Wie man Schalotten anbaut: Eine vollständige Anleitung für eine Rekordernte

Der Anbau von Schalotten zu Hause ist eine kluge Entscheidung für Gärtner, die ein aromatisches Lauchgewächs lieben, das sich hervorragend in der Küche einsetzen lässt. Und das Beste daran: Schalotten sind überraschend einfach anzubauen. Sie bilden dichte Büschel kleiner Zwiebeln und entwickeln einen milden, würzig-süßen Geschmack, der Saucen, Vinaigrettes und Pfannengerichte verfeinert. Dank ihrer kompakten Größe im Garten sind sie ein lohnendes Gemüse, das man einmal pflanzt und viele Male ernten kann.

Schalotten (Allium cepa var. aggregatum) stammen aus dem Mittelmeerraum und Teilen Südwestasiens und werden seit langem in Frankreich, Spanien und Mitteleuropa angebaut. Ähnlich wie Zwiebeln gedeihen sie bei viel Sonne und fruchtbarem, gut durchlässigem Boden, bevorzugen jedoch kühlere Temperaturen. Schalotten vertragen eine Vielzahl von USDA-Klimazonen und sind im Allgemeinen weniger pflegeintensiv als viele andere Spezialkulturen.

Mit ein wenig Aufmerksamkeit für den Boden und der richtigen Platzierung im Garten können selbst Anfänger, die einen Gemüsegarten anlegen, mit einer zuverlässigen Schalottenernte rechnen, die in vielen Gerichten und Dressings aus der eigenen Küche glänzen wird.

Kurzinfo zu Schalotten

Was ist eine Schalotte?

Obwohl sie oft mit Frühlingszwiebeln und anderen Pflanzen aus der Familie der Lauchgewächse verwechselt werden, unterscheiden sich Schalotten doch deutlich von diesen. Mit ihrem milden Zwiebel- und Knoblauchgeschmack gelten Schalotten als unverzichtbare Zutat für fast jedes Gericht. Der auffälligste Unterschied zwischen Schalotten und anderen Mitgliedern der Zwiebelfamilie lässt sich bei genauer Betrachtung der Knollen erkennen. Im Gegensatz zu Zwiebeln oder Lauch bestehen Schalotten aus Zehen, ähnlich wie Knoblauch.

Arten von Schalotten

Französische graue Schalotten: Auch bekannt als „Griselle”, sind dies kleine, längliche Zwiebeln mit grauer Schale und violettem Fruchtfleisch. Sie haben den stärksten Geschmack der drei Arten und sind das, was die meisten Menschen denken, wenn es um die Verwendung von Schalotten in der Küche geht. Diese eignen sich am besten für gekochte Gerichte.

Jersey- oder rosa Schalotten: Diese Zwiebeln haben eine rundere und größere Form und eine rosa Schale. Sie haben einen milderen Geschmack als französische graue Schalotten und eignen sich besser zum rohen Verzehr in Salaten, Dressings und Dips. Beliebte Sorten in dieser Kategorie sind „Red Sun”, „Ambition” und „Mikor”.

Echalion- oder Bananenschalotten: Diese sind eine Kreuzung aus Schalotten und Zwiebeln und haben eine große Torpedoform. Sie lassen sich leicht schälen, schmecken eher nach Schalotten als nach Zwiebeln und eignen sich gut als Allzweck-Schalotten. Beliebte Sorten dieser Art sind „Longor”, „Zebrune” und „Jermor”.

Schalotten pflanzen

Der Anbau von Schalotten ist einfach und lohnenswert. Das Beste daran ist, dass es sehr einfach ist. Schalotten können aus Schalottensets und auch aus Samen gezogen werden, wie im Folgenden erläutert wird.

