Verschwenden Sie keine Tomatenblätter mehr! Probieren Sie diese 5 cleveren Verwendungsmöglichkeiten im Garten und in der Küche aus.

Tomaten sind ein fester Bestandteil jedes Sommergartens. Wir bauen sie wegen ihrer saftigen, schmackhaften Früchte an, die den Geschmack des Spätsommers ausmachen, aber was ist mit dem Rest der Pflanze? Wenn Sie im Sommer Blätter abschneiden, um die Reifung zu verbessern, oder die Pflanzen am Ende der Saison entfernen, werfen Sie diese dann einfach auf den Komposthaufen?

Es ist zwar nichts falsch daran, Ihre Tomatenblätter auf diese Weise zu entsorgen, aber Sie sollten auch andere Verwendungsmöglichkeiten in Betracht ziehen. Tomatenblätter sind essbar. Sie sind reich an Nährstoffen, die als Dünger verwendet werden können. Sie enthalten sogar Verbindungen, die Ihnen bei der Bekämpfung von Gartenschädlingen helfen können.

Wenn Sie also das nächste Mal Tomatenpflanzen zurückschneiden, bewahren Sie die Blätter auf und nutzen Sie diese Tipps, um ihren Nutzen zu maximieren. Achten Sie jedoch darauf, nur gesunde Blätter auszuwählen, die keine Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen aufweisen. Wenn Probleme auftreten, lesen Sie nach, wie man Tomaten wie ein Profi anbaut.

1. Tomatenblatt-Dünger herstellen

Wenn Sie Ihren eigenen Kompost herstellen, ist das Hinzufügen von Tomatenblättern eine einfache Möglichkeit, die Nährstoffe der Pflanze zu recyceln. Sie können aber auch einen Düngertee aus Tomatenblättern herstellen und diese Nährstoffe schneller und direkter zurückgewinnen, um andere Pflanzen zu versorgen.

Düngertee ist eine wirklich einfache und unkomplizierte Methode, um Nährstoffe aus Gartenabfällen zu extrahieren und wiederzuverwenden. Der Vorgang ist derselbe wie bei der Herstellung von Unkrauttee:

Sie können Ihren Tomatentee alle paar Wochen für Ihre Tomaten oder andere Pflanzen verwenden. Verdünnen Sie den Tee vor der Verwendung. Ein gutes allgemeines Rezept ist ein Teil Tee auf zehn Teile Wasser. Sie können die Pflanzen entweder mit dem Tee gießen oder ihn in eine Flasche füllen und als Blattspray für Pflanzen verwenden.

2. Halten Sie Schädlinge mit einem einfachen Spray fern

Tomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, was bedeutet, dass sie eine gewisse Giftigkeit aufweisen, die Sie gegen Gartenschädlinge einsetzen können. Ihre Blätter enthalten Verbindungen, sogenannte Alkaloide, die insbesondere bei der Bekämpfung von Blattläusen auf Tomatenpflanzen wirksam sein können. Ein Spray, das diese Alkaloide konzentriert, ist für Haustiere und Menschen unbedenklich.

Um das Schädlingsspray herzustellen, lassen Sie Tomatenblätter ähnlich wie bei der Herstellung von Düngertee ziehen. Das richtige Verhältnis für ein Pestizid ist ein bis zwei Tassen gehackte Blätter auf zwei Tassen Wasser. Lassen Sie die Mischung über Nacht oder für ein paar Tage ziehen und seihen Sie dann die Flüssigkeit ab.

Verdünnen Sie das Spray nicht. Füllen Sie die unverdünnte Lösung in eine Sprühflasche und sprühen Sie sie auf Pflanzen, die von Blattläusen befallen sind. Achten Sie darauf, auch die Unterseiten der Blätter zu besprühen, wo sich Blattläuse besonders gerne aufhalten.

Wenn das Spray nicht wirksam genug ist, fügen Sie ein paar Tropfen Neemöl – erhältlich bei Amazon – oder eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, um die Lösung wirksamer zu machen.

