Was ist weißer Spargel – Wie wächst weißer Spargel?

Was ist weißer Spargel? Vielleicht haben Sie diese europäische Delikatesse schon einmal in einem gehobenen Restaurant probiert und fanden den milden, nussigen Geschmack ansprechender als den grasigen, bitteren Geschmack von grünem Spargel. Wenn ja, möchten Sie wahrscheinlich weißen Spargel in Ihrem Garten anbauen, aber hier kommt das eigentliche Problem. Es gibt keine Sorten von weißem Spargel! Wie wächst also weißer Spargel?

Was ist weißer Spargel?

Wenn Sie jemals beobachtet haben, wie Sämlinge auf einem feuchten Papiertuch sprießen, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass die Stiele weiß und die Blätter hellgelb sind. Diese Sprossen sind nicht grün, weil sie noch kein Chlorophyll produzieren, das grüne Pigment, das krautigen Pflanzen ihre Farbe verleiht.

Einige Pflanzen, wie Spargel, produzieren erst Chlorophyll, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Was ist also weißer Spargel? Ganz einfach: Spargelsprossen, die noch kein Tageslicht gesehen haben. Jede Sorte von grünem Spargel kann dem Sonnenlicht entzogen werden, um weiße Spargelsprossen zu produzieren.

Wie man weißen Spargel anbaut

Bevor Sie weißen Spargel in Ihrem Garten anbauen können, müssen Sie zunächst gesunde Spargelkrone anlegen, die mindestens drei Jahre alt sind. Befolgen Sie die empfohlenen Richtlinien für die Vorbereitung des Bodens, das Pflanzen und das Düngen von Spargel in den ersten zwei Jahren.

Die Pflege der weißen Spargelpflanzen kann dann im Frühjahr des dritten Jahres beginnen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie eine realistische Vorstellung davon haben, wann die Spargelpflanzen in Ihrer Region aus dem Boden sprießen werden. Richten Sie vor diesem Zeitpunkt eine Methode ein, um die Sonneneinstrahlung auf die sprießenden Spargelpflanzen zu verhindern:

• Erdwall – Schichten Sie 15 cm lockere Erde an der Stelle auf, an der die Spargelpflanzen voraussichtlich sprießen werden. Ein Rahmen aus 15 cm hohen Brettern kann um das Spargelbeet herum aufgestellt werden, um die Erde an Ort und Stelle zu halten. Wenn Sie sehen, dass die Triebe beginnen, die Erde nach oben zu drücken, wissen Sie, dass es Zeit für die Ernte ist. Graben Sie vorsichtig um jeden Trieb herum und brechen Sie ihn unterhalb der Erde ab.
• Schwarzer Plastiktunnel – Diese Methode eignet sich gut, wenn Sie ungenutzte Reihenabdeckungen haben, die sich leicht mit schwarzer Plastikfolie abdecken lassen. Bei dieser Methode muss nicht gegraben werden und die Spargelstangen bleiben viel sauberer, aber die unter der schwarzen Plastikfolie entstehende Überhitzung kann problematisch sein. Versuchen Sie in diesem Fall, die Plastikfolie durch atmungsaktives schwarzes Gewebe zu ersetzen.
• Plastikwannen – Dunkle Transportkisten können ebenfalls verwendet werden, um die Sonnenstrahlen abzuhalten. Diese lassen sich zur Ernte leicht abheben, müssen jedoch an windigen Tagen gesichert werden. Für die Produktion größerer Beete mit weißem Spargel ist diese Methode möglicherweise nicht kosteneffizient.
• PVC-Rohr – Wenn Sie erkennen können, wo ein Spargelschoss kurz vor dem Austreiben steht, können Sie ein Stück PVC-Rohr über die bald sprießende Spargelpflanze stülpen. Stecken Sie das Rohr in den Boden und verschließen Sie es mit einer PVC-Kappe, um das Sonnenlicht abzuhalten. Diese Methode ist einfach und schnell, wenn Sie nur ein paar weiße Spargelstangen in Ihrem Garten anbauen möchten.
• Holzkiste – Bauen Sie eine Holzkiste mit einem Klappdeckel und legen Sie diese über das Spargelbeet. Holzkisten sind zwar schwer, eignen sich aber ideal für Gebiete, in denen starker Wind ein Problem darstellt.