Sesamsamen pflücken – Erfahren Sie, wie man Sesamsamen erntet

Haben Sie schon einmal in einen Sesambagel gebissen oder Hummus gegessen und sich gefragt, wie man diese winzigen Sesamsamen anbaut und erntet? Wann sind Sesamsamen reif für die Ernte? Da sie so winzig sind, kann das Pflücken von Sesamsamen kein Kinderspiel sein. Wie wird also die Sesamernte durchgeführt?

Wann werden Sesamsamen gepflückt?

Alte Aufzeichnungen aus Babylon und Assyrien belegen, dass Sesam, auch bekannt als Benne, seit über 4.000 Jahren angebaut wird! Auch heute noch ist Sesam eine hochgeschätzte Nahrungspflanze, die sowohl wegen ihrer Samen als auch wegen des daraus gewonnenen Öls angebaut wird. Sesam ist eine einjährige Pflanze der warmen Jahreszeit, die zwar trockenheitstolerant ist, aber in der Jugend etwas bewässert werden muss. Er wurde in den 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten eingeführt und wird heute in vielen Teilen der Welt auf einer Fläche von über 5 Millionen Acres angebaut. Das ist alles sehr interessant, aber woher wissen die Bauern, wann sie die Sesamsamen ernten müssen? Die Ernte der Sesamsamen erfolgt 90 bis 150 Tage nach der Aussaat. Die Pflanzen müssen vor dem ersten Frost geerntet werden. Wenn sie reif sind, verfärben sich die Blätter und Stängel der Sesampflanzen von grün über gelb zu rot. Die Blätter beginnen auch, von den Pflanzen zu fallen. Wenn sie beispielsweise Anfang Juni gepflanzt werden, beginnen die Pflanzen Anfang Oktober, ihre Blätter zu verlieren und auszutrocknen. Sie sind dann jedoch noch nicht reif für die Ernte. Es dauert eine Weile, bis das Grün von den Stängeln und den oberen Samenkapseln verschwindet. Dies wird als „Austrocknen” bezeichnet.

Wie man Sesamsamen erntet

Wenn Sesamsamen reif sind, spalten sich ihre Kapseln auf und geben die Samen frei, worauf auch der Ausdruck „Sesam öffne dich“ zurückgeht. Dieser Vorgang wird als „Shattering“ bezeichnet und bedeutete bis vor kurzem, dass Sesam auf kleinen Parzellen angebaut und von Hand geerntet wurde. Im Jahr 1943 begann die Entwicklung einer ertragreichen, bruchsicheren Sesamsorte. Auch wenn die Sesamazüchtung weiter vorangetrieben wurde, schränken Ernteverluste aufgrund des Zerbrechens weiterhin die Produktion in den Vereinigten Staaten ein. Die Unerschrockenen, die Sesam in größerem Umfang anbauen, ernten die Samen in der Regel mit einem Mähdrescher, der mit einem Allkorn- oder einem Reihenerntevorsatz ausgestattet ist. Aufgrund der geringen Größe der Samen werden Löcher in Mähdreschern und Lastwagen mit Klebeband abgedichtet. Die Samen werden geerntet, wenn sie so trocken wie möglich sind. Aufgrund seines hohen Ölanteils kann Sesam schnell ranzig werden. Nach der Ernte muss er daher schnell verkauft und verpackt werden. Im Hausgarten können die Samen jedoch vor dem Aufbrechen gesammelt werden, sobald die Hülsen grün geworden sind. Sie können dann zum Trocknen in eine braune Papiertüte gegeben werden. Sobald die Schoten vollständig getrocknet sind, brechen Sie einfach alle Samenkapseln auf, die sich noch nicht von selbst geöffnet haben, um die Samen zu sammeln. Da die Samen klein sind, können Sie die Tüte über einem Sieb mit einer Schüssel darunter ausleeren, um sie aufzufangen, während Sie die übrig gebliebenen Samenkapseln entfernen. Anschließend können Sie die Samen von der Spreu trennen und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, bis Sie sie verwenden möchten.