Hören Sie auf, immer dieselben Gemüsesorten anzubauen – diese 5 Gemüsesorten sind einfacher, schmackhafter und besser für Sie.

Sind Sie es leid, dass jedes Jahr dieselben langweiligen Pflanzen Platz in Ihrem Garten einnehmen? Wenn Sie sie gegen einfachere, schmackhaftere Alternativen austauschen, erhalten Sie einen besseren Geschmack, einen höheren Nährwert und weniger Aufwand, während Sie sich dennoch wie ein echter Gemüsegärtner fühlen.

Jeder Gärtner kennt die Routine. Man kümmert sich um Tomaten, beobachtet, wie Salat über Nacht schießt, und verpasst irgendwie den genauen Moment, in dem Zucchini zu einer Waffe im Garten wird. Wir pflanzen Jahr für Jahr die gleichen Pflanzen, vor allem weil wir daran gewöhnt sind, nicht weil sie die klügste Wahl sind.

Der Anbau von eigenem Gemüse sollte sich lohnend anfühlen und nicht wie eine ständige Rettungsmission. Diese fünf Alternativen wachsen zuverlässiger, schmecken genauso gut (wenn nicht sogar besser) und bestrafen Sie nicht dafür, dass Sie ein Mensch sind. Sie eignen sich hervorragend für kleine Gärten, verzeihen Ihnen Fehler und sind eine willkommene Abwechslung, wenn Sie die gleiche alte Auswahl langweilt.

1. Ersetzen Sie Zucchini durch Tromboncino-Kürbis

Zucchinipflanzen bestrafen Sie, wenn Sie einen Erntetag verpassen. Ein Nachmittag Abwesenheit und Ihr zarter Kürbis wird zu einem holzigen Klotz voller übergroßer Kerne. Tromboncino-Kürbisse werden bis zu 0,9 m lang und bleiben zart – keine übermäßigen Kerne, kein bitterer Geschmack, nur süßes, nussiges Fruchtfleisch, das deutlich besser schmeckt.

Diese italienischen Kletterpflanzen sind widerstandsfähiger gegen Mehltau, der Zucchini in feuchten Sommern vernichtet. Sie gedeihen bei voller Sonne und gut durchlässigem Boden. Halten Sie einen Abstand von 0,9 bis 1,2 m zwischen den Reben ein, gießen Sie regelmäßig, ohne die Wurzeln zu durchnässen, und ernten Sie die Früchte jung, um die Textur von Zucchini zu erhalten, oder lassen Sie sie reifen, um sie über den Winter zu lagern. Basilikum in der Nähe hält Schädlinge fern und ist beim Ernten griffbereit. Finden Sie traditionelle Tromboncino-Kürbissamen von Sow Right Seeds auf Amazon.

2. Ersetzen Sie Salat durch Malabar-Spinat

Salat ist Mitte Juni nicht mehr zu gebrauchen, da er bei Hitze schießt und bitter wird. Malabar-Spinat produziert auch bei Temperaturen über 32 °C weiterhin dicke, glänzende Blätter. Die Kletterpflanzen produzieren die ganze Saison über, statt nur sechs kurze Wochen.

Roh gegessen ist Malabar-Spinat knackig und schmeckt nach Zitrusfrüchten und Pfeffer, was ihn ideal für Salate macht. Gekocht haben die Blätter eine leicht schleimige Konsistenz, die Suppen auf natürliche Weise andickt. Sie sind reich an Vitamin A und C sowie Eisen – sie enthalten mehr Nährstoffe als Salat. Pflanzen Sie ihn in voller Sonne bis Halbschatten, führen Sie die Reben an einem Spalier hoch und halten Sie den Boden feucht, damit die Blätter zart bleiben. Wie dieser Malabar-Spinat von Amazon. Kombinieren Sie ihn mit Stangenbohnen, da beide klettern und ähnlich viel Wasser benötigen. Ernten Sie kontinuierlich die äußeren Blätter, dann wächst er bis zum Frost weiter.

