Sauerampferpflanze: Wie man Sauerampfer anbaut

Das Sauerampferkraut ist eine Pflanze mit einem würzigen, zitronigen Geschmack. Die jüngsten Blätter schmecken etwas säuerlicher, aber die reifen Blätter können wie Spinat gedünstet oder sautiert werden. Sauerampfer wird auch Sauerampferkraut genannt und ist ein mehrjähriges Kraut, das in vielen Teilen der Welt wild wächst. Das Kraut wird häufig in der französischen Küche verwendet, ist aber in den Vereinigten Staaten nicht so bekannt. Erfahren Sie, wie Sie Sauerampfer anbauen und Ihrem Küchenkräutergarten eine zitronige Note verleihen können. Sauerampferpflanze Es gibt viele Arten von Sauerampferpflanzen, aber die in der Küche am häufigsten verwendete ist der französische Sauerampfer (Rumex scutatus). Der Schafs-Sauerampfer (Rumex acetosella) stammt aus Nordamerika und ist für Menschen ungenießbar, liefert jedoch nahrhaftes Futter für Tiere. Blatt-Sauerampfer wird als Gartenkraut angebaut und wird 61 cm hoch mit aufrechten Stielen. Die Blätter sind glatt bis gekräuselt und 8 bis 15 cm lang. Wenn Sauerampfer blüht, bildet er attraktive, wirbelförmige violette Blüten.

Sauerampfer pflanzen

Säen Sie die Samen für die Sauerampferpflanze im Frühjahr, wenn sich der Boden erwärmt hat. Bereiten Sie ein gut drainiertes Beet mit gut durchmischter Erde vor. Die Samen sollten einen Abstand von 15 cm voneinander haben und knapp unter der Erdoberfläche liegen. Halten Sie das Beet bis zur Keimung mäßig feucht und vereinzeln Sie die Pflanzen, wenn sie eine Höhe von 5 cm erreicht haben. Sauerampfer benötigt keine besondere Pflege, aber das Beet muss unkrautfrei gehalten werden und die Pflanzen sollten mindestens 2,5 cm Wasser pro Woche erhalten.

Wie man Sauerampfer anbaut

Gartensauerampfer (Rumex acetosa) und französischer Sauerampfer sind die beiden kultivierten Sorten des Krauts. Gartensauerampfer benötigt feuchte Böden und gemäßigte Bedingungen. Französischer Sauerampfer gedeiht am besten, wenn er in trockenen, offenen Gebieten mit unwirtlichen Böden angebaut wird. Die Pflanzen haben sehr tiefe und ausdauernde Pfahlwurzeln und wachsen gut, ohne dass sie viel Pflege benötigen. Das Pflanzen von Sauerampfer aus Samen oder das Teilen der Wurzeln sind die beiden gängigsten Methoden zur Vermehrung des Krauts. Sauerampfer schießt in der Regel aus, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen, normalerweise im Juni oder Juli. In diesem Fall können Sie die Blüte blühen lassen und sich daran erfreuen, allerdings verlangsamt dies die Blattproduktion. Wenn Sie eine größere und reichere Blattproduktion fördern möchten, schneiden Sie den Blütenstiel ab, dann liefert Ihnen die Pflanze noch einige Ernten. Sie können die Pflanze sogar bis zum Boden zurückschneiden, dann bildet sie wieder ein volles neues Blattwerk.

Ernte von Sauerampfer

Sauerampfer kann mit etwas Pflege vom späten Frühjahr bis zum Herbst verwendet werden. Ernten Sie nur so viel von der Pflanze, wie Sie benötigen. Ähnlich wie bei Salat und Blattgemüse können Sie die äußeren Blätter abschneiden, woraufhin die Pflanze weiterhin neues Laub bildet. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm hoch sind. Die kleinsten Blätter eignen sich am besten für Salate und verleihen ihnen eine säuerliche Note. Die größeren Blätter sind milder im Geschmack. Das Kraut ist eine traditionelle Beilage zu Eiern und verschmilzt in cremigen Suppen und Saucen.