Cubitos de hielo con hierbas: cómo conservar hierbas en bandejas para cubitos de hielo

Si cultivas hierbas, sabes que a veces hay mucho más de lo que puedes usar en una temporada, así que, ¿cómo las conservas? Las hierbas se pueden secar, por supuesto, aunque el sabor suele ser una versión más débil que el de las frescas, pero también puedes intentar hacer cubitos de hielo con hierbas.

Congelar hierbas en bandejas de cubitos de hielo es muy sencillo y hay dos formas de hacer cubitos de hielo con hierbas. ¿Te interesa conservar las hierbas en bandejas de cubitos de hielo? Sigue leyendo para aprender a congelar hierbas frescas.

Acerca de la congelación de hierbas

Las hierbas resistentes, como el romero, la salvia, el tomillo y el orégano, se congelan muy bien. También puedes congelar hierbas como el cilantro, la menta y la albahaca, pero estas hierbas se suelen utilizar frescas o se añaden en el último momento a los alimentos cocinados, lo que significa que su delicado sabor se pierde en parte al congelarlas. Esto no significa que no debas congelarlas, pero ten en cuenta que sus sutiles sabores se reducirán considerablemente.

Cómo congelar hierbas frescas

Además de hacer cubitos de hielo con hierbas, también puede optar por congelarlas en una bandeja para galletas. Es tan sencillo como parece. Lava las hierbas, sécalas suavemente, quítales el tallo y colócalas limpias en una bandeja para hornear galletas y congélalas. Cuando las hierbas estén congeladas, retíralas de la bandeja y guárdalas en una bolsa de plástico sellada y etiquetada.

La desventaja de congelar las hierbas de esta manera es que son más propensas a quemarse y decolorarse en el congelador. Ahí es donde entra en juego la conservación de las hierbas en bandejas de cubitos de hielo. Hay dos formas de congelar hierbas en bandejas de cubitos de hielo: con agua o con aceite.

Cómo hacer cubitos de hielo con hierbas

Tanto si se utiliza agua como aceite, la preparación para hacer cubitos de hielo con hierbas es la misma. Lava las hierbas, sécalas suavemente y retira las hojas de los tallos. A continuación, pica las hierbas como lo harías para una receta.

A continuación, decide si quieres guardar las hierbas en bandejas de cubitos de hielo con agua o con aceite. La ventaja de utilizar aceite es que parece ser más resistente a las quemaduras por congelación, pero la decisión es tuya.

Congelar hierbas en agua

Si desea congelar las hierbas con agua, llene la bandeja de cubitos de hielo hasta la mitad con agua (muchas personas utilizan agua hirviendo para escaldar las hierbas antes de congelarlas) y, a continuación, rellénela con las hierbas picadas que desee, empujándolas hacia abajo para que queden sumergidas en el agua. No se preocupe si no queda perfecto.

Congele las hierbas en cubitos de hielo. Cuando estén congeladas, saque la bandeja del congelador, rellénela con agua fría y vuelva a congelarla. Una vez que haya terminado la segunda congelación, saque las hierbas en cubitos de hielo de la bandeja y guárdelas en una bolsa o recipiente hermético y etiquetado para congelador.

Una vez listas para usar, simplemente añádalas al plato deseado o a una bebida refrescante, que también se puede mejorar aún más añadiendo fruta a los cubitos.

Congelar hierbas en aceite

Para hacer cubitos de hierbas con aceite, utilice hierbas picadas como se ha indicado anteriormente o ramitas y hojas más grandes. Llene la bandeja de cubitos de hielo con hierbas hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Puede utilizar una sola hierba o crear sus combinaciones favoritas.

Vierta aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal derretida sobre las hierbas. Cúbralas con film transparente y congélelas. Retire los cubitos de hierbas congelados y guárdelos en una bolsa sellada etiquetada o en un recipiente para congelador hasta que esté listo para usarlos.

Las hierbas congeladas en cubiteras de aceite se pueden utilizar en muchas de sus recetas favoritas. Simplemente elige la cantidad necesaria y déjalas descongelar o échalas en cubitos mientras preparas platos calientes.