Verwendung von Pepicha-Kräutern – Erfahren Sie, wie man Pepicha-Blätter verwendet

Pipicha ist eine krautige Pflanze, die in Mexiko, insbesondere in Oaxaca, heimisch ist. Das Kochen mit Pipicha ist eine lokale regionale Tradition, wobei die Pflanze ein wichtiger Bestandteil von Gerichten wie Sopa de Guias ist und als Gewürz für frischen Fisch verwendet wird. Der Geschmack ist angeblich recht intensiv, aber mit ein paar Tipps zur Verwendung von Pepicha kochen Sie bald wie ein südamerikanischer Profi.

Über die Verwendung des Krauts Pepicha

Verwendung von Pepicha-Kräutern

Eine sehr unterhaltsame Möglichkeit, sich mit der Verwendung von Pipicha vertraut zu machen, ist die Zubereitung von Garnachas de Calabacitas. Dabei handelt es sich im Grunde um gewürzte Maisfladen, die mit einer Füllung aus Kürbis, Mais, Tomaten und Quinoa gebraten werden – sehr altmodisch, aber lecker. Die Pepicha wird in kleinen Mengen zum Würzen der Füllung verwendet, die mit Cotija-Käse, Bohnenpüree und Queso Fresco garniert wird. Eine einfachere Möglichkeit, den Geschmack zu probieren, besteht darin, frisch gegrillten Fisch mit den gehackten Kräutern zu garnieren. Pepicha-Kräuter können auch zu Eiern, geschmorten Rinderrippchen oder reichhaltigen, cremigen Frijoles verwendet werden.