Altmodische Zucker-Kürbis-Heirloom-Pflanzen

Während ich dies schreibe, ist es Herbst und genau die richtige Zeit, um einen Kürbiskuchen zu backen. Nein, ich verwende nicht irgendeinen alten Kürbis. Die meisten sind zu faserig und nicht süß genug. Der perfekte Kürbis für Kuchen ist ein altmodischer Sugar Pie-Kürbis.

Die Geschichte des Sugar Pie-Kürbisses

Thanksgiving wäre fast kein Thanksgiving ohne mindestens einen (vorzugsweise mehrere!) Kürbiskuchen als Dessert. Natürlich gibt es einen Grund dafür, dass Kürbiskuchen zu einem festen Bestandteil des Festtagsessens geworden ist. Das geht auf eine Zeit in den frühen 1600er Jahren zurück, als sich sowohl die Kolonisten der Neuen Welt als auch die amerikanischen Ureinwohner versammelten, um für die reichhaltige Ernte zu danken. Zu dieser Zeit wurden Kürbisse, die in Amerika heimisch sind, bereits seit langem von den amerikanischen Ureinwohnern verwendet. Sie machten die Pilger mit dem Kürbis bekannt, die die geniale Idee hatten, ihn mit Milch, Honig und Gewürzen zu verfeinern. Genial!

Über altmodische Sugar Pie-Kürbisse

Der absolut ideale Kürbis für die Zubereitung von Kürbiskuchen ist ein kleiner New England Sugar Pie Kürbis, der nach etwa 100 Tagen erntereif ist. Im Jahr 1863 beschrieb Fearing Burr diesen Kürbis erstmals als „einen ertragreichen Kürbis, der perfekt wächst und von erstklassiger Qualität ist”. Jahre später stimmten die Züchter dieses kleinen Kürbisses ihm zu. Die Frucht wiegt zwischen 4 und 5 Pfund und hat ein süßes Fruchtfleisch, das sich perfekt für Kuchen eignet. Sie ist unter vielen Namen zu finden, von „Boston Golden Sugar” über „Rhode Island Sugar” bis hin zu „Yum Yum”. Sie ist in der Tat sehr ertragreich, und eine einzige Pflanze reicht oft für eine ganze Familie aus. Nun mögen einige Leute sagen, dass Kuchen nicht die beste Verwendung für Kalorien ist, aber im Falle von Kürbiskuchen bin ich anderer Meinung. Während ich mein zweites Stück Kuchen genieße, denke ich gerne über die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis nach. Eine Tasse gekochter Kürbis enthält fast 2 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe sowie Kalzium, Kalium, Eisen und die Vitamine A, C und E sowie Zink – und das alles bei nur 49 Kalorien. Ich denke, ich werde meinen Kuchen essen und ihn auch genießen!