Consejos para cosechar angélica: cómo podar las hierbas de angélica

La angélica es una hierba muy utilizada en los países escandinavos. También crece de forma silvestre en Rusia, Groenlandia e Islandia. Aunque es menos común aquí, la angélica se puede cultivar en las regiones más frías de Estados Unidos, donde puede alcanzar una altura de hasta 2 metros. Esto nos lleva a la pregunta: ¿es necesario podar la planta de angélica? Y, si es así, ¿cómo se poda?

¿Es necesario podar la planta de angélica?

La angélica (Angelica archangelica) también se conoce como angélica de jardín, Espíritu Santo, apio silvestre y angélica noruega. Es una hierba antigua que se utiliza por sus propiedades medicinales y mágicas; se decía que alejaba el mal. El aceite esencial que contienen todas las partes de la planta se presta a múltiples usos. Las semillas se prensan y el aceite resultante se utiliza para aromatizar alimentos. Los lapones no solo comen angélica, sino que la utilizan con fines medicinales e incluso como sustituto del tabaco de mascar. Los noruegos trituran las raíces para utilizarlas en panes y los inuit utilizan los tallos como si fueran apio. Como se ha mencionado, la angélica puede alcanzar una altura considerable, por lo que, solo por esa razón, puede ser aconsejable una poda prudente. Aunque las plantas de angélica se cultivan a menudo por sus raíces dulces, también se suelen cosechar sus tallos y hojas, lo que equivale más o menos a podar la angélica. Entonces, ¿cómo se podan las hierbas de angélica?

Poda de la angélica

La recolección de angélica puede afectar a toda la planta. Los tallos jóvenes se confitan y se utilizan para decorar pasteles, las hojas se pueden utilizar en almohadas perfumadas y las raíces se pueden cocinar con mantequilla y/o mezclar con bayas ácidas o ruibarbo para reducir su acidez. En el primer año de crecimiento de la angélica, este miembro de la familia Apiaceae solo produce hojas que se pueden recolectar. La recolección de las hojas de angélica debe realizarse a finales de primavera o principios de verano. La recolección de los tallos tiernos de la angélica debe esperar hasta el segundo año y luego se confitan. Corte los tallos a mediados o finales de la primavera, cuando son jóvenes y tiernos. Otra buena razón para podar los tallos de la angélica es que la planta siga produciendo. La angélica que se deja florecer y dar semillas morirá. Si se cosecha la angélica por sus raíces, hay que hacerlo durante el primer o segundo otoño para obtener las raíces más tiernas. Lave y seque bien las raíces y guárdelas en un recipiente hermético. A diferencia de muchas otras hierbas, a la angélica le gusta el suelo húmedo. En la naturaleza, se encuentra con mayor frecuencia creciendo junto a estanques o ríos. Mantenga la planta bien regada y le recompensará con años de cosecha.