Unabhängig davon, für welche Variante Sie sich entscheiden, sollten Sie darauf achten, hochwertige Sets oder Samen zu kaufen. Burpee bietet eine Vielzahl von aromatischen Schalottensets sowie Schalottensamen an. Bei Sets sollten die Zwiebeln fest sein und keine weichen Stellen aufweisen. Samen sollten ein aktives „Pflanzdatum” haben; abgelaufene Samen haben eine geringe Keimrate und führen zu einem enttäuschenden Ertrag.

Setzzwiebeln oder Samen?

Setzzwiebeln sind eine Gruppe kleiner einzelner Schalottenknollen, die in der Regel in Gartencentern, Baumschulen oder online gekauft werden können. Ein 1-Pfund-Set (0,5 kg) Schalotten reicht aus, um eine 20-Fuß-Reihe (6 m) zu bepflanzen, abhängig von der Anzahl der Zwiebeln in Ihrem Set. Dieses 1-Pfund-Set (0,5 kg) Schalotten liefert 10- bis 15-mal so viele reife Schalotten.

Schalottensamen sind nur Samen, keine vollständigen Zwiebeln. Sie müssen wie andere Samen ausgesät werden und brauchen daher etwas länger, bis sie reif sind. Mit Samen lässt sich eine größere Fläche einfacher und kostengünstiger bepflanzen als mit Schalottensetzlingen. Angesichts der großen Anzahl an Schalotten, die aus nur einem Set geerntet werden können (siehe oben), und der längeren Wachstumszeit bei der Aussaat, entscheiden sich die meisten von uns jedoch für die Pflanzung von Schalottensets.

Wann sollten Schalotten gepflanzt werden?

Schalotten können in den USDA-Klimazonen 2-10 angebaut werden und je nach Klima entweder im Herbst oder im Frühjahr gepflanzt werden. Auch hier haben Sie die Wahl zwischen Setzlingen und Samen.

In milden Regionen (USDA-Klimazonen 6-9) pflanzen Sie Schalottensetzlinge im Herbst, etwa 4-6 Wochen vor dem ersten starken Frost. Die Wurzeln der Schalotten bilden sich vor der Winterruhe, was zu größeren Zwiebeln bei der Sommerernte führt. In kälteren Regionen (Klimazonen 3–5) sollten Sie die Setzlinge im Frühjahr pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Die kühlen, feuchten Bedingungen im Frühjahr fördern ein starkes Wachstum.

Schalottensamen können je nach USDA-Zone drinnen oder draußen ausgesät werden. In milderen Klimazonen (USDA-Zonen 7-9) können Schalottensamen im Frühjahr, wenn der Boden bearbeitbar ist, direkt im Garten ausgesät werden. In kälteren Klimazonen (unterhalb der USDA-Zone 7) sollten Sie die Samen 8-10 Wochen vor dem letzten erwarteten Frosttermin drinnen in Schalen oder Töpfen aussäen. Dies ist in der Regel Ende Januar bis März, je nach Ihrer Zone. Halten Sie die Samen etwa 14 Stunden pro Tag unter Licht bei einer Temperatur zwischen 18 und 21 °C. Sobald die Bodentemperatur konstant mindestens 4 °C beträgt, können Sie sie in den Boden umpflanzen.

Der beste Boden für Schalotten

Schalottensätze wachsen am besten in lockeren, gut durchlässigen, fruchtbaren Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Eine lehmige oder sandige Lehmstruktur ist ideal, da sie Feuchtigkeit speichert, ohne zu durchnässen, was hilft, Fäulnis der Zwiebeln zu verhindern. Streben Sie einen pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 an, also leicht sauer bis neutral. Verwenden Sie ein Testkit wie das MySoil Test Kit, das bei Amazon erhältlich ist. Dieses Kit analysiert auch die Nährstoffe im Boden.

Mischen Sie vor dem Pflanzen einige Esslöffel gut gereiften Kompost oder einen ausgewogenen organischen Dünger – wie diesen Espoma Organic Garden-Tone bei Walmart – in jedes Loch, um die Fruchtbarkeit und Struktur zu verbessern.

