Hopfenpflanzenarten: Wie viele Hopfensorten gibt es?

Bier besteht offiziell aus vier Zutaten: Wasser, Hefe, gemälztem Getreide und Hopfen. Hopfen sind die kegelförmigen Blüten der weiblichen Hopfenpflanze und werden verwendet, um das Bier zu konservieren, es zu klären, seine Schaumkrone zu erhalten und ihm natürlich seinen klassischen bitteren Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Ihr eigenes Bier brauen und sich intensiver mit dem Brauprozess beschäftigen möchten, ist der Anbau von eigenem Hopfen ein guter Anfang. Aber woher wissen Sie, welche Hopfensorten Sie anbauen sollen? Lesen Sie weiter, um mehr über Hopfensorten und ihre Verwendung zu erfahren.

Hopfensorten

Wie viele Hopfensorten gibt es? Diese Frage ist schwer zu beantworten, da es so viele gibt. Heute sind etwa 80 verschiedene Hopfenpflanzenarten im Handel erhältlich, aber diese Zahl ist nicht in Stein gemeißelt. Das Bierbrauen ist ein komplexes Geschäft, und es werden ständig neue Sorten gezüchtet und entwickelt. Selbst 80 ist eine sehr hohe Zahl, wenn Sie sich für eine einzige Sorte zum Anbau entscheiden möchten. Glücklicherweise gibt es einige einfache Möglichkeiten, Ihre Auswahl einzugrenzen. Hopfen kann in drei Hauptkategorien unterteilt werden: Bitterhopfen, Aromahopfen und Dualhopfen.

• Bitterhopfen enthält in der Regel viel Säure und verleiht dem Bier seinen charakteristischen bitteren Geschmack.
• Aromahopfen enthält weniger Säure, hat aber ein ausgeprägteres Aroma und wird verwendet, um dem Bier einen bestimmten Geschmack und Geruch zu verleihen. Die meisten Bierrezepturen sehen beide Hopfensorten vor.
• Doppelte Hopfen haben in der Regel einen mittleren bis hohen Säuregehalt und einen guten Geruch und Geschmack und können sowohl für das Aroma als auch für die Bitterkeit verwendet werden. Wenn Sie ein Bier nur mit selbst angebautem Hopfen brauen möchten, ist eine dieser doppelten Hopfensorten eine gute Wahl.

Die besten Hopfensorten

Die besten Hopfensorten, die sowohl für die Bitterstoffbildung als auch für das Aroma verwendet werden können, haben einen angenehm starken Geruch und einen mittleren bis hohen Alphasäuregehalt (in der Regel zwischen 5 % und 15 %). Wenn Sie bei der Verwendung Ihres Hopfens Rezepte befolgen möchten, ist es auch eine gute Idee, gängige Hopfenpflanzenarten zu wählen, die in Rezepten beliebt und gut dokumentiert sind. Einige gute, beliebte doppelte Hopfenpflanzenarten sind Chinook, Centennial und Cluster.