Selbst angebaute Gewürze und Kräuter zum Einlegen – Bauen Sie Ihre eigenen Zutaten für Eingelegtes an

Ich liebe alle Arten von Eingelegtem, von Dillgurken über Brot und Butter bis hin zu eingelegtem Gemüse und eingelegter Wassermelone. Es gibt so viele köstliche Gemüsesorten, die man direkt aus dem Garten einlegen kann. Deshalb freue ich mich sehr, meine Leidenschaft für Eingelegtes mit Ihnen zu teilen und Ihnen dabei zu helfen, Ihre eigenen hausgemachten Pickles und Gewürze zum Einlegen anzubauen.

Das Einlegen von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernte noch länger zu genießen. Aber vielleicht fragen Sie sich, wo Sie anfangen sollen. Welche Gewürze und Kräuter sind in eingelegten Gurken enthalten? Und ist es möglich, eigene Kräuter und Gewürze für die Konservierung anzubauen? Schauen wir uns die Antworten an.

Welche Gewürze und Kräuter sind in eingelegten Gurken enthalten?

Gekaufte Gewürzmischungen für eingelegtes Gemüse können eine lange Liste von Zutaten enthalten. Einige enthalten die folgenden Kräuter und Gewürze für die Konservierung:

• Piment
• Senfkörner
• Koriandersamen
• Schwarze Pfefferkörner
• Ingwerwurzel
• Zimt
• Lorbeerblatt
• Nelken
• Zerkleinerte Paprika
• Dill
• Muskatblüte
• Kardamom
• Muskatnuss

Die Vorlieben für Eingelegtes sind sehr persönlich. Es hängt ganz davon ab, welche Aromen Sie bevorzugen. Wenn Sie also Kräuter zum Einlegen anbauen möchten, wählen Sie diejenigen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Die besten Kräuter zum Einlegen

Gewürze für Eingelegtes (wie schwarzer Pfeffer, Piment, Zimt, Nelken, Muskatblüte und Muskatnuss) stammen in der Regel aus tropischen Regionen, sodass die meisten von uns sie kaum selbst anbauen können.

Kräuter hingegen sind relativ widerstandsfähig und lassen sich in vielen Regionen leicht anbauen. Werfen wir einen Blick auf die drei einfachsten Kräuter für Eingelegtes, die Sie zu Hause anbauen können.

Dill ist in vielen Rezepten für Eingelegtes ein absolutes Muss, und das Schöne an Dill ist, dass er sowohl wegen seiner zarten Blätter als auch wegen seiner Samen angebaut wird. Dill lässt sich leicht aus Samen ziehen. Pflanzen Sie die Dillsamen nach dem letzten Frost in Ihrer Region und bedecken Sie die Samen leicht mit Erde. Gießen Sie die Samen gut.

Wenn die Pflanze geblüht hat, entwickelt sie Samenkapseln. Wenn die Kapseln braun werden, schneiden Sie den gesamten Blütenkopf ab und legen Sie ihn in eine Papiertüte. Schütteln Sie den Beutel, um die Samen von den Blüten und Kapseln zu trennen.

2. Senf

Senfkörner stammen eigentlich von derselben Pflanze wie Senfgrün (Brassica juncea), die normalerweise wegen ihrer Blätter angebaut und als Gemüse gegessen wird. Um Senfkörner anzubauen, pflanzen Sie Senf drei Wochen vor dem letzten Frosttermin.

Sobald die Pflanzen zu wachsen beginnen, benötigen sie nur wenig Pflege. Senf schießt bei wärmeren Temperaturen schnell in die Höhe, was im Falle des Senfsaatanbaus zunächst einmal positiv erscheinen mag. Tatsächlich bildet Senf, der schnell in die Höhe schießt, jedoch keine Blüten und somit auch keine Samen.

3. Koriander

Um Koriander anzubauen, säen Sie die Samen an einem sonnigen Standort in lehmigen oder sandigen Böden aus. Halten Sie einen Abstand von 20 bis 25 cm zwischen den Samen und 38 cm zwischen den Reihen ein.

Die Samenbildung hängt von den Wetterbedingungen ab. In heißen Klimazonen schießt Koriander schnell in die Höhe und bildet Samen. Es gibt einige Koriandersorten, die langsamer in die Höhe schießen und sich daher besser für den Anbau der zarten Blätter eignen.