Geschichte der Drachenzungenbohnen

Allein schon der Name „Drachenzungenbohne” macht mir Lust, diese Schätzchen anzubauen, aber wenn Sie das noch nicht überzeugt, dann vielleicht die Tatsache, dass es sich um eine Bohne mit doppeltem Verwendungszweck handelt. Was bedeutet „doppelte Verwendung”? Dazu kommen wir gleich, aber lassen Sie uns zunächst einen kleinen Ausflug in die Geschichte der Drachenzungenbohnen machen.

Geschichte der Drachenzungenbohnen

Drachenzungenbohnen wurden erstmals im 18. Jahrhundert in den Niederlanden angebaut und gehören wie Erbsen und Hülsenfrüchte (Trockenbohnen) zur Familie der Fabaceae. Diese Bohnensorte, auch bekannt als Dragon Langerie-Bohnen, ist ein echter Hingucker mit cremig-gelbem Inneren und einer auffälligen, violett gestreiften Außenseite. Die Bohnen erreichen eine durchschnittliche Länge von 15 cm und tragen 4 bis 6 Samen pro fadenloser Hülse.

Die gesamte Bohne kann roh oder gekocht gegessen werden, aber wenn Sie erwarten, dass sie ihre leuchtende Farbe behält, sollten Sie noch einmal darüber nachdenken. Gekochte Bohnen verlieren ihre wunderschönen Farbtöne. Zurück zum Anbau von Dragon Tongue Buschbohnen als Bohnen mit doppeltem Verwendungszweck.

Diese offen bestäubten Heirloom-Bohnen können jung als frische Brechbohnen gegessen werden, oder die Hülsen können bei voller Reife geerntet und die Bohnen ausgelöst werden. Die Samen sind fest, leicht stärkehaltig, süß und nussig.

Diese „Romano“- oder Wachsbohne ist weniger faserig als andere Brechbohnen. Die auffällige Farbe der Dragon Tongue-Bohnen sorgt auf jeden Fall für Gesprächsstoff auf dem Rohkostteller, oder sie eignen sich als köstliche Beilage. Sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, Bohnensalate und besonders zum Einlegen. Die Bohnen können in Plastikfolie etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden – also entweder verwenden oder wegwerfen!

Anbau von Dragon Tongue Buschbohnen

Diese Bohnen haben sich in verschiedenen Klimazonen in Nord-, Süd- und Mittelamerika angesiedelt und passen sich daher an ein breites Spektrum an Wärme- und Feuchtigkeitsbedingungen an. Sie haben in der Regel einen hohen Ertrag und einen besseren Geschmack als andere frische Bohnensorten.

Nachdem ich nun Ihr Interesse geweckt habe, möchten Sie sicher wissen, wie Sie Ihre eigenen Drachenzungen anbauen können. Wenn Sie normale Bohnen anbauen können, können Sie auch diese anbauen. Säen Sie die Drachenzungen-Samen direkt nach Ende der Frostgefahr in einer Tiefe von 2,5 cm, im Abstand von 5 cm in Reihen mit einem Abstand von 90 bis 120 cm in voller Sonneneinstrahlung aus. Ernten Sie die Bohnen nach 55 bis 60 Tagen. Lassen Sie die Bohnen reifen, wenn Sie getrocknete Bohnen wünschen.

Je öfter Sie ernten, desto größer wird Ihr Ertrag sein. Die Pflanzen werden 24 bis 30 Zoll hoch. Dragon Tongues schmecken einfach gedünstet und mit Butter oder Olivenöl, grobem Pfeffer und koscherem Salz gewürzt köstlich. Sie können sie aber auch blanchieren und dann mit etwas Knoblauch oder Schalotten und knuspriger Pancetta anbraten.

Kombiniert man diese Bohnen mit butterzarten Yellow Finn-Kartoffeln, die gedämpft und abgekühlt und dann in Senf-Vinaigrette geschwenkt werden, schmeckt das ebenfalls köstlich. Oder machen Sie eingelegte grüne Bohnen, um den Genuss dieser köstlichen Bohnensorte zu verlängern oder um sie als Geschenk zu verschenken, das Ihre Freunde begeistern und dazu bringen wird, selbst Dragon Tongue-Bohnen anzubauen.