3. Tauschen Sie Tomaten gegen Erdkirschen aus

Tomaten müssen gestützt, beschnitten und auf Krankheiten überwacht werden, was ganze Wochenenden in Anspruch nimmt. Erdkirschen wachsen ohne Stütze niedrig am Boden und produzieren Hunderte von goldenen Früchten, die wie eine Mischung aus Ananas und Tomate schmecken. Erdkirschen sind mit Tomatillos verwandt, reich an Antioxidantien und Vitamin C, und fallen reif vom Strauch – geerntet werden sie also vom Boden aufgelesen. Bodenkirschen werden auch Kapstachelbeeren oder Goldbeeren genannt.

Sie gedeihen am besten in voller Sonne und gut durchlässigen Böden. Pflanzen Sie sie in einem Abstand von 0,6 bis 0,9 m und gießen Sie sie mäßig, da sie Trockenperioden viel besser vertragen als Tomaten. Basilikum oder Kapuzinerkresse neben den Pflanzen halten Schädlinge auf natürliche Weise fern. Die Früchte lassen sich in ihrer papierartigen Schale wochenlang ohne Kühlung lagern. Bodenkirschensamen sind bei Amazon von Sow Right Seeds erhältlich.

4. Karotten durch Daikon ersetzen

Karotten benötigen einen perfekt lockeren Boden, den Sie wahrscheinlich nicht haben, brauchen Monate bis zur Reife und können dennoch Risse bekommen oder sich verzweigen. Daikon-Rettich wächst schnell – in 40 bis 60 Tagen – und bildet lange, knackige Wurzeln mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen sind sie nahrhafter, und auch das Grün ist essbar.

Volle Sonne und lockerer Boden sind am besten geeignet, obwohl sie auch weniger anspruchsvoll sind. Direkt aussäen, Sämlinge ausdünnen, damit sie Platz zum Atmen haben, und gleichmäßig gießen, um Risse zu vermeiden. Diese Bio-Daikon-Rettichsamen von Home Depot erzielen gute Ergebnisse. Sie lassen sich gut mit Salat kombinieren, da beide schnell wachsen und sich den Platz im Beet teilen, ohne sich gegenseitig zu konkurrieren. Ernten Sie sie jung für zarte Wurzeln oder lassen Sie sie für die Winterlagerung größer werden.

5. Tauschen Sie grüne Bohnen gegen Yard-Long-Bohnen aus

Grüne Bohnen haben nur eine kurze Erntezeit und müssen ständig gepflückt werden. Yard-Long-Bohnen (Spargelbohnen) bilden bis zu 0,9 m lange Hülsen, die auch bei großer Größe zart bleiben. Sie haben einen nussigeren Geschmack und sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen – mehr Nährstoffe pro Bissen.

Sie bevorzugen volle Sonne und eine Stütze (Spalier oder Zaun); gießen Sie sie regelmäßig. Samen für Yardlong-Bohnen können bei Amazon gekauft werden. Sie passen gut zu Gurken – beide klettern und haben ähnliche Bedürfnisse. Ernten Sie regelmäßig, um einen hohen Ertrag zu erzielen.

So gelingt der Wechsel

Beginnen Sie mit ein oder zwei Pflanzen, die zu Ihrem Platzangebot und Boden passen. Diese können in Kübeln angebaut werden, wenn der Platz begrenzt ist, oder in Beeten für eine größere Ernte. Kombinieren Sie Kletterpflanzen mit niedrig wachsenden Pflanzen – Tromboncino oder Malabar-Spinat oben und Daikon oder Erdkirschen unten maximieren die Fläche pro Quadratmeter.

Kleine Veränderungen führen zu Gärten, die mit weniger Aufwand mehr Lebensmittel produzieren. Diese Umstellungen sorgen für besseren Geschmack, höheren Nährwert und einfachere Pflege als das, was die meisten Menschen standardmäßig anpflanzen. Die Ernten machen den Platz lohnenswert, anstatt nur Platz zu beanspruchen.

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