Verwenden Sie für Hochbeete eine leichte Bodenmischung, die speziell für Hochbeete bestimmt ist. Ein gesunder, belüfteter Boden fördert ein starkes Wurzelwachstum, was zu größeren, gut geformten Schalottenknollen bei der Ernte führt.

Lichtbedarf

Schalotten wachsen am besten in voller Sonne und benötigen mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag, um kräftige Knollen und einen guten Geschmack zu entwickeln. Wählen Sie einen offenen Gartenbereich, in dem das Sonnenlicht den Boden den ganzen Tag über gleichmäßig erreicht. Schalotten vertragen zwar leichten Halbschatten – insbesondere in heißen Klimazonen –, aber zu wenig Sonnenlicht kann zu kleineren Zwiebeln und schwachem Laub führen.

Wählen Sie einen Standort, der nicht in der Nähe von hohen Nachbarpflanzen oder Strukturen wie Häusern oder Gartenhäuschen liegt, die lange Schatten werfen. In kühleren Regionen hilft die volle Sonne auch dabei, den Boden im Frühjahr schneller zu erwärmen. Dies fördert ein frühes Wachstum und eine ertragreiche und gleichmäßige Schalottenernte.

Wie man Schalotten pflanzt – Schritt für Schritt

Wenn Sie sich für einen Pflanztermin entschieden haben, stellen Sie sicher, dass der ausgewählte Standort groß genug ist, damit Ihre Schalotten ausreichend Platz zum Wachsen haben.

Pflege von Schalotten

Obwohl Schalotten eine relativ pflegeleichte Kulturpflanze mit kurzer Wachstumszeit sind, können Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen, um eine optimale Ernte zu erzielen.

Schalotten gießen

Bei der Pflanzung im Herbst oder Frühjahr:Gießen Sie leicht, damit sich die Setzlinge oder Keimlinge gut verwurzeln können. Im Winter ist für im Herbst gepflanzte Schalotten kein zusätzliches Gießen erforderlich. Mulch kann dabei helfen, Feuchtigkeit zu speichern und die Bodentemperatur zu regulieren.

Frühling bis Frühsommer (aktives Wachstum): Erhöhen Sie die Bewässerung, wenn die Triebe wachsen; Schalotten benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit, um volle, gesunde Zwiebeln zu bilden. Geben Sie etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, wobei Sie eventuelle Niederschläge berücksichtigen sollten. Gießen Sie an der Basis, um das Laub nicht zu benetzen und das Krankheitsrisiko zu verringern.

Spätsommer/kurz vor der Ernte: Reduzieren Sie die Bewässerung, wenn die Spitzen gelb werden und umfallen, ein Zeichen dafür, dass sie erntereif sind. Das Trocknen des Bodens hilft den Schalottenknollen, auf natürliche Weise im Boden zu reifen, und verbessert ihre Lagerfähigkeit.

Düngen von Schalotten

Schalotten gedeihen in fruchtbaren, gut aufbereiteten Böden, und die richtige Düngung zum richtigen Zeitpunkt sorgt für kräftiges Wachstum und aromatische Knollen.

Mischen Sie vor dem Pflanzen gut gereiften Kompost oder einen ausgewogenen Granulatdünger in den Boden ein, um eine erste Dosis der wichtigen Nährstoffe Stickstoff, Phosphor und Kalium zuzuführen. Dies unterstützt die frühe Wurzel- und Sprossentwicklung.

Während der aktiven Wachstumsphase, normalerweise im Frühjahr, profitieren Schalotten von einer Seitendüngung mit stickstoffreichem Dünger oder Komposttee. Tragen Sie diesen leicht um den Fuß jeder Pflanze auf und vermeiden Sie direkten Kontakt mit den Zwiebeln. Dies fördert das Blattwachstum, was wiederum das Wachstum der Zwiebeln unter der Erde unterstützt. Eine gleichmäßige, moderate Düngung vermeidet das Risiko von Verbrennungen der Wurzeln durch zu starke Düngung.

Gelbe Blattspitzen deuten darauf hin, dass die Schalotten bald erntereif sind. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt die Düngung ein, da ein Überschuss an Nährstoffen in der späten Wachstumsphase die richtige Trocknung behindern, die Lagerfähigkeit verringern und die Zwiebeln weich machen kann.

Mulchen von Schalotten

Das Mulchen von Schalotten fördert ein gesundes Wachstum und verbessert den Ertrag. Eine Schicht organischer Mulch – wie Stroh, zerkleinerte Blätter oder Grasschnitt – hilft, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren, die Verdunstung zu reduzieren und die Bodentemperaturen konstanter zu halten. Mulchen ist besonders im frühen Frühjahr wichtig, aber auch in wärmeren Klimazonen, in denen unbeständige Temperaturen und trockene Bedingungen junge Pflanzen belasten können.

Mulch wirkt auch als natürliche Unkrautbarriere. Er begrenzt die Sonneneinstrahlung auf die Bodenoberfläche, reduziert die Konkurrenz durch Unkraut und ermöglicht es den Schalotten, ihre Energie auf die Zwiebelentwicklung zu konzentrieren.

Wenn die Schalotten kurz vor der Ernte stehen, sollten Sie die Mulchschicht etwas dünner halten, damit der Boden trocknen kann und die Pflanzenoberteile auf natürliche Weise trocknen und vergilben können. Die Zwiebeln beginnen dann im Boden zu reifen, wodurch das Fäulnisrisiko verringert wird.

Schalotten zurückschneiden

Schalotten müssen nicht im herkömmlichen Sinne stark zurückgeschnitten werden, profitieren jedoch von einigen leichten Pflegemaßnahmen während ihres Wachstums. Diese schnellen Maßnahmen tragen dazu bei, ihr Wachstum zu optimieren.

• Entfernen Sie die Blütenstiele, auch bekannt als Blütenstiele. Zupfen Sie diese Blütenstiele ab, um zu verhindern, dass das Wachstum der Pflanze in die Blütenproduktion umgeleitet wird. Dadurch können die Zwiebeln größer werden. Sie können diese Stiele ähnlich wie Knoblauchblüten essen.
• Schneiden Sie beschädigte oder vergilbte Blätter ab. Schneiden Sie alles ab, was krank, gelb oder beschädigt aussieht. Dadurch verringern Sie das Risiko von Krankheiten.
• Vermeiden Sie es, gesundes Laub zu schneiden. Üppiges grünes Laub ist gut für die Pflanze! Wenn Sie es stehen lassen, versorgt es die unterirdischen Zwiebeln und Ihre zukünftige Schalottenernte mit Nährstoffen.

Schalotten ernten

Manchen Menschen fällt es schwer zu wissen, wann sie Schalotten ernten sollen. Sowohl die Pflanzenspitzen als auch die Zwiebeln sind essbar, daher hängt der Zeitpunkt der Ernte einer Schalottenpflanze davon ab, welchen Teil Sie verwenden möchten.

Die Blätter können innerhalb von 30 Tagen geerntet werden und werden häufig in Suppen, Salaten und Eintöpfen verwendet.

Die Zwiebeln brauchen etwa 90 bis 120 Tage, um zu reifen. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn das Grün der Pflanze zu welken beginnt, umfällt und abstirbt. Es wird braun und schlaff, während die Zwiebeln aus dem Boden herausragen und die äußere Haut papierartig wird. Dies geschieht in der Regel im mittleren bis späten Sommer.

Wenn es Zeit ist, die Zwiebeln einer Schalottenpflanze zu ernten, graben Sie die Zwiebeln aus, schütteln Sie die Erde ab, flechten Sie die Spitzen zu einem Zopf und lassen Sie sie trocknen.

Verwenden Sie eine Grabgabel – wie diese Horijunkie-Gartengabel, die bei Amazon erhältlich ist –, um den gesamten Klumpen vorsichtig aus dem Boden zu heben und die Erde sanft abzuschütteln. Schütteln Sie den Schmutz ab und lassen Sie die Zwiebeln bei gutem Wetter etwa eine Woche lang im Garten trocknen.

