Informationen zu Ping-Tung-Auberginen – Wie man Ping-Tung-Auberginen anbaut

In ihren heimischen Regionen Asiens wird die Aubergine seit Jahrhunderten angebaut und gezüchtet. Dies hat zu verschiedenen einzigartigen Arten und Sorten von Auberginen geführt. Heute ist sie weltweit in allen möglichen Formen und Größen sowie Farben erhältlich. Einige Sorten produzieren größere und leuchtendere Versionen der klassischen violetten Aubergine. Andere produzieren kleine ovale weiße Früchte, die wirklich wie Eier aussehen. Einige, wie die Ping Tung Long-Aubergine (Solanum melongena „Pingtung Long“), produzieren lange, schlanke Früchte. Schauen wir uns diese Ping-Tung-Auberginensorte einmal genauer an.

Informationen zur Ping-Tung-Aubergine

Die Ping-Tung-Aubergine (auch Pingtung geschrieben) ist eine alte Pflanzensorte, die aus Ping Tung in Taiwan stammt. Die 0,61 bis 1,21 m hohen Pflanzen bringen Dutzende langer, schlanker violetter Früchte hervor. Die Früchte sind etwa 30 cm lang und haben einen Durchmesser von 5 cm. Ihre zarte Schale ist hellviolett und wird mit zunehmender Reife dunkler.

Die Früchte wachsen aus grünen Kelchen und haben ein perlweißes Fruchtfleisch, das trockener ist als das der meisten Auberginen. Sie werden als süß und zart beschrieben und haben einen milden, niemals bitteren Geschmack.

In der Küche eignet sich die Ping-Tung-Aubergine ideal zum Schneiden in gleichmäßige, mundgerechte Scheiben für all Ihre Lieblingsrezepte mit Auberginen. Aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts der Ping-Tung-Aubergine ist es nicht notwendig, vor dem Braten mit Salz Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch zu ziehen. Die Schale bleibt ebenfalls zart, sodass es nicht notwendig ist, diese Auberginensorte zu schälen. Ping Tung Long-Auberginen eignen sich auch hervorragend zum Einlegen oder als Zucchini-Ersatz in Zucchinibrot-Rezepten.

Wie man Ping Tung-Auberginen anbaut

Obwohl Ping Tung-Auberginen hoch wachsen können, sind die Pflanzen robust und buschig und benötigen selten Stützen oder Pflanzenstützen. Sie vertragen feuchte oder trockene Bedingungen und extreme Hitze, sind aber wie die meisten Auberginensorten kälteempfindlich.

Bei kühlen Temperaturen keimen die Samen der Ping Tung-Aubergine nicht und die Pflanzen bleiben verkümmert und unproduktiv. Ping Tung Long-Auberginen gedeihen in heißen, sonnigen Umgebungen und sind daher ideal für den Anbau in heißen, trockenen Klimazonen.

Ping Tung-Auberginen bringen die besten Erträge, wenn sie eine lange, warme Saison haben. Die Samen sollten etwa 6-8 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost in Ihrer Region im Haus ausgesät werden. Unter warmen Bedingungen sollten die Samen innerhalb von 7-14 Tagen keimen.

Junge Pflanzen sollten abgehärtet werden, bevor sie in den Garten gesetzt werden, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht. Wie alle Auberginen benötigt auch die Sorte Ping Tung volle Sonne und fruchtbaren, gut durchlässigen Boden.

Düngen Sie die Pflanzen alle zwei Wochen mit einem milden organischen Dünger, z. B. Komposttee. Die Ping Tung Long-Aubergine reift in etwa 60 bis 80 Tagen. Die Früchte werden geerntet, wenn sie 28–36 cm lang und noch glänzend sind.