Entretien du persil en hiver : cultiver du persil par temps froid

Le persil est l’une des herbes les plus couramment cultivées. Il est utilisé dans de nombreux plats et sert également de garniture. C’est une plante bisannuelle rustique qui est le plus souvent cultivée comme plante annuelle au printemps et en été. Pour avoir du persil frais toute l’année, vous vous demandez peut-être « Peut-on cultiver du persil en hiver ? » et, si oui, « le persil nécessite-t-il des soins particuliers en hiver ? »

Cultiver du persil en hiver

La réponse à la question « peut-on cultiver du persil en hiver ? » est donc… en quelque sorte. Pour bien comprendre la culture du persil en hiver, il est utile d’en savoir un peu plus sur son cycle de vie. Le persil est cultivé à partir de graines réputées pour leur germination lente au printemps. Pour accélérer la germination, les graines doivent être trempées dans l’eau pendant une nuit avant d’être plantées. Cultivez le persil dans un sol humide, riche en nutriments et bien drainé, en plein soleil ou à l’ombre légère. La température du sol doit être d’environ 21 °C (70 °F).

Le persil par temps froid

Le persil est assez sensible à la température. Comme mentionné précédemment, bien qu’il s’agisse d’une plante bisannuelle, il est généralement cultivé comme une plante annuelle. En effet, si vous essayez de le faire passer l’hiver, la plante va généralement monter en graine (produire une tige porte-graines) lors de sa deuxième saison, ce qui rendra ses feuilles amères et dures. C’est pourquoi la plupart des gens le replantent chaque saison. Le persil ne se porte pas bien dans des conditions climatiques froides. Cela dit, protéger les plants de persil peut vous permettre de les faire passer l’hiver.

Soins hivernaux pour le persil

Alors, comment prendre soin du persil en hiver ? Coupez les plantes au début de l’automne et appliquez environ 5 à 8 cm de paillis autour d’elles. Le paillis empêche le sol de geler et de dégeler en hiver. Cela réduit le risque d’endommagement des racines. Une autre façon de prendre soin du persil en hiver consiste à déterrer certaines plantes et à les rentrer à l’intérieur. Cela peut s’avérer un peu délicat. Les plants de persil ont une longue racine pivotante qui peut être difficile à déterrer dans son intégralité. Creusez profondément pour extraire toute la racine pivotante, puis placez la plante dans un pot profond pouvant accueillir la racine. Plantez les plants déterrés dans le pot profond, arrosez-les bien, puis laissez-les à l’extérieur pendant quelques semaines dans un endroit ombragé pour qu’ils se remettent du choc de la transplantation. Rentrez-les ensuite et placez-les près d’une fenêtre ensoleillée. Elles devraient tenir tout l’automne et, si elles reçoivent suffisamment de lumière, elles pourraient même produire de nouvelles feuilles. À la fin de l’hiver, cependant, la qualité des feuilles diminue, car le cycle de vie de la plante touche à sa fin et elle se prépare à monter en graines. À ce moment-là, vous devriez mettre le persil vieillissant dans le bac à compost et commencer à semer de nouvelles graines à l’intérieur pour les planter au printemps.