Alfalfa-Sprossen Anleitung: Tipps zum Anbau von Alfalfa-Sprossen zu Hause

Alfalfasprossen sind lecker und nahrhaft, aber viele Menschen haben aufgrund des Risikos einer Salmonelleninfektion auf sie verzichtet. Wenn Sie wegen der Rückrufaktionen für Alfalfasprossen in den letzten Jahren besorgt sind, versuchen Sie doch einmal, Ihre eigenen Alfalfasprossen anzubauen. Durch den Anbau von Alfalfasprossen zu Hause können Sie das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung, das mit kommerziell angebauten Sprossen verbunden ist, erheblich verringern. Lesen Sie weiter, um mehr über selbst gezüchtete Sprossen zu erfahren.

Wie man Alfalfasprossen züchtet

Das Züchten von Alfalfasprossen ist nicht allzu schwierig. Die einfachste Ausrüstung zum Keimen von Samen ist ein Einmachglas mit einem Keimdeckel. Keimdeckel sind dort erhältlich, wo Sie Ihre Samen kaufen, oder in der Einmachabteilung des Supermarkts. Sie können auch selbst einen herstellen, indem Sie das Glas mit einer doppelten Lage Käsetuch abdecken und mit einem großen Gummiband befestigen. Reinigen Sie Ihre Ausrüstung mit einer Lösung aus 3 Esslöffeln unparfümiertem Bleichmittel pro Liter Wasser und spülen Sie sie gründlich ab. Kaufen Sie zertifizierte, pathogenfreie Samen, die für die Keimung verpackt und gekennzeichnet sind. Samen, die für die Aussaat vorbereitet sind, können mit Insektiziden, Fungiziden und anderen Chemikalien behandelt sein und sind nicht zum Verzehr geeignet. Wenn Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen möchten, können Sie die Samen in einer Pfanne mit auf 60 °C erhitztem Wasserstoffperoxid desinfizieren. Tauchen Sie die Samen in das erhitzte Wasserstoffperoxid und rühren Sie häufig um, dann spülen Sie sie eine Minute lang unter fließendem Leitungswasser ab. Legen Sie die Samen in einen Behälter mit Wasser und schöpfen Sie die oben schwimmenden Rückstände ab. Die meisten Verunreinigungen sind mit diesen Rückständen verbunden.

Alfalfasprossen – Anleitung

Wenn Sie Ihre Ausrüstung beisammen haben und bereit sind, Alfalfasprossen anzubauen, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre eigenen Alfalfasprossen zu züchten:

• Geben Sie einen Esslöffel Samen und ausreichend Wasser, um sie zu bedecken, in das Glas und verschließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Glas an einen warmen, dunklen Ort.
• Spülen Sie die Samen am nächsten Morgen ab. Lassen Sie das Wasser durch den Keimdeckel oder ein Käsetuch aus dem Glas ablaufen. Schütteln Sie das Glas vorsichtig, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, geben Sie dann lauwarmes Wasser hinzu und schwenken Sie die Samen im Wasser, um sie zu spülen. Fügen Sie etwas mehr als genug Wasser hinzu, um die Samen zu bedecken, und stellen Sie das Glas wieder an einen warmen, dunklen Ort.
• Wiederholen Sie das Abgießen und Spülen vier Tage lang zweimal täglich. Stellen Sie das Glas am vierten Tag an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, damit die selbst gezüchteten Sprossen eine grüne Farbe entwickeln können.
• Spülen Sie die wachsenden Alfalfasprossen und legen Sie sie am Ende des vierten Tages in eine Schüssel mit Wasser. Schöpfen Sie die an die Oberfläche steigenden Samenschalen ab und sieben Sie sie dann durch ein Sieb. Schütteln Sie so viel Wasser wie möglich ab.
• Bewahren Sie die Sprossen in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf. Selbstgezüchtete Sprossen sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihre eigenen Alfalfasprossen züchten können, können Sie diese nahrhafte Köstlichkeit ohne Bedenken genießen.