Informationen zu schwarzem Rettich: Erfahren Sie, wie man schwarze Rettichpflanzen anbaut.

Radieschen sind ein beliebtes Frühlingsgemüse. Viele von uns bauen sie selbst an, da sie einfach zu züchten sind, nur etwa 25 Tage von der Aussaat bis zur Ernte benötigen und sowohl frisch als auch gekocht köstlich schmecken. Wenn Sie Ihren Horizont in Sachen Radieschen erweitern möchten, probieren Sie doch einmal den Anbau von schwarzen Radieschen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man schwarze Radieschen anbaut, und um weitere Informationen zu schwarzen Radieschen zu erhalten.

Informationen zu schwarzen Radieschen

Schwarzer Rettich (Raphanus sativus niger) ist eine alte Rettichsorte, die deutlich pfeffriger schmeckt als der rosarote Rettich. Außerdem braucht er etwa zwei- bis dreimal länger bis zur Reife als der gewöhnliche rote Rettich. Es gibt zwei Sorten: eine runde, die einem schwarzen Rübenkopf ähnelt, und eine lange, die zylindrisch ist und eine Länge von etwa 20 cm erreichen kann. Die lange Sorte ist schärfer als die runde, aber beide haben knackiges, weißes und pfeffriges Fruchtfleisch. Um die Schärfe etwas zu mildern, entfernen Sie die schwarze Schale der Radieschen. Schwarze Radieschen gehören zur Familie der Brassicaceae oder Brassica. Diese einjährigen Wurzelgemüse sind auch unter den Namen Spanischer Rettich, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris und Black Mooli bekannt. Im Gegensatz zu ihren gewöhnlichen Verwandten können schwarze Radieschen auch lange nach der Erntezeit gelagert werden. Legen Sie die Wurzeln in eine Kiste oder einen Karton mit feuchtem Sand und stellen Sie diese an einen kühlen Ort, an dem sie nicht gefrieren, oder bewahren Sie schwarze Radieschen in einem perforierten Beutel im Kühlschrank auf. Der Anbau von schwarzen Radieschen hat eine lange Geschichte. In alten ägyptischen Texten wird berichtet, dass die Pyramidenbauer neben Zwiebeln und Knoblauch auch Rettich zu essen bekamen. Tatsächlich wurde Rettich bereits vor dem Bau der Pyramiden angebaut. Dies wurde bei Ausgrabungen belegt. Schwarzer Rettich wurde zuerst im östlichen Mittelmeerraum angebaut und ist mit dem Wildrettich verwandt. Im 19. Jahrhundert wurde der Anbau von schwarzem Rettich in England und Frankreich populär.

Verwendung von schwarzem Rettich

Schwarzer Rettich kann frisch, in Scheiben geschnitten in Salaten oder auf verschiedene Arten gekocht verwendet werden. Er kann sautiert und als Beilage serviert, wie Rüben gekocht und mit Butter oder Sahne übergossen, gewürfelt in Suppen, Pfannengerichten und Eintöpfen oder in Scheiben geschnitten und mit Dip als Vorspeise serviert werden. Traditionell wurde schwarzer Rettich auch medizinisch verwendet. Seit Hunderten von Jahren verwenden Chinesen und Europäer die Wurzel als Tonikum für die Gallenblase und als Heilmittel bei Gallen- und Verdauungsproblemen. In Indien, wo er Black Mooli genannt wird, wird er zur Behandlung von Leberproblemen eingesetzt. Heute ist bekannt, dass schwarzer Rettich Infektionen bekämpft und eine gesunde Verdauung fördert. Er enthält außerdem Raphanin, das für Menschen mit einer Über- oder Unterfunktion der Schilddrüse von Vorteil sein kann. Den Blättern wird ebenfalls eine entgiftende Wirkung auf die Leber nachgesagt. Die Wurzel ist sehr reich an Vitamin C und enthält außerdem Kalium, Eisen, Magnesium sowie die Vitamine A, E und B. Sie ist in Kapsel- oder Tinkturform in Reformhäusern erhältlich.

Wie man schwarzen Rettich anbaut

Züchten Sie schwarze Radieschen ähnlich wie gewöhnliche rosa Radieschen, allerdings benötigen sie, wie bereits erwähnt, länger bis zur Reife – etwa 55 Tage. Pflanzen Sie schwarze Radieschen von Mitte bis Ende Sommer (oder in milden Klimazonen im Herbst) entweder direkt im Garten oder zunächst drinnen, um sie später auszusetzen. Halten Sie einen Abstand von 5 bis 10 cm zwischen den Pflanzen ein, oder sogar noch mehr, wenn Sie größere Radieschen wünschen. Säen Sie die Samen in gut durchlässigen, lehmigen Boden, der von Steinen befreit wurde. Legen Sie das Rettichbeet an einem Standort an, der mindestens sechs Stunden Sonne bekommt und einen pH-Wert des Bodens von 5,9 bis 6,8 aufweist.

Pflege von schwarzem Rettich

Die Pflege von schwarzem Rettich ist minimal. Diese Pflanzen sind anspruchslos, solange Sie den Boden leicht feucht halten. Sie können schwarze Radieschen ernten, wenn sie einen Durchmesser von 8 bis 10 cm haben. Gesunde Radieschen haben eine gleichmäßige schwarze bis dunkelbraune Schale und sind fest und glatt. Vermeiden Sie Radieschen, die sich leicht eindrücken lassen, da diese faserig sind. Sie können Ihre Radieschen sofort nach der Ernte verzehren oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Entfernen Sie das Grün und wickeln Sie die Radieschen zunächst in Plastikfolie ein. Wenn Ihnen Ihre Radieschen etwas zu scharf sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben, salzen Sie sie und spülen Sie sie vor dem Verzehr mit Wasser ab.