Pflegekalender für Schalotten

Trocknen und Lagern von Schalotten

Nachdem Sie die Zwiebeln eine Woche lang im Garten liegen gelassen haben, trennen Sie sie voneinander und trocknen Sie sie zwei bis drei Wochen lang an einem warmen (27 °C), gut belüfteten Ort, damit sie aushärten können. Flechten Sie die getrockneten Spitzen zusammen oder schneiden Sie sie ab und lagern Sie sie in belüfteten Beuteln, die Sie an einem kühlen, feuchten Ort wie einem unbeheizten Keller aufhängen. Diese wiederverwendbaren GINFH-Aufbewahrungsbeutel aus Netzgewebe, die bei Amazon erhältlich sind, eignen sich gut für diesen Zweck. Bewahren Sie einige der Sätze für die Neuanpflanzung im Herbst oder Frühjahr auf.

Vermehrung von Schalotten

Wie bei anderen Lauchgewächsen kann die Anschaffung von Steckzwiebeln oder Samen die einzige Investition sein, die Sie für den Anbau dieser Pflanze tätigen müssen, da sie sich leicht aus der Ernte des Vorjahres vermehren lässt.

Die geernteten Steckzwiebeln sind exakte Nachbildungen der Steckzwiebeln, die Sie zu Beginn der Saison gepflanzt haben. Wenn Sie einige dieser Zwiebeln aus Ihrer Ernte aufbewahren, haben Sie alles, was Sie für die Aussaat der nächsten Saison benötigen. Schälen Sie einfach die Zehen vom Schalottenset ab und pflanzen Sie sie einzeln ein. Diese vegetative Vermehrungsmethode ist schnell und zuverlässig für den gelegentlichen Hobbygärtner.

Die Vermehrung durch Samen hingegen ist ein längerer Prozess, bis eine reife Pflanze entsteht. Die Samen können im späten Winter drinnen ausgesät und für eine ertragreiche Sommerernte ins Freie gepflanzt werden. Alternativ können Sie die Samen auch im Frühjahr direkt im Freien aussäen. Wenn Sie sich im Anbau aus Samen versuchen möchten, bestellen Sie Samen bei einem renommierten Saatgutproduzenten oder lassen Sie eine Schalottenpflanze aus Ihrem eigenen Garten zur Samengewinnung stehen, um Ihr eigenes Saatgut-Experiment durchzuführen.

Probleme mit Schalotten

Wie bereits erwähnt, sind Schalotten eine relativ pflegeleichte und unkomplizierte Kulturpflanze. Während der Vegetationsperiode können jedoch einige Probleme auftreten. Wenn Sie das Wachstum der Pflanzen Woche für Woche genau beobachten, können Sie Schädlinge, Krankheiten oder andere Probleme im Keim ersticken, bevor sie außer Kontrolle geraten.

• Zwiebelfliegen sind die Larven kleiner, hausfliegenähnlicher Insekten. Die cremefarbenen Larven sind etwa 6 mm lang und haben einen geriffelten Körper, der sich zum Kopf hin verjüngt. Zwiebelfliegenlarven ernähren sich von Schalotten und verursachen schwere Schäden, indem sie sich in die Zwiebeln bohren. Vorbeugung ist die beste Methode zur Bekämpfung von Zwiebelfliegenlarven. Die erwachsenen Fliegen werden von verrottenden organischen Stoffen angezogen, daher sollten Sie diese nicht in Ihren Boden einarbeiten. Entfernen Sie im Herbst auch alle Pflanzenreste aus dem Garten. Reihenabdeckungen in Kombination mit Fruchtfolge sind ebenfalls nützlich, um zu verhindern, dass die erwachsenen Fliegen Eier in den Boden rund um die Schalottenpflanzen legen.
• Das Schossen ist ein häufiges Problem. Als zweijährige Pflanzen sind Schalotten von Natur aus darauf programmiert, zu blühen, wenn sie nach einer Warmphase kalten Temperaturen ausgesetzt sind. Um dies zu verhindern, pflanzen Sie Herbstkulturen spät im Jahr und Frühjahrskulturen, nachdem sich die warmen Temperaturen dauerhaft eingestellt haben. Schalottenzwiebeln neigen eher zum Schossen als Pflanzen, die aus Samen gezogen wurden. Das Pflanzen von Schalottenzwiebeln, die kleiner als 2,5 cm sind, kann das Schossen reduzieren. Vermeiden Sie außerdem Hitze- und Wasserstress, da dies ebenfalls zum Schossen von Zweijährigen führen kann. Wenn Ihre Schalotten doch schießen, schneiden Sie den Blütenstiel sofort ab. Andernfalls werden die Stiele im Inneren der Zwiebel größer und dicker, was die Lagerfähigkeit erheblich verkürzt.
• Schwarzer Schimmel(Aspergillus niger) auf gelagerten Schalotten ist keine Seltenheit. Oberflächlicher Schimmel kann von den Zwiebeln abgewaschen und von Personen verzehrt werden, die nicht allergisch oder anfällig für diesen Pilz sind. Stark verschimmelte Schalotten sind nicht mehr genießbar und sollten entsorgt werden. Um Schimmelbildung auf Schalotten zu verhindern, sollten die Zwiebeln bei der Ernte vorsichtig behandelt werden, um Beschädigungen zu vermeiden. Durch Verletzungen können die Schimmelsporen in das Innere der Zwiebel eindringen. Um die Bildung von Oberflächenpilz zu verhindern, sollten Sie geerntete Schalotten richtig trocknen und die Zwiebeln bei einer Temperatur unter 15 °C lagern. Beachten Sie, dass beim Transport von kalten Schalottenzwiebeln in eine warme Umgebung Kondenswasser auf ihrer Oberfläche entstehen kann, was zur Bildung von Schimmel führt.

Anbau von Schalotten in Kübeln

Schalotten können in Kübeln angebaut werden, wenn Sie einige grundlegende Hinweise beachten. Da es sich um eine Zwiebelpflanze handelt, benötigen Sie einen tiefen Topf, der mindestens 25 cm hoch ist. Er muss mehrere Drainagelöcher haben, um feuchte Erde zu vermeiden, die zum Verfaulen der Zwiebeln führen kann.

Füllen Sie den Behälter mit einer lockeren, gut durchlässigen Blumenerde, die mit Kompost angereichert ist. Behälter trocknen schneller aus als Beete, daher müssen Sie den Feuchtigkeitsgehalt im Auge behalten, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig feucht ist. Vermeiden Sie es, den Behälter mit zu vielen Schalotten zu überfüllen, und halten Sie einen Abstand von mindestens 10 cm zwischen den Pflanzen ein. Stellen Sie den Behälter täglich mindestens 6–8 Stunden lang in die volle Sonne.

Düngen Sie mit einem ausgewogenen Dünger für gesundes Wachstum und aromatische Zwiebeln.

Anbau von Schalotten in Innenräumen

Es ist möglich, Schalotten in Innenräumen anzubauen, obwohl dies nicht üblich ist, da es viele Monate dauert, bis sich Zwiebeln bilden. Pflanzen Sie Schalotten wie für den Anbau in Kübeln im Freien und stellen Sie die Kübel dann an ein helles, sonniges Fenster, das mindestens 6-8 Stunden Licht pro Tag erhält, oder verwenden Sie täglich 12–16 Stunden lang Wachstumslampen, um ein kräftiges Wachstum zu fördern. Im Haus angebaute Schalotten bilden keine großen Trauben wie im Garten angebaute, aber sie bringen zarte grüne Triebe und kleine Zwiebeln hervor, die sich perfekt für die frische Verwendung in der Küche eignen.

