Verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl – Wie man Grünkohlpflanzen nach der Ernte verwendet

In den 1970er Jahren waren Salatbars in vielen Restaurants der mittleren Preisklasse sehr beliebt. Seltsamerweise war eines der nährstoffreichsten Gemüse der Welt ein fester Bestandteil vieler Salatbars, jedoch nicht als Salatangebot. Die Rede ist natürlich von Grünkohl. Dieses Superfood fand seinen Weg auf viele Salatbars als Garnierung, umgeben von Salatschüsseln, Salatbelägen und Dressings. Glücklicherweise haben wir in der heutigen Welt viel bessere Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl entdeckt.

Verwendung und Vorteile von Grünkohl

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Sie mit dem Grünkohl aus Ihrem Garten anfangen sollen? Grünkohl ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Es besteht kein Zweifel, dass gesundheitsbewusste Gärtner dieses Blattgemüse anbauen, um ihre Ernährung zu verbessern. Doch Grünkohl anzubauen und Grünkohl zu verwenden sind zwei verschiedene Dinge. Schauen wir uns also an, wie man Grünkohl in der Küche verwenden kann:

Grünkohlchips– Diese gesunde Alternative zu Kartoffelchips macht einfach süchtig. Mit etwas Olivenöl, Salz und einem heißen Ofen haben Sie einen knusprigen Snack für die Kinder nach der Schule oder für Ihre Lieblingsserie.

Salate– Die traditionellste Verwendung von Blattgemüse ist sicherlich in Salaten. Aufgrund seiner zähen Konsistenz und seines bitteren Geschmacks sollten Sie jüngere Blätter pflücken und in feine Streifen schneiden oder ältere Grünkohlblätter eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Grünkohl ist eine beliebte Zutat in Salatmischungen, aber Sie können ganz einfach Ihre eigene Salatspezialität für viel weniger Geld zubereiten.

Suppe– Fügen Sie gehackten Grünkohl zu Ihrem Lieblingsrezept für Gemüse-, Kartoffel- oder Bohnensuppe hinzu. Grünkohlblätter bleiben bissfest, haben aber einen zarten und nicht bitteren Geschmack, wenn sie zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Beilagen– Gartengemüse ist eine hervorragende Beilage zu traditionellen Fleisch- und Kartoffelgerichten. Kochen, schmoren, dämpfen, in der Mikrowelle garen, braten oder braten Sie gehackten Grünkohl allein oder zusammen mit anderem Gartengemüse für eine nahrhafte und köstliche Beilage.

Smoothies– Smoothies aus Grünkohl sind das Nonplusultra unter den nahrhaften Getränken und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Ergänzen Sie den herben Geschmack des Grünkohls mit süßen Früchten wie Birnen, Mangos, Ananas und Bananen.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl

Sind Sie immer noch ratlos, wie Sie Ihre Rekordernte an Grünkohl aus dem Garten verwerten sollen? Verwenden Sie Grünkohlblätter als Sandwich-Wrap oder legen Sie sie während des Garvorgangs unter Fisch und Hähnchen. Grünkohl kann auch gehackt oder zerkleinert und in folgenden Gerichten verwendet werden:

Pizza (Belag)
Frühstücksauflauf oder Quiche
Füllung
Caesar-Salat
Spinat-Dip
Hamburger-Patties oder Hackbraten
Pesto
Tamales und Tacos
Hash
Pasta

Traditionelle Gerichte mit Grünkohl

Wilder Grünkohl stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, domestizierte Sorten , die seit mindestens 4.000 Jahren als Nahrungsmittel angebaut werden. Bei einer so reichen Geschichte ist es kein Wunder, dass Grünkohl in vielen traditionellen Gerichten verwendet wird. Probieren Sie doch einmal einige dieser internationalen Klassiker aus: