Tan France hat gerade das ultimative Winter-Komfortessen vorgestellt – hier ist das Geheimnis, wie Sie es selbst anbauen können.

Wenn es eine Sache gibt, die Queer Eye-Star Tan France wirklich gut kann, dann ist es, etwas gleichzeitig stilvoll und gemütlich wirken zu lassen. In einem aktuellen Instagram-Video hat er ein weiteres gemütliches Winterrezept geteilt: einen Walnuss-Pflaumen-Kuchen. Genau solche Inhalte lassen uns Gärtner von der kommenden Frühlingsernte träumen.

Tan France Plum Pie

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Tan hat zwar nicht angegeben, welche Pflaumensorten er verwendet hat, aber sein Kuchen ist der Beweis dafür, dass der Winter die beste Zeit ist, um Pflaumenbäume für eine produktive Saison vorzubereiten. Egal, ob Sie bereits Pflaumenbäume haben oder bald einen pflanzen möchten, die Pflege im Winter kann den Unterschied zwischen einer Handvoll „mittelmäßiger” Pflaumen und einem Korb voller Früchte ausmachen, die sich für Kuchen, Marmeladen und den frischen Verzehr eignen.

Beginnen Sie damit, Ihre Pflaumensorte zu verstehen

Bevor Sie mit dem Beschneiden, Pflanzen oder sogar dem Anfassen einer Spaten beginnen, ist es sehr wichtig, dass Sie wissen, mit welcher Pflaumensorte Sie es zu tun haben. Laura Sweany, Gartenbauingenieurin bei Raintree Nursery, erklärt: „Es gibt zwei allgemeine Kategorien von Pflaumen – asiatische Pflaumen, die sehr saftig sind (man denke an eine Saftbombe!) und recht früh in der Saison blühen und reifen, und europäische Pflaumen, die fleischiger und süßer sind und später in der Saison blühen und reifen.”

Was die Blütezeit und Bestäubung angeht, sagt Sweany: „Stellen Sie fest, ob Ihre bevorzugte Sorte selbstfruchtbar ist oder einen Bestäubungspartner benötigt… Asiatische und europäische Pflaumen blühen nicht zur gleichen Zeit, sodass sie sich nicht gegenseitig bestäuben können.“

Andy Mariani von Andy’s Orchard gibt einige Hintergrundinformationen zu den spezifischen Pflaumensorten. Er sagt: „Das Rezept von Ina Garten verwendet asiatische Pflaumen, die hauptsächlich in Kalifornien angebaut werden. Sie blühen früh und sind anfällig für Frühlingsfröste.“ Er fährt fort: „Beispiele für solche Pflaumen sind Santa Rosa und Laroda. Europäische Pflaumen sind widerstandsfähiger und können in kälteren Klimazonen angebaut werden.“

Der Winterschnitt bestimmt die Form und den Ertrag

Eine der wichtigsten Aufgaben im Winter, wenn es um Pflaumenbäume geht, ist der Winterschnitt. Da die Blätter abgefallen sind, lässt sich die Struktur des Baumes besser erkennen und Sie können Ihre Schnitte strategischer ausführen.

Sweany erklärt: „Pflaumen können empfindlich auf Pilzinfektionen reagieren, daher sollten Sie sie unbedingt in einer trockenen Periode beschneiden, in der für mindestens zwei Tage kein Regen zu erwarten ist.“

Für den Pflaumenschnitt können Sie eine scharfe Bypass-Gartenschere verwenden, um abgestorbene, beschädigte und sich kreuzende Äste zu entfernen und so die Baumkrone für eine bessere Luftzirkulation zu öffnen. Probieren Sie diese zuverlässige Fiskars DualAction-Gartenschere von Amazon aus.

Mariani fügt hinzu: „Asiatische Pflaumen müssen jährlich beschnitten werden, um einen Großteil des Wachstums der vergangenen Saison zu entfernen und die Fruchtzweige zu säubern… Diese früh blühenden Pflanzen sollten in Klimazonen angebaut werden, in denen es selten zu Spätfrösten im Frühjahr kommt.“

In feuchten Gebieten kann der Druck durch Krankheiten höher sein, aber Sweany hat dafür eine Lösung. Sie sagt: „In feuchten Gegenden sollten Sie sich bei Ihrer örtlichen Landwirtschaftsberatung über Produkte und den richtigen Zeitpunkt für eine Pilzschutzspritzung informieren.“

Mulchen und Düngen zum Schutz im Winter

Das Mulchen im Winter ist wie immer sehr wichtig. Bringen Sie eine 5 bis 10 cm dicke Schicht Mulch um den Stamm herum auf, um die Wurzeln vor schnellen Temperaturschwankungen zu schützen und Feuchtigkeit zu speichern.

Profi-Tipp: Achten Sie darauf, den Mulch einige Zentimeter vom Stamm entfernt aufzubringen, damit dieser nicht verfault. Dieser organische Mulch von Amazon ist frei von Farbstoffen und biologisch.

Was die Düngung von Pflaumenbäumen angeht, sollten Sie im Winter sparsam vorgehen. Mariani sagt: „Nach der Ernte kann leicht gedüngt werden (mit Stickstoff und Kalium).“

Pflanzen von Pflaumenbäumen mit nackten Wurzeln im frühen Frühjahr

Wenn Sie durch Tans Kuchen dazu inspiriert wurden, Ihren eigenen Pflaumenbaum zu pflanzen, ist der Winter die richtige Zeit, um mit der Planung zu beginnen. Sweany sagt: „Pflaumenbäume wachsen gut an, wenn sie im Frühjahr als wurzelnackte Bäume gepflanzt werden.“

Weichen Sie die nackten Wurzeln vor dem Pflanzen 8 bis 12 Stunden lang ein, bereiten Sie Ihren Boden gut mit Kompost vor und schneiden Sie die Bäume sofort zurück, um eine Struktur zu schaffen. Sie fügt hinzu: „Achten Sie darauf, sie zum Zeitpunkt des Pflanzens zurückzuschneiden, damit der zentrale Haupttrieb deutlich dominiert und 4 bis 6 Zoll höher ist als alle umgebenden Seitenzweige.“

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Planen Sie, wie Sie die Ernte verwenden möchten

Mariani erklärt den Geschmacksunterschied zwischen asiatischen und europäischen Pflaumen: „Asiatische Pflaumen, die noch nicht so reif sind, können besonders säuerlich sein, während wirklich reife europäische Pflaumen fast schon süßlich schmecken können.“

Beide Sorten eignen sich hervorragend zum Backen oder zum direkten Verzehr; es kommt nur auf den richtigen Zeitpunkt und Ihren persönlichen Geschmack an.

Tan Frances Pflaumenkuchen-Moment auf Instagram hat uns dazu inspiriert, einen Pflaumenbaum zu pflanzen oder zumindest einen Kuchen im Laden zu kaufen, wenn Ihnen das im Winter mehr zusagt.