Ein lustiges Projekt, das Sie mit Kindern unternehmen können, ist der Anbau von Schalotten aus Küchenabfällen. Wenn Sie eine übrig gebliebene Schalotte mit intakter Wurzelbasis haben, können Sie diese verwenden, um neues Wachstum anzuregen. Lassen Sie die Wurzelbasis einfach ein oder zwei Tage trocknen, setzen Sie sie mit der Wurzel nach unten in gut durchlässige Erde, bedecken Sie sie leicht mit Erde und stellen Sie sie dann an ein helles Fenster. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt, und Sie werden in ein oder zwei Wochen neue grüne Triebe sehen. Sie werden wahrscheinlich keine vollständige Zwiebel züchten können, aber Sie können die aromatischen grünen Spitzen ernten – und immer wieder ernten –, um sie in Gerichten und Dips zu verwenden.

Begleitpflanzen

Schalotten eignen sich aufgrund der milden Schwefelverbindungen, die sie abgeben, hervorragend als Begleitpflanzen im Garten. Diese Verbindungen helfen, Schädlinge abzuwehren und das Wachstum benachbarter Pflanzen zu fördern. Schalotten können Karottenfliegen, Blattläuse und Spinnmilben abwehren und sind daher vorteilhaft, wenn sie in der Nähe von Karotten, Rüben, Pastinaken, Tomaten und Paprika gepflanzt werden. Schalotten sollen auch das Pilzwachstum in benachbarten Kulturen wie Erdbeeren hemmen und sogar den Geschmack einiger Kräuter wie Dill und Kamille verbessern.

Schalotten sind jedoch nicht für alle Kulturen geeignet. Als Mitglied der Allium-Familie können Schalotten das Wachstum von Bohnen und Erbsen hemmen und sollten daher nicht in deren Nähe gepflanzt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Schalotten wachsen aus einer Zwiebel?

Jede Schalottenzwiebel (Knolle) bringt in der Regel 4 bis 12 neue Zwiebeln hervor, je nach Sorte und Wachstumsperiode. Eine gute Bodenfruchtbarkeit und gleichmäßige Feuchtigkeit tragen zu einem höheren Ertrag und größeren Zwiebeln bei.

Wie lagert man geerntete Schalotten am besten?

Nach einer 2- bis 3-wöchigen Trocknungsphase an einem warmen, luftigen Ort sollten Schalotten an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Netzbeutel, Körbe oder Papiersäcke eignen sich hierfür gut. Richtig getrocknete Zwiebeln sind bis zu 6 bis 8 Monate haltbar, ohne zu keimen oder zu faulen.

Können Schalotten den Winter im Boden überstehen?

Ja – wenn Sie in den USDA-Klimazonen 5-9 leben, können im Herbst gepflanzte Schalotten in der Regel im Freien überwintern. In kälteren Regionen sollten Sie sie mit einer dicken Mulchschicht schützen, um sie vor Frost-Tau-Zyklen zu isolieren.

Grundlagen des Schalottenanbaus

• Beginnen Sie mit den besten Schalottensätzen und -samen – Burpee führt eine Vielzahl von schmackhaften Sorten.
• Testen Sie Ihren Boden mit dem MySoil Test Kit, das bei Amazon erhältlich ist, um sicherzustellen, dass sein pH-Wert den Anforderungen Ihrer Schalotten entspricht.
• Bei der Ernte von Schalotten erleichtert die Horijunkie-Gartengabel von Amazon die Arbeit, ohne die Zwiebeln zu beschädigen.
• Dieser Espoma Organic Garden-Tone von Walmart gibt Ihren Schalotten den nötigen Schub, um zu aromatischen Zwiebeln heranzuwachsen.
• Sie haben hart für diese Schalotten gearbeitet – sorgen Sie dafür, dass sie gut gelagert werden, indem Sie diese wiederverwendbaren GINFH-Aufbewahrungsbeutel aus Netzgewebe verwenden, die bei Amazon erhältlich sind.