El perejil es una de las hierbas más cultivadas y se utiliza en muchos platos, además de como guarnición. Es una planta bienal resistente que se cultiva con mayor frecuencia como anual durante los meses de primavera y verano. Para tener un suministro continuo de perejil fresco durante todo el año, es posible que te preguntes: «¿Se puede cultivar perejil en invierno?» y, en caso afirmativo, «¿necesita cuidados especiales en invierno?».
Cultivar perejil en invierno
La respuesta a la pregunta «¿se puede cultivar perejil en invierno?» es… más o menos. Para comprender bien cómo cultivar perejil en invierno, es útil saber un poco más sobre su ciclo de vida. El perejil se cultiva a partir de semillas que germinan muy lentamente en primavera. Para acelerar la germinación, las semillas deben remojarse en agua durante la noche antes de plantarlas. Cultive el perejil en un suelo húmedo, rico en nutrientes y con buen drenaje, a pleno sol o a la sombra moteada. La temperatura del suelo debe rondar los 21 °C (70 °F).
El perejil en climas fríos
El perejil es un poco delicado con la temperatura. Como ya se ha mencionado, aunque es una planta bienal, normalmente se cultiva como anual. Esto se debe a que, si se intenta que pase el invierno, la planta suele florecer (producir un tallo con semillas) en su segunda temporada, lo que da lugar a hojas amargas y duras. Por eso, la mayoría de la gente lo replanta cada temporada. El perejil no se da bien en climas fríos. Dicho esto, proteger las plantas de perejil puede permitir que pasen el invierno.
Cuidados del perejil en invierno
Entonces, ¿cómo se cuida el perejil en invierno? Pode las plantas a principios de otoño y aplique entre 5 y 8 cm de mantillo alrededor de ellas. El mantillo evita que el suelo se congele y se descongele en invierno. Esto reduce la probabilidad de que las raíces se dañen. Otra forma de cuidar el perejil en invierno es desenterrar algunas plantas y llevarlas al interior. Esto puede resultar un poco complicado. Las plantas de perejil tienen una raíz pivotante larga que puede ser difícil de desenterrar por completo. Excava profundamente para sacar toda la raíz pivotante y luego coloca la planta en una maceta profunda que se adapte a la raíz. Planta las plantas desenterradas en la maceta profunda, riégalas bien y luego déjalas afuera durante unas semanas en una zona sombreada para que se recuperen del impacto del trasplante. A continuación, llévelas al interior y colóquelas en una ventana soleada. Deberían aguantar todo el otoño y, si reciben suficiente luz, es posible que incluso produzcan nuevas hojas. Sin embargo, a finales del invierno, la calidad de las hojas disminuye, ya que el ciclo de vida de la planta está llegando a su fin y se está preparando para dar semillas. En ese momento, debe depositar el perejil envejecido en el cubo de compostaje y empezar a plantar nuevas semillas en el interior para la siembra de perejil en primavera.
