Jackfrucht-Ernteanleitung: Wie und wann man Jackfrüchte pflückt

Die Jackfrucht stammt höchstwahrscheinlich aus Südwestindien und verbreitete sich von dort aus nach Südostasien und weiter nach tropischen Afrika. Heute wird die Jackfrucht in verschiedenen warmen, feuchten Regionen geerntet, darunter Hawaii und Südflorida. Aus mehreren Gründen ist es wichtig, genau zu wissen, wann die Jackfrucht geerntet werden muss. Wenn man zu früh mit der Ernte beginnt, erhält man klebrige, mit Latex überzogene Früchte; wenn man zu spät mit der Ernte beginnt, beginnt die Frucht schnell zu verderben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie und wann man Jackfrüchte richtig erntet.

Wann man Jackfrüchte pflückt

Die Jackfrucht war eine der ersten kultivierten Früchte und ist nach wie vor ein Grundnahrungsmittel für Subsistenzbauern in Indien und Südostasien, wo sie auch für Holz und medizinische Zwecke verwendet wird. Die großen Früchte reifen meist im Sommer und Herbst, obwohl gelegentlich auch Früchte in anderen Monaten reifen können. In den Wintermonaten und im frühen Frühling findet fast nie eine Jackfrucht-Ernte statt. Etwa drei bis acht Monate nach der Blüte sollte man beginnen, die Früchte auf ihre Reife zu überprüfen. Wenn die Frucht reif ist, erzeugt sie beim Klopfen einen dumpfen, hohlen Klang. Grüne Früchte klingen fest, reife Früchte hohl. Außerdem sind die Stacheln der Frucht gut entwickelt, weit auseinander und leicht weich. Die Frucht verströmt ein aromatisches Duft und das letzte Blatt des Stiels färbt sich gelb, wenn die Frucht reif ist. Einige Sorten verfärben sich während der Reifung von grün zu hellgrün oder gelblich-braun, aber die Farbveränderung ist kein verlässlicher Indikator für die Reife.

Wie man Jackfrüchte erntet

Alle Teile einer Jackfrucht sondern klebrigen Milchsaft ab. Mit zunehmender Reife der Frucht nimmt die Menge des Milchsafts ab, sodass je reifer die Frucht ist, desto weniger Verschmutzungen entstehen. Der Milchsaft kann auch vor der Ernte aus der Jackfrucht austreten. Machen Sie einige Tage vor der Ernte drei flache Schnitte in die Frucht. Dadurch kann der größte Teil des Milchsafts austreten. Ernten Sie die Frucht mit einer Gartenschere oder einer Astschere oder, wenn Sie Jackfrüchte hoch oben am Baum pflücken, mit einer Sichel. Der abgeschnittene Stiel sondert weißen, klebrigen Milchsaft ab, der Flecken auf der Kleidung hinterlassen kann. Tragen Sie unbedingt Handschuhe und schmutzige Arbeitskleidung. Wickeln Sie das abgeschnittene Ende der Frucht in ein Papiertuch oder Zeitungspapier, um sie anzufassen, oder legen Sie sie einfach an einen schattigen Ort, bis der Milchsaft nicht mehr austritt. Reife Früchte reifen innerhalb von drei bis zehn Tagen, wenn sie bei 24 bis 27 °C gelagert werden. Sobald die Frucht reif ist, beginnt sie schnell zu verderben. Durch Kühlung wird dieser Prozess verlangsamt und reife Früchte können drei bis sechs Wochen lang aufbewahrt werden.