Pekannüsse pflücken: Wie und wann man Pekannüsse erntet

Wenn Sie Nüsse lieben und in den Klimazonen 5 bis 9 des US-Landwirtschaftsministeriums leben, haben Sie vielleicht das Glück, Pekannüsse pflücken zu können. Die Frage ist nur, wann ist die richtige Zeit für die Pekannussernte? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Pekannüsse erntet.

Wann werden Pekannüsse geerntet?

Die stattlichen Pekannussbäume beginnen im Herbst, noch bevor die Blätter fallen, ihre Nüsse abzuwerfen. Je nach Sorte und Klima findet die Ernte von Pekannüssen von Ende September bis November statt. Bevor die Nüsse zu fallen beginnen, sehen sie noch nicht wie das Endprodukt aus – hellbraune Nüsse mit dunklen Streifen. Die Nuss bildet sich in einer grünen Schale, die beim Trocknen und Reifen der Nuss allmählich braun wird. Wenn die Pekannüsse reif sind, beginnt die Schale aufzubrechen, was darauf hinweist, dass die Pekannüsse geerntet werden können. Diese Anzeichen sind für diejenigen unter uns, die keine Höhen mögen, eine schöne Sache. Man muss nicht auf den Baum klettern, um zu überprüfen, ob die Nüsse reif sind.

Sobald die Pekannüsse vollständig ausgereift sind, fallen sie aus den Schalen auf den Boden. Diese Tatsache wirft die Frage auf, ob es in Ordnung ist, Pekannüsse frühzeitig zu ernten. Früh ist ein relativer Begriff. Die Pekannussschalen müssen zumindest aufbrechen, aber ja, wenn Sie auf den Baum klettern und die reifen Nüsse pflücken möchten, können Sie das gerne tun. Ein proaktiver Ansatz, wie das Pflücken vom Baum, verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie zu lange auf dem Boden liegen bleiben. Wenn Pekannüsse auf dem Boden liegen bleiben, insbesondere auf nassem Boden, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sie anfangen zu faulen oder von Vögeln oder anderen Wildtieren weggetragen werden.

Sobald die Pekannüsse vom Baum gefallen sind und der Boden trocken ist, beginnen sie zu trocknen und zu reifen, was ihre Qualität verbessert. Durch die Reifung verbessern sich Geschmack, Textur und Aroma der Pekannüsse. Nasser Boden verdunkelt die Samenschale und erhöht den Fettsäuregehalt, was zu ranzigen und abgestandenen Nüssen führt. Wenn Sie einen ungewöhnlich warmen Herbst haben, können die Schalen von den Nüssen entfernt werden, bevor sie vollständig braun sind, aber es ist ratsam, die Ernte der Pekannüsse zu verzögern, bis die Schale vollständig braun ist, um sicherzustellen, dass die Nuss vollständig entwickelt ist.

Wie man Pekannussbäume erntet

Das Ernten von Pekannüssen ist natürlich unglaublich einfach, wenn man sie einfach vom Baum fallen lässt. Sie können das Herabfallen der Nüsse auch fördern, indem Sie sie mit einer langen Stange vom Baum stoßen oder die Äste schütteln. Der Schlüssel zum Ernten von Pekannüssen vom Boden ist, sie so schnell wie möglich aufzuheben, sonst laden Sie Ameisen, Vögel und Schimmelpilze geradezu ein.

In den meisten Fällen fallen die Schalen von den Pekannüssen ab oder bleiben am Baum hängen. Einige Schalen (Hülsen) können an den Nüssen haften bleiben. In diesem Fall müssen sie geschält werden. Wenn viele Nüsse fest an den Schalen haften, sind sie wahrscheinlich noch nicht ganz reif.

Nach der Ernte müssen die Pekannüsse getrocknet oder ausgehärtet werden, bevor sie gelagert werden können. Trocknen Sie sie langsam – verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einer Plastikfolie an einem Ort mit wenig Licht und guter Luftzirkulation. Rühren Sie die Nüsse häufig um, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, und erwägen Sie, einen Ventilator über die Nüsse zu blasen. Je nach den Bedingungen dauert die Trocknung zwischen zwei und zehn Tagen. Eine richtig getrocknete Pekannuss hat einen spröden Kern und sollte sich leicht von ihrer Schale lösen lassen.

Sobald die Pekannüsse getrocknet sind, können Sie ihre Haltbarkeit durch Kühlung oder Einfrieren verlängern. Ganze Pekannüsse (in der Schale) sind viel länger haltbar als geschälte Nüsse. Ganze Kerne können bei 0 bis 7 °C (32 bis 45 °F) ein Jahr lang oder bei -17 °C (0 °F) zwei Jahre oder länger gelagert werden. Geschälte Pekannüsse können bei 0 °C (32 °F) ein Jahr lang oder bei -17 °C (0 °F) zwei Jahre oder länger gelagert werden.

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