1/4 der abgesiebten Ingwer-Bug-Flüssigkeit hinzufügen. Die Flüssigkeit in saubere Limonadenflaschen oder Glasflaschen mit Klappverschluss abfüllen. Genügend Platz für die Ausdehnung durch die Gärung lassen. Nach einigen Tagen können Sie die Flaschen in den Kühlschrank stellen und bis zu einer Woche lang aufbewahren.

Schnelleres Rezept für selbstgemachtes Ingwerbier

Kochen Sie 2 Tassen Ingwerwurzel, 3 Streifen Zitronenschale und 1 1/2 Tassen (192 g) Zucker in ausreichend Wasser, um alles zu bedecken. Lassen Sie die Mischung eine Stunde bis eine Woche lang abkühlen, damit die Zutaten ziehen können. Seihen Sie die festen Bestandteile ab und fügen Sie 3 Liter Sodawasser hinzu. Servieren Sie das Getränk frisch auf Eis.