3. Kochen mit frischen Tomatenblättern

Die Tomatenfrucht ist nicht der einzige essbare Teil der Pflanze. Auch die Blätter sind genießbar, obwohl sie in großen Mengen leicht giftig sind. Verwenden Sie frische Tomatenblätter wie andere Blattgemüse auch, aber im Allgemeinen sollten sie eher gekocht oder gebraten als roh verzehrt werden.

Eine der besten Verwendungsmöglichkeiten für Tomatenblätter in der Küche ist die Zubereitung von Tomatensoße. Während Basilikum das klassische Kraut für Soßen ist, verleihen Tomatenblätter einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Experimentieren Sie mit der Menge, bis Sie die richtige gefunden haben.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung eines köstlichen Tomatenblatt-Pestos, indem Sie eine kleine Handvoll Blätter zu Basilikum geben und mit Knoblauch, Olivenöl und Parmesan mixen, bevor Sie einige geröstete Pinienkerne untermischen.

Versuchen Sie auch, Olivenöl mit Tomatenblättern zu aromatisieren. Lassen Sie diese einige Wochen im Öl ziehen, bevor Sie es abseihen, um einen guten Geschmack zu erhalten, der einer Vielzahl von Gerichten Umami verleiht.

4. Trocknen Sie die Blätter

Sie können den kräftigen Geschmack und das Aroma von Tomatenblättern auch lange nach Ende der Wachstumsperiode genießen, indem Sie sie trocknen. Ähnlich wie beim Trocknen von Kräutern können Sie Tomatenblätter trocknen, um eine aromatische Zutat zu erhalten, die sich monatelang lagern und verwenden lässt. Pflücken Sie gesunde Blätter, wenn sie am frischesten sind, und waschen Sie sie gründlich.

Am einfachsten lassen sich die Blätter mit einem Dörrgerät trocknen. Dieses digitale Dörrgerät von Elite Gourmet bei Amazon ist ein gutes, erschwingliches Modell, wenn Sie nur ein paar Kräuter und Gemüse aus dem Garten trocknen möchten. Sie benötigen eine Einstellung von etwa 60 °C für 10 bis 15 Stunden oder bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.

Alternativ können Sie Tomatenblätter trocknen, indem Sie sie auf einer ebenen Fläche ausbreiten und an einem gut belüfteten Ort ohne Sonneneinstrahlung trocknen lassen.

Sobald sie trocken sind, zerkleinern Sie sie und bewahren Sie die Blätter in einem luftdichten Behälter in einem Schrank oder einem anderen kühlen, trockenen Ort auf. Sie können die Blätter wie andere Kräuter verwenden, aber wie zu erwarten, eignen sich getrocknete Tomatenblätter besonders gut für Tomatensoßen.

5. Tomatenblätter für Tee aufgießen

Schließlich können Sie Tomatenblätter für einen leckeren Kräutertee verwenden, der viele Vorteile hat, darunter antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Er kann auch zur Anregung der Verdauung verwendet werden. Er sollte jedoch nur gelegentlich getrunken werden, da er bei übermäßigem Konsum leicht giftig sein kann. Vermeiden Sie Tomatentee, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Sie können getrocknete Tomatenblätter oder frische, saubere Blätter direkt von der Pflanze verwenden. Lassen Sie etwa einen Teelöffel getrocknete Blätter fünf bis zehn Minuten lang in kochendem Wasser ziehen. Verwenden Sie mehr Blätter, wenn diese frisch sind.

Der Geschmack von Tomatentee ist wirklich einzigartig. Wenn Sie den sommerlichen Duft von Tomatenpflanzen mögen, wird Ihnen dieser Tee gefallen. Er ist herzhafter als echter Tee, aber Sie können ihn mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel verfeinern, wenn Sie einen süßeren Tee bevorzugen.

Möchten Sie mehr über den Anbau eigener Tomaten erfahren? Melden Sie sich für den Gardening Know How-Newsletter an und erhalten Sie ein kostenloses Exemplar unseres E-Books „How to Grow Delicious Tomatoes” (Wie man köstliche Tomaten anbaut).