Verwendungsmöglichkeiten für Chiltepin-Chilis: Wie man Chiltepin-Chilis anbaut

Wussten Sie, dass Chiltepin-Pfefferpflanzen in den Vereinigten Staaten heimisch sind? Tatsächlich sind Chiltepins die einzigen wilden Pfeffersorten, was ihnen den Spitznamen „Mutter aller Pfeffersorten” eingebracht hat. Historisch gesehen gab es im gesamten Südwesten und jenseits der Grenze viele Verwendungsmöglichkeiten für Chiltepin-Pfeffer. Möchten Sie Chiltepins anbauen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Chiltepin verwendet und Pfefferpflanzen pflegt.

Informationen zu Chiltepin-Pfefferpflanzen

Chiltepin-Pfeffer (Capsicum annuum var glabriuculum) wächst noch immer wild im Süden Arizonas und im Norden Mexikos. Die Pflanzen tragen winzige Früchte, die oft als „Vogelaugen-Chilis“ bezeichnet werden, und diese kleinen Dinger haben es wirklich in sich.

Auf der Scoville-Skala erreichen Chiltepin-Chilis 50.000 bis 100.000 Einheiten. Das ist 6- bis 40-mal schärfer als eine Jalapeño. Die winzigen Früchte sind zwar tatsächlich scharf, aber die Schärfe ist nur von kurzer Dauer und wird von einer angenehmen Rauchigkeit begleitet.

Anbau von Chiltepins

Wilde Paprikas wachsen meist unter Pflanzen wie Mesquite oder Hackberry und bevorzugen schattige Standorte in der niedrigen Wüste. Die Pflanzen werden nur etwa 30,5 cm hoch und reifen in 80 bis 95 Tagen.

Die Pflanzen werden über Samen vermehrt, die schwer zu keimen sind. In der freien Natur werden die Samen von Vögeln gefressen, die sie in ihrem Verdauungstrakt aufbrechen und dabei Wasser aufnehmen.

Imitieren Sie diesen Prozess, indem Sie die Samen selbst anritzen, damit sie Wasser besser aufnehmen können. Halten Sie die Samen während der Keimung gleichmäßig feucht und warm. Haben Sie Geduld, denn manchmal dauert es bis zu einem Monat, bis die Samen keimen.

Samen sind bei Online-Händlern für traditionelle und einheimische Pflanzen erhältlich.

Pflege von Chiltepin-Pflanzen

Chiltepin-Pflanzen sind Stauden, die, sofern ihre Wurzeln nicht erfrieren, mit den Sommermonsunen zuverlässig wiederkehren. Diese frostempfindlichen Pflanzen sollten an einer Südwand gepflanzt werden, um sie zu schützen und ihr ideales Mikroklima nachzuahmen.

Verwendung von Chiltepin-Chilis

Chiltepin-Chilis werden meist sonnengetrocknet, aber auch frisch in Saucen und Salsas verwendet. Getrocknete Chilis werden zu Pulver gemahlen und Gewürzmischungen beigemischt.

Chiltepin wird auch mit anderen Gewürzen gemischt und eingelegt, wodurch ein köstliches Gewürz entsteht. Diese Paprika findet auch Verwendung in Käse und sogar in Eiscreme. Traditionell wird die Frucht mit Rindfleisch oder Wildfleisch gemischt, um sie zu konservieren.

Seit Jahrhunderten wird Chiltepin-Paprika aufgrund des darin enthaltenen Capsaicins auch medizinisch verwendet.