Cosecha en invierno: cuándo recolectar las hortalizas de invierno

Si vives en un clima cálido, la cosecha de verduras de invierno puede no parecer gran cosa. Sin embargo, para los jardineros de climas fríos, cultivar cosechas de invierno es un sueño hecho realidad. Con el uso de invernaderos y túneles, es posible cosechar en invierno incluso si vives en una zona con temperaturas invernales bajo cero y cubierta de nieve.

Cultivo de plantas de cosecha invernal

Las claves para cosechar en invierno son elegir cultivos de temporada fría, plantar en el momento adecuado y elegir los prolongadores de temporada adecuados para tu clima. Algunos cultivos, como las coles de Bruselas, pueden plantarse a finales del verano y conservarse en túneles altos para prolongar el periodo de cosecha.

Los túneles bajos y los semilleros pueden proporcionar una protección adecuada en climas moderados para permitir la cosecha en invierno, o pueden utilizarse para prolongar la temporada de cosecha en climas fríos. Durante el tiempo frío, los túneles bajos se pueden cubrir con una película de polietileno para ayudar a retener el calor.

Cuándo recolectar las hortalizas de invierno

La protección contra las temperaturas bajo cero no es el único problema al que se enfrentan los jardineros que desean cultivar hortalizas de invierno. La disminución de las horas de luz durante los meses de invierno ralentiza o detiene el crecimiento de las plantas. Para que la cosecha de hortalizas de invierno sea satisfactoria, la mayoría de los cultivos deberán estar en su fecha de madurez o cerca de ella cuando las horas de luz diurna se reduzcan a diez o menos al día.

Los días en los que hay diez horas o menos de luz solar se denominan «período de Perséfone». Los jardineros pueden utilizar el período de Perséfone de su zona para determinar cuándo recolectar las hortalizas de invierno. Las fechas de siembra se calculan contando hacia atrás los días y las semanas desde la fecha de cosecha.

Planificación de la cosecha de hortalizas de invierno

A continuación se explica cómo calcular las fechas de siembra y cosecha de los cultivos de invierno en su zona:

En primer lugar, determine su período de Perséfone. Puede hacerlo consultando las fechas de salida y puesta del sol en su zona. El período de Perséfone comienza cuando la duración del día se reduce a diez horas en otoño y termina cuando la duración del día vuelve a ser de diez horas al final del invierno.
Decida cuándo recolectar las hortalizas de invierno basándose en el período de Perséfone. Lo ideal es que sus cultivos estén cerca o en su fecha de madurez al comienzo del período de Perséfone. Las temperaturas frescas y las pocas horas de luz mantendrán muchos cultivos en un estado de semiletargo. Esto puede prolongar el tiempo de cosecha durante todo el período de Perséfone. (Una vez que la luz del día vuelve a ser de más de diez horas al día, los cultivos de temporada fresca son propensos a florecer).Utilizando los días hasta la madurez del cultivo deseado, cuente hacia atrás desde el inicio del período de Perséfone. (Es posible que desee añadir dos semanas para tener en cuenta el crecimiento más lento en otoño). Esta fecha del calendario marca el último día seguro para plantar y obtener una cosecha satisfactoria de hortalizas de invierno.